190 CONCOURS DE NEUFCHATEL-EN-BRAY. 



que récrémeuse centrifuge de Laval exposée par M. Pilter, les barattes 

 Fouju, une machine de M. Fournier pour préparer la pâte de fromage, 

 une machine de M. Morellepour mouler les fromages, les extraits de 

 présure exposés d'une part par M. Bollet, d'autre part, par M. Fabre,des 

 engrais spéciaux aux pâtures préparés par M. Chouillou, à Rouen. 



Un concours de fermes laitières avait été ouvert, dans l'arrondisse- 

 ment de Neufchâtel. La Commission de visite était composée de 

 MM. J.-A. Barrai, secrétaire perpétuel de la Société nationale d'agri- 

 culture; Bénard, agriculteur à Coupvray (Seine-et-Marne); Hardon, 

 agriculteur à Courquetaine (Seine-et-Marne). A la distribution des 

 récompenses, il a été donné lecture d'un extrait du rapport de M. Bar- 

 rai, que nous devons reproduire parce qu'il présente un tableau de 

 la situation agricole dans cet arrondissement : 



« La Commission de visite des fermes laitières a été frappée, d'abord, de la 

 propreté exquise qui préside partout à la laiterie, à la fabrication du beurre et à 

 celle du fromage, et de l'intelligence parfaite qui dirige toutes les opérations. Par- 

 tout le bétail est extrêmement bien soigné, et il dépasse souvent une tête et demie 

 par hectare. Mulle part, il n'y a moins d'une grosse tête L'espèce porcine est 

 élevée ou engraissée de manière à ne perdre absolument aucun des résidus de 

 l'industrie laitière. Les pâturages et les prairies sont admirablement entretenus; 

 nulle part on ne perd une goutte de purin, et je ne crois pas qu'il y ait d'autre 

 pays en France comptant autant de tas de fumier et de fosses à purin bien soignés. 

 Les prairies naturelles ou artificielles et les herbages reçoivent beaucoup d'engrais. 

 Il y a, dans toutes les fermes visitées, des importations directes d'engrais ou bien 

 de nourritures achetées pour le bétail, de telle sorte que partout on obéit à la loi 

 de restitution qui domine toute agriculture prospère. Les cultures de céréales se 

 restreignent de plus en plus pour laisser une plus grande place à la production 

 fourragère et surtout des fourrages qui donnent de la quaUté au lait, par suite au 

 beurre et au fromage. 



a Dans toutes les fermes qu'elle a visitées, la Commission a constaté des progrès 

 considérables effectués peu à peu avec une rare persévérance, tous dignes d'être 

 donnés en exemple, et qu'il serait injuste de ne pas récompenser. Aussi la 

 Commission remercie la direction de la Société française de l'industrie laitière, 

 de lui avoir accordé les sept récompenses qu'elle a demandées et qu'elle décerne 

 dans l'ordre suivant : 



« Objet cVart, à M. Augustin Fouquet, à Mauquenchy, pour la création d'une 

 ferme entièrement basée sur l'industrie laitière, appliquée à la production des fro- 

 mages Malakoff, terme qu'il a drainée et dont il a établi tous les herbages, à ses 

 frais, alors qu'il en était fermier, avant d'avoir fait assez de bénéfices pour pouvoir 

 l'acheter après la mort du propriétaire. 



« Médaille cVor grand module, à M. Menard-Guian, à Ménerval, pour son très 

 remarquable choix de vaches laitières employées à la production du beurre. 



« Médaille d'or, à M. Edgard Godouet fils, à Sarràngs-Bully, pour une ferme 

 remarquablement drainée par son père, oi^i la production des fromages de 

 Neufchâtel . est très bien combinée avec l'élevage des porcs, la production des 

 pommes et l'emploi complémentaire d'engrais extérieurs. 



« Médaille de vermeil, à M. Armand Joly, à Massy, qui a combiné le marnage 

 avec le drainage pour créer des herbages sur lesquels les vaches laitières trouvent 

 une excellente nourriture pour fournir à une remarquable production de bondons 

 de Neufchâtel. 



a Médaille de vermeil, à M. Numa Ménage, à Beaubec-la-Rosière,'pour une bonne 

 production laitière sur une ferme dans laquelle se trouvent alliés à la production 

 du beurre et des fromages de Gournay, l'élevage des porcs, l'engraissement des 

 vaches et un élevage distingué de l'espèce chevaline, 



« Médaille d'argent, à M. Féhx Joly, à Sommery, pour une ferme laitière apphquée 

 spécialement à la production des bondons de Neufchâtel, et à l'élevage des porcs, 

 en même temps que sur la ferme sont engraissés des moutons. 



« Médaille d'argent, à M. Gilbert-Féret, à Nesle-Hadeng, pour une très bonne 

 petite ferme consacrée à la production du beurre par les vaches laitières, et un 

 bon aménagement des eaux. 



