492 PISCICULTURE. — LES APLATIS. 



l'entrée dans la capitale, de grandes quantités de.... requins. 



Hâtons-nous d'ajouter que, aussitôt le fait signalé, l'inspecteur du 

 carreau de la halle et surtout l'octroi y mirent vite bel ordre. Le fait 

 se passa en 18G6. 



Dans les gros temps les turbots se réfugient par bande dans les ro- 

 chers où on les pèchent alors avec des lignes de fond amorcées de 

 vivant. A Granville en 1 853, nous vîmes rentrer un canot qui, en 

 quelques heures, avait pris 64 turbots dont le moindre pesait 5 kilog. ; 

 malheureusement cette extraordinaire pêche ne se composait que de 

 femelles. Pourquoi? aucun pêcheur ne put nous le dire. En saurions-nous 

 bien davantage aujourd'hui? 



Les yeux des pleuronectes sur le même plan offrent, dans les trente 

 OLi trente-deux genres qui composent cette famille, des différences 

 anatomiques des plus singulières, de même des couleurs qu'ils 

 revêtent selon les fonds et les parties différentes de leurs corps, lequel 

 après avoir été aplati par la nature, semble encore, dit Lacépède, avoir 

 été tordu par la tête. 



Dans cet immense monde des eaux, quoi ne nous semble pas singu- 

 lier; mais là est toute la question. A nous à le trouver ce pourquoi, 

 car il y en a un bien certainement. La plie de quinze livres .de l'Oder 

 et les soles de trois pieds du cap de Bonne- Espérance sont, à notre 

 avis, encore de vieux clichés de la pisciculture d'autrefois. De la 

 pisciceptologie, comme l'appelaient ces messieurs du quai de la 

 Mégisserie, jadis grand quartier des amis des poissons. 



Nous les avons vues par milliers, ces fameuses plies de l'Oder et, 

 franchement, nous ne saurions dire en quof elles diffèrent de celles 

 que nous vîmes chez nous, d'Arcachon à Dunkerque. Mieux nous 

 accepterions le substantif qualificatif de «perdrix de la mer » qui, dans 

 ces temps, leur fut donné; car toute cette famille est vraiment exquise 

 et un des plus sains et fortifiants aliments de nos tables. Le frai a-t-il 

 lieu sur le sable, les végétaux marins ou les roches ; pour un ou les 

 trois, une affirmation serait téméraire. Quelques observations nous 

 renseigneront bientôt, le fait n'ayant, selon nous, qu'un pur intérêt 

 scientifique. 



Ce qui est hors de doute, ce sont les vives rougeurs des pointillés de 

 la plie et la blancheur de celles de la barbue, au moment de leurs 

 amours «n avril et mai. De même la finesse de l'odorat des raies, 

 remontant des profondeurs à une amorce odoriférante. 



Accourent-ils tous vers ceux qui les nourrissent? Distinguent-ils 

 même la voix de celui dans les mains duquel, les turbots surtout, ils 

 viendraient chercher leur proie? Sont-ils grimpeurs et percheurs? 

 Ce sont des points que nous ne discuterons pas. Les deux grands faits 

 de l'immensité de leur reproduction dans certains de leurs cantonne- 

 ments et les succès de leur stabulation étant acquis, nous resterons là. 



Les expériences de M. Demetz et celles de Concarneau étant connues 

 de tous, appliquons-les donc, en surveillant et étudiant toujours 

 davantage leurs frayères préférées. 



Dans notre prochaine causerie, nous ferons une visite aux boucho- 

 leurs d'Esnandes et de Marsilly, q-ue nous n'avons plus revus depuis 

 1853. Là aussi nous espérons prouver à ces anciennes connais- 

 sances que silence n'était pas oubli. Chabot-Karlen, 



Correspondant de la Société nationale d'agriculture, à Tbun (Suisse]. 



