CHRONIQUE AGRICOLE DE L'ANGLETERRE. 373 



objets purement agricoles, on trouve dans des expositions distinctes, 

 des volailles de toute espèce et de toutes races; des monta- 

 gnes de fromages provenant de tous pays, de toutes formes et de 

 tous systèmes variant à l'infini, du lait, de la crème, des quantités 

 de beurre en barils, en pots, en mottes pkis ou moins artistement 

 dressées. Plus loin, d'ingénieux industriels exhibent une multitude 

 de petits outils, de machines à hacher la viande, à extraire le jus, à 

 écraser les citrons, à faire des saucisses, des machines à laver le 

 linge, à tordre, à repasser, des presses à beurre, des manipulateurs 

 rotatifs, des moules, des multitudes de barattes; en un mot, un 

 heureux assemblage de bibelots plus ou moins utiles étalé devant les 

 gens de ménage dont l'esprit aventureux aime à collectionner toutes 

 ces inventions pour étonner les simples du village où l'on rapporte avec 

 fierté ces petits souvenirs de l'exposition. 



Malgré la frivolité de ce que l'on peut appeler les parasites 

 d'une exposition agricole, j'avoue que ce mélange hétérogène me 

 plaît ; c'est un peu l'attrait et le caractère bruyant de nos vieilles 

 foires qui maintenant hélas ! comme tant d'autres institutions qui ré- 

 jouissaient nos ancêtres, sont tombées en désuétude. En France, on y 

 mêle des fleurs, des fruits et des légumes, et c'est un trait des plus 

 intéressants qui manque aux expositions agricoles en Angleterre. 

 Mais, d'un autre côté, les administrateurs des villes, chez nous, s in- 

 génient à créer des diversions à nos Comices agricoles, de sorte que 

 la foule des visiteurs sollicitée par des concours de tirs, de fanfares, 

 des concerts, des jeux de toute espèce, se porte de préférence vers ces 

 spectacles plus attrayants que les choses rurales, et délaisse absolu- 

 ment l'exposition agricole dont les travées restent désertes et silen- 

 cieuses. Mais ce chapitre de griefs contre l'organisation de nos 

 concours agricoles en France est trop long pour que je m'y arrête au- 

 jourd'hui, cela m'entraînerait trop loin. — Revenons donc au con- 

 cours de la Société laitière anglaise et étudions-en l'économie et l'or- 

 ganisation. 



L'exposition était divisée en trois grandes divisions : 1° les ani- 

 maux; 2" les produits; 3° les ustensiles. La division des animaux 

 consistait en quatre catégories avec deux annexes comprenant, l'une, 

 les volailles ; l'autre, les abeilles. 



La première était celle des vaches laitières divisée en dix classes : 

 1° vaches de race pure Durham, éligibles à l'inscription au Herd 

 Book, en lait ou pleines. Dans cette catégorie, M. W.-R. Wodehouse, 

 chez qui j'ai puisé les vaches les plus remarquablement laitières de 

 mon troupeau, remporte le l*"", le 3" et une mention très honorable 

 avec prix réservé et le prix d'honneur. On voit que j'étais allé frappera 

 une bonne porte. On voit ensuite : 2°, vaches de race Durham, non éligi- 

 bles, à l'inscription au Herd Book, exposées en paires; 3°, vaches de race 

 Durham, non éligibles, exposées seules; 4°, vaches de race d'Ayr; 

 5", vaches de la race de Jersey; 6°, vaches de la race de Guernesey ; 

 7", vaches delà race de Kerry; 8% vaches de la race hollandaise ou 

 Holstein; 9", vaches d'autres races pures non admissibles dans les 

 classes précédentes; 10**, vaches de races croisées. 



Le seconde catégorie était celle des génisses, divisée en huit classes, 

 répétant à peu près les précédentes. 



La troisième était celle des taureaux divisés en six classes, dont trois 



