374 CHROiNIQUE AGHICOLE DE L'ANGLETERRE. 



consacrées à la race Durhaai pure et inscrite, et distinguées seulemejç^ 

 par l'âge; la 4^ comprenait les taureaux de tout âge de la race d'Ayr^ 

 la 5% ceux de la race de Jersey et la 6^ ceux de toutes les autres 

 races. 



La quatrième catégorie comprenait les races caprines et était divisiez 

 en trois classes. 



J'ai déjà dit que les deux annexes appartenaient aux abeilles et aux 

 animaux de basse-cour. 



La division des produits comprenait les diverses variétés de fro- 

 mages anglais tels que le Stillon^ le Cheahire, le Cheddar, les fro- 

 mages de Derby et de Leicesler, les fromages en pains, les fromages 

 à la crème et à pâte molle anglais; et finalement, les fromages divers 

 d'origine anglaise. 



Viennent ensuite les fromages d'origine exotique pouvant être expo- 

 sés par les marchands ou facteurs de fromages importés et par les 

 fabricants eux-mêmes. 



Puis viennent la crème et le beurre, celui-ci en motte, en pots ou 

 en barils. 



Outre une exposition générale, des plus complètes, des ustensiles de 

 laiterie, il y avait encore des concours spéciaux pour la fabrication et 

 la préparation du beurre et pour les véhicules à transporter le lait. 



En un mot, celte exposition était complète, au point de vue des 

 exposants comme à celui des visiteurs ; aussi le succès a été aussi 

 brillant que la Société laitière le mérite. Je souhaite que cet exemple, 

 soit un enseignement pour nous. F.-R. de la Tréhonnais. 



LES VENDANGES DE 1880 EN PAYS PHYLLOXÉRÉS = 



J'écrivais d'Italie, il y a trois ans, et je l'ai depuis répété à satiété,,'^ 

 ma conviction s'est fortifiée encore : «La solution de la question du phyK 

 loxera est dans ces deux termes pour le Midi : Vigne américaine et 

 canal du Rhône. » Eh bien ! ce qui se passe aujourd'hui autour de nous 

 en pays phylloxéré me donne heureusement raison et je puis annoncer,, 

 preuves en main, la fin de la crise terrible qui a accumulé tant de 

 ruines. 



J'ai dit que la question n'est pas seulement française. Elle est eu- 

 ropéenne. Partout où il y a une vigne, il y a le phylloxéra. 



Sa marche est lente ou rapide suivant le degré d'humidité du sol; 

 rapide dans le Midi, elle se ralentit en marchant vers le Nord; mais 

 pour être plus lente, elle n'en est pas moins sure, et le vignoble eii--,,, 

 ropéen est fatalement condamné à périr. 



Le phylloxéra a fait son apparition dans les vignobles allemands, 

 l'Autriche Hongrie se préoccupe de ses ravages, il a traversé les Alpes 

 et les Pyrénées; l'Italie, l'Espagne et le Portugal réunissent des coh^ 

 grès de viticulteurs. 



Mais la Providence a placé le remède à côté du mal : rAllemagne 

 a le Rhin; l'Autriche-Hongrie, le Danube. L'Italie est le pays le plus 

 admirablement arrosé du monde et le canal Villoresi une fois exécuté 

 permettra de créer sur 50,000 hectares au nord de Milan un magni- 

 fique vignoble américain. Le Portugal a le Tage, et l'Espagne, la terre 

 classique de l'irrigation, a au nord l'Ebre, au sud le Guadalquivir, les 

 eaux dérivées de îa Siarra Morena et de la Sierra Nevada, canalisées 



