CHRONIQUE AGRICOLE (13 NOVEMBRE 1880j. 245 



priée aux services qu'elle est appelée à remplir; on doit néanmoins cherchera 

 l'améliorer au moyen de sélections faites avec intelligence, et tâcher de la perfec- 

 tionner par des croisements avec des races étrangères. » 



Tous les efforts qui sont faits pour augmenter la production du 

 bétail dans une contrée où il est encore trop clairsemé, duivent être 

 encouragés La Société centrale d'agriculture de l'Aude est donc entrée 

 dans une excellente voie. 



VIII. — Sur le sucrage des vendanges à prix réduit. 



A la rentrée des Chambres, le rapport fait par M. Fouquet, au nom 

 de la Commission chargée d'examiner la proposition de loi tendant à 

 dégrever les sucres employés au sucrage des vins, bières, cidres, poirés 

 et hydromels, a été distribué à la Chambre des députés. On se souvient 

 que cette proposition a été signée par G8 députés et que la Chambre 

 en a, par un vote antérieur, décidé la prise en considération. Le rapport 

 de M. Fouquet donne des détails très intéressants sur la situation du 

 commerce des sucres, et il insiste sur la nécessité où se trouve la 

 France d'augmenter, dans une large proportion, la consommation de 

 celte denrée. L'emploi du sucre dans les vendanges a été restreint 

 jusqu'ici par les droits élevés qui le frappaient; ce serait faire acte 

 favorable à la fois à la viticulture et à la sucrerie indigène que 

 d'abaisser ces droits à la dernière limite. La proposition de loi ea 

 question ne renferme qu'un article qui est ainsi conçu : 



« Les sucres employés au sucrage des vins, bières, cidres, poirés et hydromels, 

 à la cuve avant fermentation, soni passibles d'un droit égal à celui des glucoses, à 

 la condition qu'ils seront préalablement soumis à une dénaturation soit dans les 

 fabriques, soit dans les établissements spéciaux qui seraient assimilés aux 

 entrepôts réels. 



« Un règlement d'administration publi pe déterminera les conditions de dénatu- 

 ration et le mode de surveillance des agents des contributions indirectes. La 

 réduction du droit sur les sucres employés au sucrage des vins est limité à une 

 durée de deux années à partir de la promulgation de la présente loi. n 



Nous espérons que la discussion de cette proposition sera bientôt 

 mise à l'ordre du jour de la Chambre, et qu'elle pourra être rapide- 

 ment adoptée. Quant aux procéd'^s de dénaturation, on peut, dans la 

 situation actuelle des choses, les considérer comme présentant toute 

 garantie pour les intérêts du Trésor public. 



IX. — Sucres et betteraves» 

 Les arrachages de betteraves se poursuivent avec des alternatives de 

 pemps favorable ou fâcheux. On peut maintenant avoir une idée à peu 

 rès complète du rendement 'qui, dans beaucoup de départements, 

 n'est pas aussi favorable qu'on l'avait d'abord espéré. Il y a aussi beau- 

 coup d'inégalités dans la richesse sucrière des betteraves; à ce point 

 de vue, il y a encore des déceptions assez amères. La plupart des sucre- 

 ries signalent, pour les travaux exécutés jusqu'à ce jour, un rende- 

 ment médiocre en sucre. Les nouvelles de Belgique et d'une partie de 

 l'Allemagne donnent d'ailleurs des appréciations analogues à celles 

 qui ont été réunies pour la France. 



X. — La vérification du lait. 



M. Eugène Marchand vient de présenter à la réunion du Conseil 

 d'hygiène du département de la Seine-Inférieure un intéressant 

 mémoire sur l'utilité de la vérification du lait. Sa conclusion est que 



