LES QUALITÉS LAITIÈRES DE LA RACE DURHAM. 427 



Le produit laitier de cette première duchesse, aux prix où se ven- 

 daient alors le lait^ le pelit-lait et le beurre, n'était pas moindre de 

 55 francs par semaine, pendant une partie de l'été, la date de son 

 vêlage, l'année où cette constatation fut faite, étant le 7 juin 1807, 

 cette vache n'avait aucun soin extraordinaire ni aucune alimentation 

 exceptionnelle; elle vivait au pâturage avec dix-neuf autres vaches, 

 et recevait absolument le même traitement que ses compagnes. 

 M. Bâtes tenait beaucoup à faire valoir cette observation, car, disait-il, 

 dans de nombreuses expériences faites dans le but de préciser le 

 rendement lailier des vaches Durham, on s'abstient souvent de faire 

 mention des rations auxiliaires de tourteaux et de farine de maïs que 

 l'on donne aux vaches laitières, dans le bat d'augmenter la sécré- 

 tion de leurs mamelles. 



La vache Bright-Eyes, fille de cette remarquable laitière de 

 M. Alexandre Hall et achetée par Robert CoUings, donnait 15 quarts 

 à chaque mulsion. 



M. Hustler d'Aclam, qui avait acheté la vache Daisy, souche de la 

 famille de ce nom, fille de Favorite (252) et sœur du taureau Daisy, 

 pour lequel M. Bâtes avait une préférence si marquée, fit un pari avec 

 un de ses fermiers, M. Appleton, que cette vache Daisy donnait plus 

 de lait qu'aucune des vaches du troupeau de ce fermier. Au mesurage, 

 il fut constaté que la meilleure laitière du troupeau de M. Appleton 

 donnait 15 quarts 1/2 à chaque mulsion et que la vache Daisy en 

 donnait 16. La vache y)7a/cAem, souche delà famille des Ocf/br^/, nedon- 

 nait jamais moins de 12 quarts à chaque mulsion, nourrie au pâturage 

 seulement après le vêlage. 



La mère de Bright Eyes dont j'ai déjà eu l'occasion de parler, vendue à 

 M. Robert GoUing par M. Alexendre Hall, donna naissance à deux 

 jumelles dont l'une était Bright Eyes, fille de Suowdon, père de 

 Hubbâck; l'autre jumelle, M. Robert Colling l'acheta plus tard. Cette 

 vache était fille du taureau de M. James Masterman, grand-père de 

 Hubback, et issue d'une vache élevée par M. Thomas Hall, puis vendue 

 plus tard à la duchesse d'Athol qui l'avait en grande admiration. 

 Cette vache était fille du taureau de M. Harrison, élevé par M. W^astell, 

 et issue d'une vache, fille du célèbre taureau de Robson, et que 

 M. Wastell avait dotée du nom peu euphémique de Tripes. La mère 

 des deux jumelles vendues à M. Robert Colling, donnait régulière- 

 ment, et au pâturage seulement, 1 8 quarts de lait à chaque mulsion, 

 pendant plus de six semaines après le vêlage. M. Alexandre Hall certifie 

 ce rendement par le fait que le lait était vendu à la ville de Darlington 

 deux fois par jour et à cette occasion on le mesurait régulièrement. 



Si j'entre dans ces détails généalogiques, c'est pour démontrer l'héré- 

 dité de ces grandes qualités laitières, transmises de génération en 

 génération, dans les familles dont ces célèbres vaches laitières 

 sont les souches, et dont le précieux héritage s'est perpétué jusqu'à 

 nos jours. 



Il est utile d'observer ici que ces qualités laitières observées 

 avec une appréciation si pratique par les anciens éleveurs, ont 

 absolument là même valeur aujourd'hui. Dans les ventes, tous les 

 animaux dont la famille remonte à Barford, Princess, Lady Maynard, 

 Duchess, Maichem, Bright Eyes^ telle que les familles, Charmer, 

 Gv^ynne, Daisy, Old Strawberry, Walnut, Quickly, Sossie, Waterloo, 



