248 SUR LES|VIGNES AMÉRICAINES EN AMÉRIQUE. 



indispensable pour rehausser cette variété en neutralisant les acides et en pro- 

 duisant l'éther, et je crois que si on l'employait en France, on pourrait, peut-être, 

 réhabiliter ce vin dans la fâcheuse réputation qu'il a ici. Je le trouve, pour mon 

 compte, bien supérieur au vin d'York-Madeira que vous m'avez fait goûter pendant 

 le congrès de Lyon et que je récoltais dans l'IUinois. Quelques bouteilles venant 

 de ma cave, importées en France, avaient gagné beaucoup de la traversée, au 

 lieu d'en être amoindries. Ce qu'il y a d'étrange, c'est que le Concord et Cives 

 Seedling résistent à l'insecte, en Amérique, et qu'en France on les rejette. Je ne 

 suis pas pas bien sûr que les motifs de cette proscription soient fondés. 



« On commence à croire, en Amérique, f[ue le Tayinr n'est pas un Riparia pur 

 sang ain^i qu'on l'avait supposé jusqu'à présent, mais un hybride accidentel entre 

 un Riparia et un Labrusca inconnu. Ce qui fortifie cette opinion nouvelle, c'est 

 que des semis du Taylor qui ont donné l'Elvira ont, par des semis de cette der- 

 nière variété, donné naissance à plusieurs autres variétés dont le vin présente ce 

 goût foxé spécial au Labrusca, sans nuire toutefois à la finesse du vin, comme 

 par exemple dans le Gatawba qui est un Labrusca. » 



Il y aurait beaucoup à dire sur les points que JM. Laliman met en 

 relief dans la note que vous avez publiée et pour lesquels il demande 

 une enquête. Mes observations pourront déjà l'édifier. J'espère être 

 bientôt en mesure de lui fournir des renseignements plus complets 

 venant de voix plus autorisées. En attendant, qu'il veuille bien me 

 permettre d'ajouter quelques informations à celles contenues dans ma 

 lettre du 10 courant. 



La vigne meurt en Californie, parce que ce sont les plants d'Europe, 

 les vitis vinifera qui forment la masse des vignobles de ce pays. 



Suivant les renseignements certains^ le Concord a produit cette 

 année, dans l'IUinois, une récolte énorme et sans précédents. Un res- 

 pectable fermier, mon voisin, m'écrit que son beau-frère afoit 14 barils 

 et demi de vin sur 384 ceps ; un autre a récolté 24 barils sur 

 1800 pieds (première récolte), à quelques cents mètres de la vigne que 

 j'ai perdue après une lutte de douze à quinze ans. Ces chiffres prouvent 

 que le Concord est plus solide que les roses dont parle M. Laliman. 



Je n'engage pas M Laliman à insister sur les documents qui prouvent 

 quele Scuppeniong et la Herbemont sont seuls résistants en Amérique, 

 cette assurance manquerait de fondement comme celle de M. Meissner, 

 s'il a dit que tous les cépages résistent en Amérique. Ce sont deux exa- 

 gérations. 



Aucun rapport défavorable sur la résistance des Riparia ne m'est 

 parvenu d'Amérique. Il est entendu que je ne fais pas d'allusions aux 

 expériences faites en France. 



Il est vrai que les Américains ne possèdent plus le Solonis et qu'il 

 leur reste peu d'York- IMadeira. Ils n'ont pas non plus les hybrides 

 Gaston-Bazille et Vialla, dérivés de Riparia et qui sont de création 

 française, mais ils ont de précieuses et nouvelles ressources à offrir à 

 la France. Quant au Jacquez, que M. Laliman se rassure, le véritable 

 peut encore être obtenu, au Texas seul, par des millions de boutures. 



La préférence qu'on accorde partout, en Amérique, à l'Herbemont 

 sur le Jacquez, est motivée par le double avantage qu'on retire du pre- 

 mier pour le vin et le fruit, tandis que le Jacquez ne peut être utilisé 

 que pour le vin. Aucune de ces deux variétés ne souffre de Fanthrac- 

 nose au Texas. 



Si je ne craignais d'abuser de votre hospitalité, j'expliquerais pour 

 quelles causes tous les Labrusca sont, en dehors du phylloxéra, fata- 

 lement condamnés au sud de l'Amérique et que, partout dans ce pays, 

 les vitis vinifera ont succombé sous les attaques de l'insecte, après 



