CONCOURS DE NEUFCHATEL-EN-BRAY. 189 



leurs les plus constamment dévoués an bien public qu'il nous ait encore 

 été donné de rencontrer, M. Rasset. 500 lots de beurres et de fromages 

 ont été apportés au .concours, et sous ce rapport celui-ci était sensi- 

 blement supérieur à celai de Meaux ; mais ici les appareils de laiterie 

 étaient peu nombreux, tandis qu'à Meaux ils formaient une très belle 

 collection. Ce sont là les caractères différentiels de ces deux concours, 

 sans tenir compte, bien entendu, de la diversité des produits exposés. 

 Tandis qu'à Meaux les fromages de Brie avaient envahi toutes les 

 tables, à Neufchâtel ce sont les produits locaux qui dominent, sous la 

 forme de fromages à la crème, Boudons, Malakoffs, fromages de Gour- 

 nay, etc., ce qui n'empêche pas que les autres sortes, notamment les 

 Camemberts, les Livarots, les Pont-l'Evêque, les Mont-d'Or, etc., y 

 tenaient aussi une bonne place. 



La première section comprenait les beurres. Les provenances dites 

 de Gournay y occupaient le premier rang; la réputation de cet 

 excellent beurre n'est [plus à faire, il soutient très honorablement la 

 lutte avec les produits les plus réputés du Calvados. Le premier 

 prix a été attribué à M. Elle Banse, cultivateur au Thil-Riberpré, 

 près de Forges. Deux médailles d'or ont, en outre, été accordées à 

 M. Victor Philippart, à Ménerval, et à M. Arthur Arson, à Haussez. — 

 Parmi les beurres exposés par des producteurs étrangers à l'arrondis- 

 sement de Neuclfâtel, deux surtout ont attiré l'attention: un excellent 

 lot exposé par M. Pouyer, président de la Société d'agriculture de la 

 Seine- Inférieui^e, agriculteur à Amfreville-sur-lton, non loin de Lou- 

 viers, et un beurre de Livarot, exposé par M. Poussin, à Orbec (Cal- 

 vados). L'un et l'autre ont reçu une médaille d'or. — Quant aux beurres 

 d'exportation, on en fait peu ici, et les quelques exposants de beurres 

 salés venaient de Calvados et d'IUe-et-Yilaine. 



Le jury des fromages, présidé par notre excellent collaborateur 

 M. Pouriau, a eu une rude besogne à accomplir; car il lui a fallu 

 arriver à classer sans erreur les multiples produits qu'il devait préa- 

 lablement déguster. Les exposants étaient très nombreux, et c'était 

 pour eux une affaire importante qu'une plaque de prix, car les mar- 

 chands de Paris étaient là, tous prêts à se les disputer à bons deniers 

 comptants. En première ligne, pour suivre l'ordre du programme, se 

 plaçaient les fromages double crème; leur consommation a augmenté 

 dans des proportions énormes ; aussi à Gournay, les grands établisse- 

 ments qui se livrent à cette fabrication, notamment ceux de 

 M. Etienne Pommel, et de M. Carrier fils, sont-ils en grande voie de 

 progrès. Pour les boudons, les petits carrés, les malakoffs, soit à tout 

 bien, c'est-à-dire faits avec le lait auquel on n'ajoute pas de crème, 

 soit affinés, les principaux lauréats sont M. Alphonse Duclos, à Mes- 

 nil-Mauger; M. À'idecoq, à Gravai; M. Journoy, à Neufchâtel; M. Fou- 

 quet, à Mauquenchy. — Pour les fromages produits en dehors du pays 

 de Bray, il faut citer les médailles d'or décernées à M. Clémence, à 

 Sainte-Marie-aux-Angiais, pour ses Camemberts; à M. Chevalier, à 

 Lessard (Calvados), pour des Livarots; à M. Léon Ernie, à Saint-Cloud 

 Beaumont (Calvados), pour des fromages de Mont-d'Or. Enfin, une der- 

 nière médaille d'or a été attribuée à M. Morin, marchand à Paris, pour 

 une collection très variée de fromages de provenances diverses. 



Dans les sections des appareils de laiterie et des produits servant à 

 la fabrication du beurre et du fromage, nous ne voyons guère à citer 



