DEUX GRANDES CHARRUES. 457 



en fabrique à 2, 4, 6, 8 et 10 socs. Toutes les charrues livrées jusqu'à 

 ce jour ont été fabriquées pour M. Debains, pour son système de labou- 

 raoe à vapeur avec une seule machine. Au concours régional de Melun 

 oii elles ontobtenu le premier prix, médaille d'or, elles étaient présentées 

 par M. Debains. 



L'importante usine de Liancourt, pendant la campagne de 1880, a 

 été en concurrence avec toutes les maisons françaises et étrangères. 

 Pour ses brabants doubles et simples, ses bisocs, ses trisocs, ses 

 bineuses, sesextirpateurs, etc., elle compte comme récompenses aux 

 concours régionaux et de comices, savoir ; 1" grand prix, diplôme 

 d'honneur à l'exposition de Melun, 15 premier prix médailles d'or et 

 3 d'argent, 4 médailles d'argent, 2 médailles de bronze, 2 mentions 

 honorables pour joug articulé, et plusieurs primes. 



Henry Sagjmer^ 



ETUDES VITICOLES 



LE DÉVELOPPEMENT DES RACINES.— LA FORMATION DU SUCRE 

 DANS LE RAISIN. 



Le développement des racines de la vigne est une question impor- 

 tante en viticulture. Gomme les jeunes racines contribuent puissam- 

 ment à la nutrition, le vigneron doit s'efforcer de favoriser leur for- 

 mation. 11 est donc utile de connaître les éléments qui concourent au 

 développement des racines. Un de mes homonymes allemands, le 

 docteur MuUer-Thurgau vient de publier sur ce sujet dans les Annalen 

 der OEnologie des études intéressantes que je vais résumer pour les 

 lecteurs du Journal de l'agriculture. 



La racine, ainsi que les autres organes, est formée de cellules qui 

 ont une enveloppe et un protoplasma. L'enveloppe est de la cellulose, 

 et le protoplasma de la matière protéique. On sait que, sous l'inQuence 

 de la lumière et de la chaleur, la fécule se forme dans les feuilles aux 

 dépens de l'acide carbonique de l'air et de l'eau. Cette matière amy- 

 lacée se convertit ensuite en sucre, et se rend des feuilles dans les 

 différents organes, jusque dans les racines. Arrivé dans les racines, 

 le sucre se transforme en cellulose. Mais le protoplasma exige des 

 matières azotées. Jusqu'ici on ne savait pas si la protéine se forme 

 seulement dans les feuilles ou si elle peut encore se produire ailleurs, 

 par exemple dans les racines, par la combinaison des hydrates de 

 carbone et de sels renfermant de l'azote. Le savant professeur de 

 Geisenheim fit germer dans de l'eau distillée du maïs, du blé, des 

 haricots et des grains de raisin; il enleva les radicelles produites par 

 la germination, sauf les deux plus fortes; il disposa ensuite un appa- 

 reil de manière à plonger chacune des deux racines dans un autre 

 verre ; il mit dans l'un des verres de l'eau distillée et les substances 

 nécessaires à la nutrition, dans l'autre aussi de l'eau, mais sans sel 

 renfermant de l'azote. Si la protéine ne se forme que dans les feuilles 

 par l'union des hydrates de carbone et d'un sel nitré ou ammoniacal, 

 les matières protéiques descendent des feuilles dans les racines et les 

 deux racines doivent se développer également; si au contraire la pro- 

 téine peut se produire dans la racine, la radicelle plongée dans la;dis- 

 solution ammoniacale ou nitrée, doit prendre un développement plus 

 rapide, être plus riche en protoplasma, et l'autre radicelle doit rester 

 beaucoup plus faible. Le docteur Muller-Thurgau prétend être arrivé 



