LA RAGE D ANGUS. 505 



rent les races et accroissent dans une large mesure les sources de la 

 richesse et du succès. 



Déjà, peu de temps après sa rentrée du concours de Paris, M. Mac 

 Gombie avait fait la vente d'une grande partie de ses animaux. 

 Il n'avait réservé que le groupe exposé à Paris, et depuis il avait re- 

 constitué son troupeau par une sélection sévère dans les ventes pu- 

 bliques, et par des achats particuliers, en choisissant de préférence chez 

 les principaux éleveurs de son pays, les descendants d'animaux 

 achetés chez lui. J'ai raconté les résultats de cette vente partielle, 

 dont la moyenne atteignit environ 1 ,200 francs par tête. Cette fois-ci, 

 c'est le troupeau tout entier, sans réserves aucunes, qu'on a vendu, 

 et les résultats de cette vente sont assez remarquables pour être 

 signalés aux agriculteurs. 



11 est vrai que la race Angus, malgré ses qualités transcendantes 

 comme race de boucherie, est peu connue en France et encore moins 

 cultivée. Quant à moi, je ne connais qu'un seul éleveur qui ait poussé 

 l'excentricité jusqu'à- chercher à constituer et établir un troupeau 

 d'Angus chez nous, et cela dans les conditions de sol et de climat les 

 plus adverses au tempérament et aux exigences d'alimentation de 

 cette race, qu'on puisse imaginer. La race Angus n'est point cosmo- 

 polite comme la grande race Durham, elle a des attaches climatériques, 

 hygiéniques et alimentaires qui lui sont propres; c'est à tel point que 

 bien que cette race soit considérée en Angleterre comme celle qui donne 

 la meilleure viande de boucherie, aucun éleveur n'en poursuit l'élevage 

 en dehors de l'Ecosse, et en Ecosse même, il n'y a guère que dans le 

 comté d'Aberdeen que les Angus existent. On trouve peu de races 

 bovines plus exclusivement localisées que celle-là. Mais dans le centre 

 de l'Ecosse, elle partage avec la race Durham la faveur des éleveurs; 

 je dis avec la race Durham, car l'élément améliorateur Durham a 

 exercé et exerce encore l'influence la plus heureuse sur ce qui fait le 

 mérite de la race Angus. C'est le croisement Durham qui a donné 

 aux Angus la précocité et l'aptitude à l'engraissement, ainsi que cette 

 cubicité de formes, cette profondeur de masse, cette large poitrine, 

 cette arrière- main charnue qui caractérisent les Angus à un si haut 

 degré. Ce que le croisement Durham n'a pu faire, c'est d'orner le chef 

 des Angus d'une paire de cornes, même à l'état rudimentaire. Cet ap- 

 pareil est tellement amoindri chez les Durham, d'où leur nom deShort- 

 horns (courtes cornes), qui leur est exclusivement donné en Angle- 

 terre, qu'il est probable que la for.3e reproductrice de cette partie de 

 l'animal n'est pas assez puissante chez les Durham pour vaincre cette 

 particularité du sang des Angus. Il en est de même de la couleur, que 

 le croisement Durham n'a jamais pu modifier et qui reste toujours 

 noire. Ceci est facile à expliquer : c'est que, chez les Durham, c'est 

 la couleur du pelage qui a le moins de fixité. Le rouge et le blanc, 

 voilà les deux couleurs typiques de la race Durham, et ces deux cou- 

 leurs sont le plus souvent mélangées, tandis que chez la race Angus, 

 le noir, c'est la couleur absolue du ]ielage. 



Il n'existe dans ce noir aucunes nuances, aucune tache claire, aucun 

 mélange,c'estruniformitéabsolue.Oncomprenddonc facilement qu'une 

 fixité comme celle-là ne peut être même entamée par la couleur du 

 Durham, laquelle n'en a aucune, et dont la diversité est au contraire un 

 trait distinclif. Celte fixité dans la couleur noire des Angus est un trait 



