MODE D EMPLOI DES ENGRAIS CHIMIQUES. 349 



Enfin j'introduis dans la terre des quantités importantes de sub- 

 stances hydro-carbonées, dont le rôle exagéré par les premiers obser- 

 vateurs (de Saussure) commence à être mieux défini, grâce aux mé- 

 thodes analytiques plus rigoureuses qu'ont fait adopter les bons ré- 

 sultats pratiques dus ù ces utiles ao;ents. Michel Perret, 



Président de la Sociéié d'agriculture de l'arrondissement 

 de Siiinl-Marcellin (Uère). 



LES PLANTES ALL\IENTAIRES ET LE D^ TANNER 



Si, de la solution d'une question que pose un homme instruit, 

 éclairé et surtout compétent, peut naître une amélioration souvent 

 cherchée et attendue par tous, combien offriront leur reconnaissance 

 a son auteur; mais, si au contraire, cette solution ne définit rien et 

 excite un doute général sur le bien ou le mal qui doit en résulter, le 

 j ugement qui ne devra, ni encourager, ni blâmer l'auteur, sera le 

 résultat d'une charitable indifférence et d'un sentiment de bienveillante 

 compassion. Tel est, à mon avis, le cas du docteur Tanner. 



Je me demande à quoi servira la démonstration de ce docteur? Il 

 faut espérer que personne ne sera assez insensé pour essayer d'imiter 

 son exemple. J'aime à croire que les nombreux lecteurs du Journal de 

 /'/l/7rî'M//«re penseront comme moi; qu'il vaut beaucoup mieux, dans 

 l'intérêt del humanité, introduire et propager des plantes alinip.ntaires, 

 soit pour l'homme, soit pour les animaux, que de chercher à prouver 

 que riiomme peut vivre tant de jours, sans prendre aucune nourri- 

 ture. 



Je suis du nombre de ceux qui comprennent que le verbe vouloir 

 doit être le mobile de toutes nos actions, dans maintes circonstances et 

 avoir une grande influence sur notre esprit. Le progrès ne doit pas 

 s'arrêter. Nous devons toujours nous appliquer à chercher à perfec- 

 tionner nos produits. Aussi, suis-je heureux, quand arrive le ;^I dé- 

 cembre, d'avoir pu étudier ou fait connaître quelques produits alimen- 

 taires. 



Soja hispida. — A ce propos, je crois devoir signaler de nouveau 

 le soja hnpida, appelé o marne au Japon. Ce pois oléagineux sera, 

 dans un temps plus ou moins rapproché, une conquête importante 

 pour les cultivateurs; car c'est, sans contredit, la plante alimentaire 

 qui contient le plus de matières azotées et de ma'.ières grasses, environ 

 31 pour 100 d'après les analyses chimiques. Il est bien regrettable que 

 cet excellent légume ne soit pas plus cultivé, car il rendrait un grand 

 service, non seulement, comme plante alimentaire, mais comme four- 

 rage, pour les moulons, les lapins, etc. 



Les Japonais préparent, avec le soja, une espèce de fromage et ils en 

 font aussi du beurre. M. Pailleux en a présenté à une séance du Comité 

 des cultures potagères; les membres présents l'ont trouvé bon; il avait 

 été préparé avec des graines récoltées par notre collègue aux environs 

 de Paris. Ce pois se sème sous le climat de Pans, la première quin- 

 zaine de mai, en ligne de O'^.lô à 0'°-20 de distance, en laissant 

 entre chaque rang environ O'^.SO. Il faut choisir un sol ni trop 

 humide, ni trop sec. Lorsque la température descend à 3" au- 

 dessous déglace, les feuilles sont endommagées; mais les graines 

 résistent parfaitement; tandis que les haricots qui sont à côté, sont, 

 dans ce cas, complètement détruits. 



Le soja a encore le grand avantage d'être indemne à la bruche, qui 



