DES DENRÉES AGRICOLES (4 DÉCEMBRE 1880). 397 



Seiolps. — Peu d'affaires, et cours faibles, à la halle de Paris, à 23 i'r. par 

 100 kilofî. Les liuines sont vendues de 3^ à 36 i'r. par quintal métrique. 



Urges. — Les prix sont bien tenus. On cote à la halle de Paris, de 18 fr, .'=>0 à 

 20 fr. 7 5 I ar hOkilofr. suivant les sortes. Les escourgeons sont vendus de :9 fr. 75 

 à -20 fr. 25. A Londres, il y a eu, celle semaine, des arrivasses de <i3,0(0 quin- 

 taux d"orges (trangères; il y a un peu de faiblesse dans les prix; on paye de 

 19 fr. 45 à 21 fr 50 par quintal métri(jue, 



Mail. — Les affaires sont calmes, mais les cours varient peu. On cote à Paris, 

 de 30 à 34 fr. par 100 kilog. pour les malts d'orge indigènes. 



Avoines. — Les offres sont resireintes, les cours accusent beaucoup de fermeté. 

 On paye à la iialle de Paris, de 19 fr. 50 à 21 fr. 75 par lOJ kilog. suivant poids, 

 couleur et qualité. — A Londres, on a compté, pendant la semaine, les arrivages 

 de 157,000 (piiiilaux métriques. Les prix sont faiblement tenus de 19 fr 20 à 

 22 fr. par LO kilog. 



SnrrMin. — Lts prix sont bien tenus à 19 fr. 50 par quintal métrique à la halle 

 de Paris. 



Mu'is. — Mêmes cours que la semaine dernière, tant sur les marchés du Midi 

 que dans les ports d'impoitation. 



Issues — H y a un peu de faiblesse dans les prix, qui s'établissent à la halle 

 de Paris : gros son, 14 à 14 fr. 25; son trois cases, 13 fr. 50 à \A ir. 75 ; sons 

 fins, 13 à U fr. 25 ; rccoupettes, 12 fr. 50 à 13 fr.; rcmoulages bis, 15 à 16 fr. ; 

 remoulages blancs, 17 à 18 fr. 



III. — Vins, spirilueux, vinaigres, cidres 

 Vins. — L'activité des marchés bordelais s'est subitement apaisée, et la situa- 

 tion devient dans tous les vignobles de plus en plus calme. Cet éiat de chose est 

 diversement apprécié par nos correspondants et par les chroniqueurs de la presse 

 vinicole. Les uns attribuent l'accalmie commerciale actuelle à la prochaine dimi- 

 nution des droits d'entrées dans Paris, qui doit avoir lieu le P' janvier 1881, ce 

 qui, par suite, engage le commerce à ne pas s'approvisionner avant celle époque. 

 Nous avouerons que nous n'avons pas grande confiance dans celte pi etnière raison, 

 car l'abstention ne peut avoir du vrai, ((u'à l'égard du commerce de détail, le 

 commerce de gros étant toujours à même de mettre ses vins en entrepôt et d'at- 

 tendre le moment où les entrées ne seront plus aussi fortes. Les autres attribuent 

 la phase d'indifférence que nous tiaveisons à la concurrence que fait à nos petits 

 vins courants et à quelques-uns de nos vins d'opération, les vins de raisins secs, 

 les vins à l'eau sucrée et autns piquettes. Voici, à ce sujet, ce que nous lisons 

 dans le Lai'guKlocien de Pézenas (Hérault) : « Il serait difficile de se faire une 

 idée du degré d'habileté que sont parve-.us à atteindre les fabricants de vins de 

 raisins secs, dans la confection de ces succédanés du vin. Cette sujiériorité a de 

 plus un autre mérite, celui de venir à son heure. Pour nous servir d'un mot qui 

 a fait fortune, elle a choisi pour se produire le moment opportun, l'heure précise 

 oii les vins légers ne présentent pas les conditions de solidité qu'ils avaient d'or- 

 dinaire. » D'autres enfin répètent que tous les ans, à pareille épnque, il se pro- 

 duit un moment d'arrêt dans les transactions, et qu'on ne doit pas être surpris du 

 calme relatif des affaires. Quoi qu'il en soit, la situation a eu pour effet de jeter 

 la défaveur sur les petits vins, qui, cette année, nous l'avons déjà dit, manquent 

 de couleur et d'alcoolicité. On cite dans le Midi, des ventes de vins longes, pe- 

 sant neuf degrés au prix de 18 fr. En généri:l, la baisse peut être estimée de 3 à 

 5 fr. par hectolitre, seulement, empressons-nous d'ajouter, que les beaux et bons 

 Tins, aussi bien ceux du Midi que ceux de l'Est, de l'Ouest et du Centre, main- 

 tiennent leurs prix avec une fermeté qui ne peut laisser l'espoir à ceux qui, sur ces 

 qualités, attendent de la baisse. En résumé, nous traversons une période expec- 

 tante déterminée : par la diminution prochaine de l'impôt ; par l'inlroduciion dans 

 les affaires courantes des vins de raisins secs, des vins à l'eau suciée et des pi- 

 quettes ; par la grande concurrence que font les vins élrancers aux vins indigènes 

 d'opératiin. et enfin par l'infériorité notoire de nos produits de consommation 

 courants. En dehors de ces appréciations générales, nous n'avons rien de nouveau 

 à signaler et nous le répétons encore une fois, les choses resteront d^.ns le même 

 état, jusqu'à ce que l'on connaisse lecfiiffre officiel de la récolte dernière. 



Spiriiuevx. — Les cours ont fléclii cett-i semaine, particulièrement sur le rap- 

 proché. Le livrable e-t mieux tenu. C'est particulièrement depuis jeudi que la 

 tendance a pris de la lourdeur. Voici, du reste le mouvement du disponible sur le 

 mois couiaut : début, 60 fr. £0, puis successivement en hausse, 60 fr. 75, 61 fr., 



