LA RÉCOLTE DU BLÉ EN ANGLETERRE EN 1880. 187 



une récolle donnant un rendement de 27 hectolitres 26 par hectare, 

 57 pour 100 de la population anglaise sera nourrie de blés étrangers, 

 et avec des probabilités de prix plus bas, plutôt que plus élevés. La 

 population croissante de l'Angleterre dépendra de plus en plus de la 

 récolte générale du monde pour trouver le pain qui lui est nécessaire. 



J.-B. Lawes. 



ÉTUDES VITICOLES 



LE FUMIER ET LES MATIÈRES MINÉRALES DE LA VIGNE 



Ce n'est pas chose facile que de déterminer les matières minérales 

 qui sont enlevées par une récolte dans un vignoble. Les éléments sont 

 complexes. Il faut tenir compte, non seulement des raisins, mais 

 encore des bourgeons rognés ou pinces et du bois enlevé par la taille. 

 Deux savants allemands, les docteurs Wagner et Prinz, ont étudié 

 cette question sous toutes ses faces, et ont publié les résultats de leurs 

 expériences. Je vais résumer leur mémoire pour les lecteurs du Jour- 

 nal de V Agriculture. Les essais ont été faits dans différents vignobles 

 sur les cépages les plus répandus dans la vallée du Rhin, Y autrichien 

 et le riesling ; ils ont toujours porté sur 8 à 12 ceps. 



Les bourgeons rognés et les sommités pincées sont d'abord dessé- 

 chés à l'air ; ils sont mis pendant huit semaines entre deux feuilles de 

 papier, pesés dans cet état, ils donnent 107 kilog. par 1,000 ceps 

 pour le cépage autrichien et 102 kilog. pour le rieslmg. Desséchés à 

 MO degrés, ils pèsent 95\5 et 9lM4. Les autrichiens renferment 

 par 1,000 ceps, 0\502 d'acide phosphorique, 1^847 de potasse, et 

 les rieslings, 0\55 et 1^.957. Le rapport de l'acide phosphorique à la 

 potasse est ^ff} pour l'autrichien et ^^^^5^ pour le riesling. 



Quant aux raisins, Wagner et Prinz opérèrent sur 2 à 3 kilog. 

 100 ceps autrichiens portaient en moyenne 72". 3 de raisins, et 

 100 rieslings 56''. 6. Sur 1 ,000 ceps autrichiens, les raisins renferment 

 u''.602 d'acide phosphorique et 2\790 de potasse, et sur 1,000 ries- 

 lings, 0''.474 et 2*. 064. Le rapport de l'acide phosphorique à la po- 

 tasse est '^\qI^ pour les autrichiens, et ^ ^^ ^ g -"^ pour les rieslings. 



Wagner et Prinz desséchèrent à l'air le bois coupé à la taille ; ils 

 déterminèrent l'eau sur 30 grammes et les cendres sur 1 00 grammes. 

 Ils trouvèrent que pour 1,000 ceps autrichiens le bois desséché à l'air 

 pèse 164". 1 et 146". 8 desséché à 110 degrés, et 184". et 165". 1 pour 

 les rieslings. Le bois coupé de 1,000 ceps autrichiens renferme 

 0".386 d'acide phosphorique et 1".322 de potasse, celui des rieslings 

 0". 4'.^1 et 1".449. Le rapport de l'acide phosphorique à la potasse 

 est ^^ pour les autrichiens et ^j^ pour les rieslings. 



Toute la récolte (bourgeons, raisins, bois) enlève sur 1,000 ceps 

 autrichiens 1".49 d'acide phosphorique et 5". 96 de potasse, et 1".47 et 

 5". 47 sur les rieslings. Le rapport de l'acide phosphorique à la po- 

 tasse pour toute la récolte est, dans le premier cas, j^ , et dans le 

 second, ^j^j^ Les chiffres cités plus haut ont montré que ce rapport 

 est le même dans les bourgeons et le bois. 



Pour 100 kilog. d'acide phosphorique, la vigne enlève au sol 

 400 kilog. de potasse. D'après les analyses de Wolff, le fumier de 

 ferme contient sur 100 d'acide phosphorique, 250 de potasse. Le 

 fumier est par conséquent pour la vigne un engrais trop pauvre en 



