188 ETUDES LITIGOLES. 



potasse. Quand on opère dans un vignoble peu riche en potasse, on 

 peut donc se servir de fumier pour donner la quantité voulue d'acide 

 phospLorique et recourir, en outre, aux sels de potasse. 



Les cliifl'res que j'ai cités sont relatifs à 1 ,000 ceps; pour une vigne 

 de i 0,000 ceps à l'hectare, ils montrent qu'une récolte de 6,445 kilog. 

 enlève 58 kilog. de potasse et 14^7 d'acide phosphorique. Dans les 

 vignobles rhénans, la récolte peut parfaitement s'élever à 8,000 kilog. 

 de raisins. Elle enlève alors (bourgeons, raisins et bois) 18 kilog. 

 d'acide phosphorique et 71 kilog. de potasse. Cette quantité d'acide 

 phosphorique et de potasse est faible comparativement à celle qui 

 est enlevée par les autres récoltes. 2,300 kilog. de blé renferment, 

 y compris la paille, 29 kilog. d'acide phosphorique et 34 kilog. 

 de potasse; 2,200 kilog. de seigle, 28 kilog. d'acide phosphorique et 

 48 kilog. dépotasse; 16,000 kilog. de pommes de terre, 30 kilog. d'acide 

 phosphorique et 92 kilog. de potasse; 36,000 kilog. de betteraves, 

 43 kilog. d'acide phosphorique et 233 kilog. dépotasse; 36,000 kilog. 

 de luzerne verte, 54 kilog. d'acide phosphorique et 163 kilog. dépo- 

 tasse. 



En général, les vignobles sont fortement fumés. Amsi, dans les pays 

 rhénans, on mettons les trois ans 60,000 kilog. de fumier par hectare, 

 ou 20,000 kilog. par an. A Éguisheim (Haute-Alsace), nous n'em- 

 ployons que 10,000 kilog. par an et nous obtenons des récoltes su- 

 périeures à celles des pays rhénans. Ces 20,000 kilog. renferment, 

 d'après Wolff, 42 kilog. d'acide phosphorique et 1 04 kilog. de potasse; 

 comme la récolte ne prélève que 18 kilog. d'acide phosphorique et 

 71 kilog. de potasse, le fumier enrichit annuellement le sol en sels mi- 

 néraux. Wagner et Prinz ont malheureusement négligé de doser l'azote, 

 de sorte que leur étude est inachevée. Ce travail devrait donc être 

 complété. Il pourrait de même être repris par nos directeurs de sta- 

 tions agronomiques, qui auraient à déterminer le rôle du climat, de la 

 taille, etc. Les expériences de Wagner et Prinz montrent que l'influence 

 des cépages est nulle. Paul Muller. 



Correspondant de la Société nationale d'agricullure. 



CONCOURS DE NEUFCHxVTEL-EN-BRAY 



La Société française de l'industrie laitière vient de tenir, du 21 au 

 24 octobre, à Neufchâtel-en-Bray, son deuxième grand concours. 

 L'année dernière, à peu près à la même époque, s'ouvrait le concours 

 de Meaux. Les sièges de ces deux concours ont été très bien choisis, 

 car ce sont deux grands centres de production laitière : dans la Brie, 

 la fromagerie domine exclusivement; dans le pays de Bray, elle est 

 harmonieusement unie à la production du beurre. Ici tout le monde 

 vit et s'enrichit par les herbages et le lait que les belles vaches, le 

 plus souvent admirablement traitées, savent en tirer. C'est, pour le 

 pays, une grande industrie profitable à tous, n'exigeant pas de grandes 

 avances de capitaux, mais demandant à toutes les fermières des qua- 

 lités spéciales qui en font souvent les véritables directrices de la fortune 

 de la ferme. 



Disons tout de suite que le concours de Neufchâtel a parfaitement 

 réussi. Le président delà Société, M. deToustain, etM. Delalonde, son 

 secrétaire général, n'avaient pas ménagé leurs peines, non plus que le 

 Comice agricole de Neufchâtel, qui possède à sa tête un des agricul- 



