CHRONIQUE AGriinOLE RN ANGLETERRE. 37I 



LaSociôlé de l'industrie lailière du rAn<;!elerre, dont je n'ai jamais 

 mantjiié de raconler les faits et i^esles dans les pai^^es de qq Journal 

 vient de tenir son concours annuel dans le grand local d'Islin-lon à 

 Londres. 



Celte S »ciété née d'hier, pour ainsi dire, a déjà atteint l'iraporlance 

 et riidl ie.ii;e d'asso.'ialio:is j»lus anciennes. Le nombre de ses rnt^mbres 

 qui s'est ^r «nilenirnt accru, l'i Mj)oriance des j)rix (jii'elle distribue 

 l alttu wice i\^^.i visiteurs »[ni viennent admirer les richesses de lin- 

 dusLi'ie laiiiè.v, prése.itées par un i uni -nse concours d'exposants, tour 

 en un mot, l'établit comma une d\di principales institutions agricoles 

 du pays. 



1) I us le biitd 'être utileà la société laitière rrane;iise que des hommes très 

 dévoués, très intelligents, m lis, sidon moi, animés d'un cerîain parti- 

 pris systrmali<pie <'t exclusit'(pii nuit déjà et nuira encore dava!)ta"^e 

 qu'ils le sachent bien, à l'œivre qu'ils ont fondée, je V{»is donner 

 qneîquivs détails sur l.'S arraugi^nniis intérieurs et sur r(»ri'anisati*)n 

 des concours de la société anglaise. On pourra trouver là nuehiues 

 bonu's le(;jnsà suivre et (|uel(|ues bons e emples à irniler. 



Le l'ait (pu domine dans les concours de laSociéte laitière de Londres 

 c'est so » catactère large et fécond de généralité. Ici, r)oint de caie>'()- 

 ries exclusives à certains districts, admellaiit les uns, excluant les 

 autres, circonscrivant certains di.-.liicts |)rivi;égies et imj>iiovable- 

 ment fermant la porte aux pro'anes, ce qui donne à celte société 

 les allures dune ])Oli;e église, pour entrer dans Lupielle il 

 faut montrer ])atte blamdie, fondée expressément pour favoriser 

 cerlair^s prrjugés économiques qui n'ont absolument jien à faire 

 au jirogrès général de l'industrie laitière en général et qui tendent 

 plutôt à fnre prévaloir certaines races et certains systèmes. (Je eu ac- 

 tère large et ouvert qui disiingue la société anglaise ne s'aiiéle [»is 

 même à sa nationalité, elle ouvre son enceinte à tout le monde entier. 

 Elle forme même des catégories spéciales pour les races laitières 

 de l'étranger, et on a vu au dernier coucou r-s les races de la Hol- 

 lande et du Uolstein ligiii-er avec himneur dans des classes spéciales 

 par des exj)édiiions c!:oisies et organisées sous le patronaije et avec 

 l'aide du gouvernement des Pays lias. C •gouvernement intelli^-enl dans 

 l'intérêt aiiricole du p lys «bxit les iniérêts lui sont confies avec une 

 pe.i'si)ic.icité et un zèle (pii lui ftuit honneur, a vu dans celle solenuilé 

 agricdiî une occasion fivorable p(.ur faii-e appréciiM* les qualités émi- 

 nemment laitières de ses rac3s et en fajilitei' ainsi l'adoption dans un 

 pays iiUjHjrtaîeur qui ne peut sullire à la demande de lait et de .ses 

 produits immédiats : le fromage et le beurre, nécessaires à l'aliment i- 

 li(»n de son peuple aus.^i grand par le mmibre qu'il l'est par son acti- 

 vité industrielle et sa richesse commerciale. 



On d )it se rappeler que l'année dernière, ce fut une vache hollan- 

 daise q ri remporta le 1" pri< (le rende nent de lait en quantité, sinoa 

 en qudité en concurrence avec une vache Uurham, dontJe rendement 

 fut un tr.s petit p.^u au d(îssous de celui de sa rivale exotitiue mais 

 qui raclsetait cette légère iid'ériorilé de quantité par une richesse de 

 beaucoup supérieure. Cette dilTerenee donna lieu à quelques remon- 

 trances, on doit se le rappeler, et celte année on a ajoulé un ncujvtd 

 élément d'a])|)réciation pour l'a Ijudic ition du prix, qui, à parlirdu 

 dernier coûcours, ne sera accordé qu'à la vacke qui aura tiouroi ie 



