DES DENRÉES AGRICOLES (11 SEPTEMBRE 1880j. 437 



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Pour les unes elles autres, les cotes n'ont subi que des variations peu impor- 

 tantes depuis huit jours. — Les farines deuxièmes se vendent au même taux que 

 la semaine dernière, de 30 à 35 francs par jOO kilog. suivant les qualités, 



Scifj'cs. — Les cours sont un peu plus faillies que la semaine précédente. On 

 paye à la halle de Paris 19.25 à 19_75 par 100 kilog. suivant les sortes. — H y a, 

 au contraire, fermeté dans les prix des farines qui sont vendues de 28 à 32 fr. 

 par quintal métrique. 



Orges. — C est ei core delà baisse que. nous devons signaler dans les cours. On 

 paye à Paris 19.^0 à 2^' fr. par 1(0 kilog suivant les sortes. Les (scourgeons 

 sont vendus avec as^ez de ] eine, de 19. '0 à 19.75 par quintal métrique. — A 

 Londres, les impoitati. ns de la semaine ont éttj de 9A,5'J0 quii taiix n étriqués; 

 les aff ires pjésentent assez de calme, et les cours se fixent de 19.75 à 21.75 par 

 100 kilog. suivant les sortes 



■Mail. — Les cours ne varient pas sensiblement. On paye à Paris 29 à 40 fr, 

 par 100 kilog. pour les malts d'orge, et 30 à 36 fr, pour ceux d'escourgeon. 



Avoines. — Les cours des avoines nouvelles sont en baisse très sensible à la 

 halle de Paris. On paye de 18.25 à 19.50 par 100 kilog , suivant poid<i, couleur 

 et qualité Le prix moyen se fixe à 18.90. — A Londres, on a importé durant la 

 semaine 157,500 quintaux d'avoine; les cours accusent plus de ferraetc que la 

 semaine précédente : on cote de 19 à 21 90 par 100 kilog. suivant les qualités. 



Sarrasin. — Les vieux grains sont cotés n^ minalement à la halle de Paris de 

 24 à 24 i'r. 50. Quant au nouveau, il est vendu à livrer, aux pïix de 18 à 19 fr. 

 Mais- — Il y a peu de changements dans le cours des maïs d'importation. On 

 paye au Havre, 14 ir. 25 à 16 fr. 25 par 100 ki og., suivant les sortes. 



Issues. — Prix sans cliangements à la halle de Paris. On [ aye par ino kilog. : 

 gros son seul, I4fr, 75 à lôfr., son trois cases, I4 fr. 20 à 14 fr, 50; sons fins, 

 13 fr. 75 à 14 fr. ; recoupette, 1^ a 14 fr. 50; remoulages bis, 15 à 16 fr.; remou- 

 lages blancs, 17 à 19 fr. 



III. — Fourrages et graines fourragères. 

 Fourmgrs. — Les cours accusent toujours une grande fermeté. On paye dans 

 Paris par 1,000 kilog. foin, 112 à 156 ir. ; luzerne, 116 à 144 fr.; regain, 106 à 

 132 fr. ; paille de blé, 74 à 90 fr. ; paille de sigle, 76 à 96 fr.; paille d'avoine, 

 70 à 84 fr. — Sur les marchés des départements h s prix sont très fermes. ';- 

 Graines fowraf/éres. — Quelques ventes, dans le Midi, sur les luzernes de Prd-^: 

 veuce que l'on cote de U5 à l30 fr. par 100 kilog. Sur les autres sortes de grainesj ■ 

 il n'y a que des affaires très limitées. ' 



IV, — Fins, spiritueux, vinaigres, cidres. 

 Vins. — La vendange a commencé, dans le Midi, le vendredi 3 septembre, par 

 des raisins de petit Bouschet. Lundi 6, on s'est mis au travail sur plusieurs points, 

 et du 13 au 14 les vendanges seront générales. Le Languedoc, le Roussillon, la 

 Gascogne, le Bordelais, vont suivre; on nous annonce même que la récolte du 

 raisin blar.c dans la Dordogne commencera vers le 13 septembre et qu'avant le 

 20, nous verrous à Paris des vins blancs nouveaux, qui plus ou moins couronnés 

 de laurier-s, seront vendus sou^ le nom de vin de Bergerac. A propos du Borde- 

 lais, il se passe en ce moment, dans ce vignoble, un fait étrange, c'est la vente 

 sur souche qui se pratique sur une très vaste échelle et à des ]n\ relativement 

 très élevés. Nous pourrions enregistrer plus de 60 ventes qui se sont traitées pen- 

 dant le courant de la semaine écoulée. Ces sortes de ventes au ptncloir, sont 

 moins fréquentes cette année dans le Midi que les années précédentes : la pro- 



{)riété hésite et craint des déceptions. Mais où les ventes sur souches se sont 

 aites avec le plus d'entrain et à des prix fabuleux d'exagération, c'est en Cham- 

 f)agne Gomme tous les ans à cette époque les affaires sont partout presque nulles, 

 es transactions en dehors de la vente courante sont arrêtées, on vert, quand 

 même, voir venir, aussi chaque semaine qui va s'écouler nous fournira des ren- 

 seignements utiles, car ces renseignements nous fixerons sur les cours de début, 

 cours sur lesquels on n'est "pas encore d'accord, mais qui, nous le répétons, de- 

 vront avoir de la fermeté et présenter peu de différence avec ceux actuellement 

 pratiqués. 



Spiritueux. — Malgré de fréquents, écarts, la tendance est généralement lourde. 

 11 n'y a sur le marché ni loi ni règle, on vit au jour le jour, en subissant les fluc- 

 tuations déterminées par les agissements de la spéculation. Aussi le marché a 

 débuté à 61 fr. 25 et il a fait successivement 61 fr. 50. 60 fr 75, 61 fr. 50, 

 62 fr. 25, 62 fr. 75, pour clôturer a 61 fr. 75. Le livrable sur les deux derniers 



