DES DENRÉES AGRICOLES (30 OCTOBRE 1880). 197 



Le prix moyen de la semaine a été de 38 fr, 75 pour les -farines supérieures e* 

 de 60 fr. pour les farines huit-marques. C'est une hausse de 25 centimes pou^ 

 les premières. — Les cours des gruaux demeurent fixés de 44 à 52 fr. par lOOkilog.", 

 ceux des farines deuxièmes, de 29 à o4 fr. 



Seigles. — Il y a toujours une grande fermeté sur les prix de ce grain à la halle 

 de Paris. On paye de* 22 fr. 50 par 100 kilog. Les farines sont cotées de 31 

 à 34 fr. par ICO kilog. 



Orges. — Les offres sont peu abondantes à la halle de Paris, et les cours accu- 

 sent beaucoup de fermeté. On paye de 18 fr. 50 à 22 fr. par 100 kilog., suivant 

 les sortes. Quant aux escourgeons, ils valent de 20 fr. cO à 21 fr. — A Londres, 

 les apports d'orges étrangères sont toujours peu importants, les affaires sont 

 calmes, et les prix demeurent stationnaires, de 19 fr. 95 à 22 fr. par quintal 

 métrique. 



Malt. — La situation reste la même. Les malts nouveaux sont payés de 34 à 

 35 fr. par 100 kilog. à la halle de Paris. 



Avoines. — Il n'y a pas de changements dans les cours depuis huit jours. 

 On paye de 19 à 21 fr. 50 par 100 kilog., suivant poids, couleur et qualité. — A 

 Londres, on a importé 78,000 quintaux durant la semaine dernière. Les de- 

 mandes sont limitées, et les cours sont faiblement tenus de 19 à 21 fr. 75 par 

 100 kilog. 



Sarrasin. — Prix fermes, à la halle de Paris, pour les sarrasins de Bretagne, 

 qui sont payés de 18 à 19 fr. par 100 kilog. 



Maïs. — Dans le Midi, les prix se maintiennent de 18 à 22 fr. par 100 kilog. 

 — Au Havre, on cote les maïs d'Amérique de 15 fr. à 15 fr. 50 par quintal 

 métrique . 



Issues. — Les prix sont ceux de la semaine dernière. On paye par 100 kilog. 

 à la halle de Paris : gros son seul, 13 fr. 75 à 14 fr.; son trois cases, 13 à !2fr. 50; 

 sons fins, 12 à 12 fr 50; recoupettes,12 à 12 fr. 50; remoulages bis, 14 à 15 fr.; 

 remoulages blancs, 16 à 17 fr. 



III. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — L'activité, qui présidait aux transactions de la spéculation, s'est spon- 

 tanément calmé. Le commerce régulier commence à entrer en scène et procède 

 avec plus de méthode; il sait aujourd'hui ce qu'il achète et il n'achète qu'à bon 

 escient. Il résulte de cette situation nouvelle un calme relatif et en même temps 

 sinon une baisse, au moins des cours moins bien tenus. La propriété cède après 

 force débats, mais à des prix plus doux, elle sent qu'il ne faut pas compromettre 

 l'avenir. « Une seule chose, nous écrit-on de Narbonne, peut s'opposer, quelque 

 temps du moins, à la dépréciation des cours, c'est la qualité de nos vins, qui est 

 généralement bonne, ainsi que le manque de vins similaires en Espagne, ou tout 

 au moins leurs prix élevés. De tout ceci, il résulte qu'on ignore encore aujour- 

 d'hui la véritable situation et qu'il faut attendre quelques semaines avant 

 de voir les prix prendre leur niveau normal et les affaires se traiter sur des bases 

 plus solides. En dehors du Midi, la situation est encore bien incertaine : en géné- 

 ral les vins sont tenus à des prix très élevés et cependant on se plaint : les uns, 

 du peu de couleur; les autres, d'un manque d'alcoolicité. Nous ne parlerons 

 point des vins étrangers, ni des vins de raisins secs, car ceux-ci n'exerceront d'in- 

 fluence sur nos cours qu'autant que les prix des vins courants seront exagérés, 

 nous redoutons plutôt les vins dits à l'eau sucrée, qui sont, croyons-nous, suscep- 

 tibles de jouer un grand rôle cette année, comme auxiliaire des vins de coupage. 

 A Paris, le commerce de gros sollicité par la demande du détail, qui est toujours 

 très active, achète de fortes parties de vins vieux, malgré une hausse de 2 à 3 fr. 

 et cela afin de fournir aux besoins toujours croissants de la consommation et ce- 

 pendant, le commerce de détail limite, autant que possible, ses achats, de ma- 

 nière à ne pas se trouver encombré en fin d'année; on doit, en effet se rappeler 

 que les droits d'entrée seront diminués d'une dizaine de francs le l" janvier 1881, 

 et c'est ce qui explique la réserve du commerce de détail qui ne veut pas se con- 

 situer de stock. Il est certain que les entrées des vins dans Paris, en décembre, 

 seront pour ainsi dire nulles, tandis que les entrées, en janvier 1881, seront 

 considérables . 



Spiritueux. — Les affaires sont nulles et cependant la tendance reste ferme. 

 En résumé, la situation est ce qu'elle était il y a huit jours. Voici, du reste, le 

 mouvement de la semaine écoulée : début, 64 fr., 63 ïr. 50, 64 fr., 64 fr. 25, 

 clôture, 64fr. Le stock est actuellement de 7,100 pipes contre 6,775 en 1879, 



