14 LES VRAIS ET LES FAUX DUliHAMS. 



en rendre la comparaison plus facile, j'arrange le tableau suivant 



TABLEAU DES MOYENNES. 



Ventes. Femelles. Taureaux. Moyenne totale. 



Blebo, le 24 août 18S0 640 fr. 500 fr, 630 fr. 



Skirsgill, le 7 septembre 1880 730— 330— 650 — 



IJiiderley, le 8 seplembie 1880 4,500— 2,3C0 -> 4,000 — 



ThicketPriory, près York, le 10 septembre 930— • 608 — 860 — 



Un contraste si frappant dans la valeur respective d'animaux de la 

 môme race, vendus, à l'exception de la première vente, dans la même 

 région, demande une explication, et c'est dans cette explication que 

 je puiserai la preuve de ma proposition : qu'il y a de vrais et de faux 

 durliams, et que ce sont les vrais seulement qui ont une valeur trans- 

 cendante, et que les feux, quelque soit leur mérite personnel et la 

 longueur de leur pedigree, n'ont abolument qu'une valeur de foire 

 déterminée par leur aptitude à la sécrétion laitière et à l'engraisse- 

 ment, ce qu'on peut voir par la moyenne obtenue dans les deux pre- 

 mières ventes indiquées au tableau ci-dessus. Dans ces ventes, les prix 

 qui varient de 350 à 800 fr., ne dépassent pas ceux de nos vaches de 

 races françaises. Il y a des vaches normandes qui se vendent plus 

 cher, et la moyenne des vaches hollandaises que l'on importe en 

 France est au moins de 600 fr. 



On remarquera que la dernière vente indiquée au tableau ci-dessus 

 présente une moyenne plus élevée que celle des deux premières; 

 l'explication de celte différence en plus dans la vente d'Underley et 

 dans celle de Thicket Priory est aussi très facile à expliquer. C'est que 

 dans la vente d'Underley, la majorité, pour ne pas dire la totalité des 

 animaux, appartient à des familles de sang pur et non mélangé. 

 Chez ces animaux, comme nous allons le voir dans l'analyse de ces 

 ventes, la filiation est immaculée, ce sont de vrais Durham, dont le sang 

 est absolument pur ; les deux lignées, mâle et femelle, remontent et^des- 

 cendent, sans rupture aucunQ, une échelle généalogique, dans laquelle 

 il ne manque aucun échelon; tandis que les autres troupeaux, à l'ex- 

 ception du dernier, oi^i il y avait quelques Waterloo qui ont relevé la 

 moyenne, ne comprenaient que de bonnes vaches laitières, ayant des 

 deux côtés du sang Durham bien constaté par de très longues généa- 

 logies, mais resté sans hérédité, et soumis à l'incertitude d'une filia- 

 tion rompue, d'accouplements hétérogènes, et offrant le chaos d'un 

 écheveau embrouillé. Ces vaches n'ont donc qu'une valeur purement 

 individuelle, et n'atteignent que le prix de marché, car leur mérite 

 s'arrête à leur individualité. Ce sont de bonnes et belles vaches, que 

 l'on paye à leur valeur intrinsèque, au point de vue de leurs qualités 

 particulières et des avantages immédiats qui peuvent en résulter pour 

 l'agriculture; en un mot, ce sont des animaux de rente et pas autre 

 chose. 



Pour les animaux du troupeau d'Underley, c'est autre chose. La 

 première vache qui se présente dans l'arène, est une pure Gwynne. 

 Cette vache est âgée de onze ans, cependant elle trouve un acquéreur au 

 prix de 1,750 fr., parce que la famille des Gwynne, remonte en 

 ligne directe à Princess par Favourite (252), cette vache célèbre qui, a 

 elle seule, a fait la renommée de Robert Colling, et dont, plus tard, je 

 raconterai l'histoire. 

 La seconde vache est une pure Waterloo, famille dont j'ai raconté 



