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mangèrent tout, sauf quelques extrémités de tiges par trop ligneuses; 

 de nouvelles analyses, ont permis de constater que dans cette cxpé-^ 

 rience, les moutons diû;éraient : 



54.9;{ pour 100 de malicres saches. .i-,»«i^ 



57.95 Ti ,, . » orp;-iniquos. '«. 



60.81 » » » » azotées. •. -AA 



6>.21 » « » » grasses. 



33.60 ... j> de cellulose. 



69.02 » » » » extractifs non azotés. 



36.32 » » » » minérales. 



Il résulte de ces chiffres que la paille de soja est beaucoup digérée^^-' 

 que les cosses de cette plante, parce que les matières azotées et les 

 .matières grasses sont surtout celles qu'il est onéreux de produire, 

 et qui, par conséquent, doivent être utilisées au maximum dans les four- 

 rages. Si l'on compare ces derniers nombres à ceux obtenus par la 

 consommation d'autres fourrages, on remarque que la fane de soja se 

 rapproche beaucoup comme valeur alimentaire, du foin, du trèfle et du 

 foin de prairie. 



Celte question est assez intéressante pour engager nos agriculteurs 

 d'essayer la culture de cette légumineuse, puisqu'ils auront double 

 profit : la graine qui donne un mels excellent, et en même temps un 

 bon fourrage pour les moutons principalement. 



Haberland a comparé la composition de ce lia-ricot à celles de 

 plusieurs autres graines renommées pour les matières nutritives 

 qu'elles renferment. Voici ce petit tableau : 



Soja. Haricot. Poi&. Lentililc. Fève. Lupin jaune. 



Eau 6.91 15.0' 13.92 13.4 !6.16 12.61 



Matières azotées 38.29 26.9 22.72 24.0 2^.88 35.32 



Matières grasses 18-71 3.0 2.01 2.6 1.67 4.97 



Extractifs non azotés.. 26.20 48.8 54.27 49.4 47.16 20 17 



Cellulose 5.33 2.8 4.51 6.9 6.85 14.15 



Cenrires 4.5G 3.5 2.57 3.7 3.28 3 78 



La graine du soja serait donc. la, plus, nutritive, puisqu'elle renferme 

 le plus de matières azotées, et de matières graases. Sa richesse en 

 matières azotées atteint rarement 38,29 pour 100; dans leS' semenxîes 

 originaires de Chine, on a trouvé 3t,26 et 33,26 pour 100 de matières 

 azotées ; les semences de la seconde récolte faite en Autriche contenaient 

 32,47 et 34 97 de matières azotées. 



J'ai été aidé et encouragé dans mes recherches,, par M. le doetfeur 

 Bâillon, professeur de botanique à la Faculté de médecine de Paris-; 

 par M. Verlot, chef de l'école de botanique au Muséum; par M. Blavet; 

 président de la Société d'horticulture d'Etampes et par M. Edouard 

 Saint-André, chef des laboratoires de la station agronomique de 

 Montpellier, qui partagent aves moi, j'espère, l'espoir que ce dolique 

 est enfin adopté. Eugène Vavjn. 



REYUE COMMERCIALE ET PRIX-COURANT DES^ DENRÉES AGRICOLES 



(11 SEPTEMBRE 1880). 



I, —Situation générale^ 



Le plus grand nombre des marchés agricoles présentent beaucoup d'activité. 

 Les ventes sont nombreuses pour k plupart des denrées, etleaprix aocuseafdela 

 fermeté. 



1I<. — Le» grains et les farines. 



Lès tableaux suivantsrésument les cours descéréales, par quintal métrique,, sur 

 Igp^pTlMipaux marchés' de la Fmnce et de l'étranger. 



