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annoncé l'apparition du phylloxéra dans le départememont de fia 

 Marne, mais que le fait ne paraît pas encore démontré. 



M. de Bouille présente le programme des concours généraux agri- 

 coles qui auront lieu à Nevers, au mois de février, et le premier bul- 

 letin de la Société d'agriculture de la Nièvre. Il ajoute quelques ob- 

 servations sur la situation agricole du département. 



M. Barrai fait une communication relativement à l'appareiUmaginé 

 par M. Savalle pour reconnaître la pureté des alcools; il insiste sur la 

 valeur de cet instrument tant pour reconnaître la présence des matiè- 

 res étrangères à l'alcool, que pour déceler les falsifications qui peuvent 

 avoir été apportées à des eaux-de-vie. Il donne ensuite des détails sur 

 l'extension prise par les appareils de diffusion dans les sucreries, ainsi 

 que sur la valeur des pulpes qui proviennent de ces sucreries. A la 

 suite de cette communication, M. Chevreui présente des observations 

 sur les apparences membraneuses que peuvent présenter des liqueurs 

 filtrées, sans renfermer de membranes, et sur les inconvénients qui 

 peuvent résulter de l'emploi de la chaleur quand il s'agit de la déter- 

 mination des principes immédiats que renferme une substance. 



M. Bouley revient sur les recherches relatives aux caractères 

 de la maladie charbonneuse, et sur les procédés à employer pour 

 faire avec succès l'inoculation préventive. Il insiste sur les pré- 

 cautions qui doivent présider à cette opération, ainsi que sur les 

 différences que présentent les diverses maladies charbonneuses. Il 

 annonce que MM. Pasteur, Leblanc etTrasbot se sont rendus à Senlis 

 pOur faire dans un champ maudit, des expériences directes sur le 

 mode de transmission du charbon. A cette occasion, une discussion 

 à laquelle prennent part MM. de Tillancourt, Gaston Bazille, deBouillé, 

 Barrai et Bella, s'engage sur les maladies charbonneuses. M. de 

 Bouille insiste sur le soin avec lequel les agriculteurs cachent l'appa- 

 rition des maladies contagieuses dans leurs étables. M. Barrai fait 

 observer que le projet de loi sur la police sanitaire du bétail, en 

 ordonnant l'enfouissement des animaux morts de maladies contagieu- 

 ses, prescrit une opération qui peut avoir pour effet de propager celles- 

 ci, et qu'il y aurait lieu de modifier cette prescription, d'ordonner, 

 par exemple, la crémation ; il est vrai qu'on serait obligé d'avoir 

 recours à des appareils qui sont encore à construire; mais à des 

 besoins nouveaux doivent répondre des procédés nouveaux. M. Bella 

 rappelle que, à Grignon, il s'est toujours très bien trouvé de faire 

 cuire les moutons morts du charbon dont il faisait consommer la 

 viande par les porcs. Henry Sagnier. 



REVUE COMMERCIALE ET PRIX -COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(27 NOVEMBRE 1880). 

 1. — Situation générale. 



Depuis huit jours, des perturbations atmosphériques considérables se sont pro- 

 duites sur la plupart des points de la France. Des chutes abondantes de pluies 

 ou de neige ont interrompu les travaux dans beaucoup de départemenîs. Quant 

 aux marchés agricoles, ils continuent à être assez bien approvisionnés, et les 

 transactions sont actives pour la plupart des denrées. 



II. — Les grains et les farines. 

 Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par quintal métrique, «ur 

 les principaux marchés de la France et de l'étranger. 



