110 L'ANNÉE AGRICOLE DANS LE SUD-OUEST. 



indiquant le mode de faire potiF obtenir des marcs de vin soit avant, 

 soit après pressurage, un liquide précieux pour augmenter la quan- 

 tité de vin à livrer au commerce : vin hygiénique, naturel. Les sucres 

 de maïs, les glucoses, nécessaires à ces manipulations, ont été enle- 

 vés dans les divers dépôts qui les offraient aux cultivateurs. Le prix 

 était assez élevé. H y a quelques années, l'hésitation eut été grande ; 

 bien peu eussent tenté Tessai. On eût traité de cultivateur fantaisiste, 

 le téméraire qui eût acheté 1,000 kilogrammes de massé de maïs potir 

 les mêler à un résidu de nos cuvaisons, dont on faisait à peine un en- 

 grais. Aujourd'hui tout le monde est lantaisiste ; ce n'est plus comme 

 essai, ne disant presque rien, c'est en grand que l'on procède. 



Si je parle de vin, vendange et revenus de nos vignobles, il faut 

 dire un mot de ce phénomène bizarre qui s'est manitésté sur notre 

 précieux arbuste. Vers les derniers jours de juillet, à notre grand 

 étonnement dans le ïarn, dans la Haute-Garonne et je crois aussi, 

 dans une partie du Gers, de l'Aude, de Tarn-et-Garonne, les feuilles 

 de nos vigiles prirent l'aspect qu'elles ont d'ordinaire après une assez 

 forte gelée, gelée qui se serait produite à l'insu de notre thermomètre. 

 Le seul phénomène météréologique qu'il y eût eu à noter, c'est de 

 forts orages exceptionnels survenus, après un mois d'une tempéra- 

 ture assez élevée. Si je dis que nos vignes présentaient, quant à leurs 

 feuilles, l'aspect qu'elles ont après une première gelée, je ne suis pas 

 exact; la feuille de la vigne a commen*)é de se dessécher par les bords, 

 elle se repliait sur elle-même, comme si une chaleur intense eût pré- 

 cipité sa dessiccation; elle se détachait au moindre choc. Du reste, que 

 puis-je faire de mieux que de tracer tout au long ce qu'un de nos plus 

 habiles viticulteurs en a dit, dans le journal de sa localité. 



M. le docteur Ph. Thomas, viticulteur à Gaillac, a écrit, au Mémo- 

 rial de Gaillac, la note suivante : 



Encore un nouveau fléau de la vigne. — Apparition dans le dé- 

 partement du Tarn, du Peronospin-a viticola (Berkeley). Depuis une 

 quinzaine de jours, les viticulteLirs de l'arrondissement de Gaillac 

 sont frappés de l'aspect insolite d'une grande partie du vignoble dont 

 le feuillage rappelle en ce moment celui de nos vignes après les gelées 

 blanches du mois de novembre. 



Le mal fait de rapides progrès, et menace tous les vignobles. On le 

 reconnaît aux caractères suivants : les feuilles jaunissent, brunissent 

 par plaques, puis se crispent, se recoquillent, se dessècht^nt, sont 

 comme grillées par le soleil, ou brunies par la gelée blanche. Elles 

 tombent bientôt après, laissant les raisins à découvert. Ceux-ci con- 

 servent d'ailleurs leur aspect ordinaire. Dans ces conditions, le grain 

 cesse de grossir, lavéraison et la miaturation s'opèrent mal, au grand 

 préjudice de la récolte. 



Toutes ces altérations sont dues à une infime moisissure qpi a reçu 

 le nom de Peronospora vilicola, proche parent du Peronospora infestans, 

 (Montagne), qui produit la maladie des pommes de terre. 



Les feuilles malades présentent à leur face inférieure un aspect 

 blanc, farineux, différent de celui de l'oïdium et qu'il ne faut pas con- 

 fondre, non plus, avec le duvet cotonneux de novembre, plus ou moins 

 abondant, qui existe sur cette partie de la feuille de beaucoup de nos 

 cépages. 



Vue à la loupe, cette sovte de poussière farineuse paraît formée par 



