L'ALGÉRIE ET LES COLONIES FRANÇAISES. 3S1 



grande partie des exportations ; le montant des exportations de riz 

 entre pour 44,786,000 fr. dans le total général qui vient d'être indiqué. 



Henry Sagmer. 



LES QUALITES LAITIERES DE LA RAGE DURHAII- - I 



Il existe en agriculture des préjugés bien tenaces. Quelques-uns ont 

 une raison d'être, et il importe de les combattre avec douceur et 

 ménagement. iMais il y en a d'autres, et c'est le plus grand nombre, qui 

 sont d'autant plus difficiles à détruire qu'ils sont plus faux et plus 

 absurdes. Ceux-ci ont la vie dure. C'est l'hydre de la fable, dont les 

 têtes multiples renaissent à mesure qu'on les abat. 



Parmi ces préjugés, il n'y en a pas de moins fondé que celui qui 

 prétend que la race Durham n'est point laitière. Ce préjugé fait même 

 partie de l'enseignement de certains professeurs dans les écoles d'agri- 

 culture, et il m'arrive souvent de rencontrer de jeunes agriculteurs 

 fort intelligents et fort sérieux, m'objecter, lorsque je recommande la 

 race Durham, qu'on leur a enseigné, et cela d'une manière absolue, 

 que les vaches de cette race n'ont pas assez de lait pour nourrir leurs 

 veaux; qu'on est obligé d'avoir des nourrices pour ceux-ci, et que, 

 môme dans les cas les plus favorables, il faut deux vaches Durham 

 pour élever un veau. J'ai entendu tant de fois, dans ces derniers temps, 

 les mêmes assertions que je crois de mon devoir de publiciste et de 

 zootechnicien pratique, de combattre une fois de plus par des faits, 

 une maxime aussi erronée et aussi funeste au point de vue du progrès . 

 que celle que je viens de citer. 



Je n'ai point la prétention d'établir que toutes les vaches de race 

 Durham sont bonnes laitières. Il en est de cette race comme de toutes 

 les autres. Il y a des familles extraordinairement laitières, comme il 

 y en a qui le sont médiocrement; mais je maintiens que la moyenne 

 des vaches Durham donne un rendement en lait, en beurre et en fro- 

 mage, supérieur à celui de n'importe quelle autre race. La race Dur- 

 ham possède en outre un autre avantage incommensurable, c'est 

 l'hérédité des qualités laitières que l'on peut maintenir en conservant 

 soigneusement la pureté des familles, ce que les généalogies permet- 

 tent de faire, tandis qu'avec les autres races on agit dans les ténèbres 

 du hasard. D'ailleurs, nulle autre race n'a été cultivée avec autant de 

 soins raisonnes. Chez nulle autre les éleveurs n'ont conibiné les ac- 

 couplements avec autant de considération jalouse et raisonnée. C'est 

 en procédant de cette manière, qu'on a consp- ' ans certaines fa- 

 milles, d'une manière intacte, le précieux hér ai leur appartient 

 et qui fait leur mérite et leur valeur, et c'est sun^at pour cette raison 

 que je recommande aux éleveurs de ne puiser les éléments de leurs 

 troupeaux que dans les familles dont la lignée est pure de tout mélange 

 et dont la généalogie ne présente aucun alliage. 



Je vais maintenant indiquer les familles les plus laitières en citant 

 les vaches dont les qualités laitières sont le plus renommées. Les 

 faits que je vais citer sont d'ailleurs appuyés sur les témoignages les 

 plus irrécusables, et sont de notoriété publique et admis par tous 

 les éleveurs anglais. Plusieurs ressortent de ma propre expérience, et 

 j'ai connu un grand nombre de vaches dont je vais citer les rende- 

 ments, et par conséquent, j'ai pu constater moi-même la réalité des 

 chifîres de ces rendements. 



