LA PRIME D'HONNEUR AU CONCOURS RÉGIONAL D'ORAN. 337 



Comice d'Oran sur les conclusions suivantes du jury : « L'ensemble 

 de ce domaine représente évidemment une œuvre agricole bien appro- 

 priée aux conditions économiques du milieu où elle existe, et qui 

 sert de témoignage vivant aux vingt-quatre années d'utiles et hono- 

 rables travaux exécutés par M. Sommer. L'entreprise solidement orga- 

 nisée, repose sur des fondements qai ont cette apparence de durée 

 nécessaire pour promettre de bons résultats à celui qui Ta fondée. » 

 Mme Vue Bertlwuin })ossède à quelques minutes d'Oran la propriété 

 de Sainte-Eugénie, d'une contenance de 1 00 hectares, dont 72 plantés 

 en vignes, et le surplus cultivé dans les conditions du pays, en attendant 

 que le tout puisse être converti en vignoble. Les principaux cépages 

 sont, en premier lieu, le Carignan, le ^lorasflel, l'Aramon et le Gre- 

 nache. La plantation se fait à 2 mètres en tous sens, à l'aide de sar- 

 ments non enracinés et par carrés de 2 hectares environ. A part les 

 labours donnés avec les huit bêtes de la ferme, les différents travaux 

 sont exécutés par des gens du dehors sous la direction active d'un 

 homme de confiance. Un très bon cellier renferme des foudres de 60 

 et de 250 hectolitres chaque, dont une moitié environ n'a pas en- 

 core été utilisée. Un système de tuyautage, aidé d'une pompe, ainsi 

 que la proximité des cuves dont l'accès est rendu facile aux char- 

 rettes transportant la vendange, et qui permettent au liquide d'ar- 

 river à la cave à laide de conduits en maçonnerie, rendent les diffé- 

 rentes opérations des ouvriers faciles et économiques,, tandis qu'un 

 appareil de distillation très complet, du système Vigouroux, permet 

 de convertir, sans retard, en alcool à 92 degrés, l'eau dans laquelle 

 les marcs ont été préalablement macérés. 



Le but de l'entreprise est donc bien déterminé et permet de con- 

 centrer de sérieux efforts sur une spécialité, alors qu'une grande 

 exploitation agricole, dans le vrai sens du mot, comporte l'applica- 

 tion d'une science particulière qui réclame une longue pratique et 

 exige des soins répartis sur de nombreuses branches, dont chacune 

 concourt forcément aux résultats d'ensemble. 



Hâtons-nous de dire que, dans les limites de ce cercle, l'œuvre est 

 bien conduite et semble devoir promettre dans l'avenir d'heureux 

 résultats. Aujourd'hui, un peu plus seulement de la moitié de la vigne 

 est en rapport, les bâtiments ne sont pas complétés, quelques cuves 

 n'ont pu encore être utilisées, l'alambic n'a servi qu'une fois; il est 

 donc impossible de déterminer, dans ces conditions, quelle sera la re- 

 lation du capital engagé et des efforts incontestablement produits, avec 

 les résultats qui ne pourront être définitivement chiffrés que dans plu- 

 sieurs années. 



Mais ce qui fait évidemment le principal mérite de cette œuvre, 

 c'est que, étant récente, elle a été en grande partie réalisée avec bon- 

 heur par Mme Berthouin elle-même,' qui a dû déployer dans cette 

 circonstance des qualités particulières qui lui font honneur. 



Pour relater tout ce qui a trait aux visites des fermes, nous devons 

 ajouter que le Comice agricole d'Alger a offert 300 fr. pour être don- 

 nés au petit propriétaire de 1 5 à 20"^ hectares exploitant directement, 

 et dont la propriété se ferait remarquer par son organisation intelli- 

 gente, son rendement et l'établissement des bâtiments au point de vue 

 de l'hygiène. Le rapport de M. Griffon, secrétaire du Comice d'Oran, 

 nous donne à ce sujet des détails trèç intéressants. 



