CHRONIQUE AGRICOLE (11 SEPTEMBRE 1880). 411 



plus en plus la quantité à la qualité, et par suite maintenir la réputation des vins 

 de l'endroit, réputation qui détermine en partie leur prix. 



«Les concours (les sociétés agricoles ont surtout pourbut d'honorer la profession 

 des cuit valeurs par des récompenses qui leur sont décernées solennellement, et 

 qui ont moins d'importance par leur valeur en argent qae par l'honneur et le re- 

 nom qu'elles procurent à ceux qui les reçoivent. Nous regrettons que la modicité 

 de nos ressources ne nous permette pas de donner des prix d'un chiffre plus élevé, 

 mais il vaut mieux que les récompenses soient au-dessous des mérites de ceux 

 qui les reçoivent que si les mérites étaient au-dessous de la récompense. » 



Le comice de Bourg a décerné plusieurs primes aux instituteurs 

 pour le développement de l'enseignement agricole dans leurs écoles. 

 Sous l'impulsion de M. Degrully, professeur départemental d'agricul- 

 ture, l'extension de cet enseignement suit une marche rapide. 



Xll. — L'Institut agricole de Gembloux. 



A diverses reprises, nous avons insisté sur l'organisation de l'In- 

 stitut agricole de Gembloux, et nous avons fait ressortir les services 

 que rend ce grand établissement au point de vue de la diffusion des 

 progrès agricoles. L'influence de l'Institut de Gembloux est encore 

 démontrée par le rapport triennal sur la situation de l'établissement, 

 que son directeur, M. Lejeune, vient de publier. Vingt promotions 

 d'élèves ont été admises à l'Institut depuis sa création; elle com- 

 prennent 540 noms. Pendant la dernière année scolaire, l'Institut 

 comptait 77 élèves dont 55 Belges et 22 étrangers. Cette proportion 

 considérable d'élèves étrangers prouve l'estime dont l'établissement 

 jouit partout. La ferme, annexée à l'Institut, et dont l'étendue est de 

 64 hectares, est aussi dans une situation prospère. C'est ce qui ressort 

 du tableau des cultures, des recettes et des dépenses, annexé au rapport 

 deM. Lejeune. Plus il y aura, dans tous les pays, d'écoles d'agriculture 

 bien dirigées, et plus l'art de cultiver les champs deviendra prospère 

 et lucratif. 



XIII. — Le houblon et la bière. 



Dans notre dernière chronique, nous avons donaé quelques rensei- 

 gnements sommaires sur la cueillette qui se poursuit en ce moment. 

 Nous avions public antérieurement une notice, due à M. Paul Muiler, 

 sur la production de la bière en Allemagne. Au sujet de cette notice, 

 un Français qui habite la Bavière nous envoie quelques détails com- 

 plémentaires en ce qui concerne la consommation de la bière : 



« Combien de millions de marks dépensent les habitants de Munich pour la 

 bière? Dans la ville même, on en boit 1,031,92') hectolitres ce qui, pour une 

 population de 23 2,5u0 âmes, donne pour Tannée 1879, par tête, 'i4o iitre>, ou 

 environ I litre \\ < par jour, c'est pour l'année, par tête, une dépense de 4570 marks. 

 Pendant une année, la dépense de Munich pour la bière est de 26,'i30,076 marks. 



« Un bon Bavarois peut vider dans une séance de deux heures, 20 verres de 

 bière. Le verre contient 1|2 Irtre, total 10 litres, 



a On sert la bière dans de grands verres avec anse et couvercle en cristal. Dans 

 les brasseries chaque habitué a son verre. 



a L'Angleterre et rAlleroagne méridionale consacrent chaque année à la culture 

 de l'orge de grandes étendues de leurs medleures terres; la France produit le vin, 

 dans des terres qui, pour la plus grande pirtie, ne pourraient pas être cultivées 

 avec la charrue. Dans le nord de l'Allemagne, on boit de l'eau-de-vie de seigle et 

 de pommes de terre.» 



En Angleterre, c'est le comté de K^nt qui renferme les houblonniè- 

 res les plus nombreuses et les plus renommées. Chaque année, la ré- 

 colta de ces houblonnières est l'occasion d3 l'arrivée de milliers 



