474 SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRIGULTURE DE FRANGE. 



Alcool en volume - 97" 



Acidité totale exprimée en acide sulfurique 5»'. 97 



Crème de tartre .., 0«'.54 



Glucose - indices 



Tannin l«^50 



Exlmit soc obt«mn dans le vide 39*'. 80 



Glycosine • S«'.00 



Acide succinique 2«' . 00 



Gendres , , 3«^00 



Alcali des cendi'es exprimé en potasse !«'.€2 



La densité de ce vin était de 0.989. L'acidité, ajoute M. J. Boussin- 

 gault, était très forte, et il est probable qu'il y avait eu un commence- 

 ment de fermentation acide. — Un deuxième vin, provenant du 

 cépage qu'il appelle Dumas^ avait aussi été envoyé par M. Laliman; 

 mais la quantité était trop faible pour que l'analyse pût en être 

 exécutée. 



M. Forney, professeur d'arboriculture, offre à la Société une livraison 

 d'une revue américaine qui renferme un article étendu sur la grande 

 culture du blé dans l'état de Dakota. 



M. Milne-Edwards demande, au nom de la Section d'histoire natu- 

 relle, que la Société déclare la vacance pour une place de membre 

 associé dans cette Section. — M. Passy fait la même demande pour 

 une place de membre titulaire vacante dans la Section d'économie, de 

 statistique et de législation agricoles. Ces propositions sont adoptées. 



M. Clavé fait une communication sur la diminution de charbon con- 

 statée dans la carbonisation de bois détruits par les gelées de l'hiver 

 dernier. A cette occasion, des observations sont successivement pré- 

 sentées par MM. Chevreul, Boussingault, Dumas, Barrai, Becquerel et 

 d'Ësterno, sur les conditions dans lesquelles les liquides des végétaux 

 se congèlent. M. Chevreul insiste sur l'opportunité et la nécessité de 

 faire, à cet égard, des observations précises. 



La Société procède à l'élection d'un membre associé dans la Sec- 

 tion des sciences physico-chimiques agricoles. M. Renou est élu. 



M. Muntz donne lecture d'une étude sur la conservation des grains 

 par l'ensilage. Ses recherches confirment les idées émises par Doyère, 

 appuyées des observations de M. Bella, à savoir que la siccité relative 

 du grain, la préservation des parois des changements de température 

 et une fermeture parfaite sont les conditions essentielles pour prati- 

 quer avec succès la conservation des grains par l'ensilage. 



M. Barrai demande que la Société s'occupe des dispositions législa- 

 tives, à l'étude à la Chambre des députés, sur les moyens de destruction 

 des cadavres des animaux atteints de maladies contagieuses. Après 

 quelques observations de M. Chevreul et de M. Bouley, cette question 

 est renvoyée à la Section d'économie des animaux. 



Henry Sagnier. 



REYUE COMMERCIALE ET PRIX- COURANT DES DENRÉES AGRICOLES 



(18 DÉCEMBRE 1880). 

 1. — Situation générale. 

 _ Dans la plupart des départements, les marchés agricoles sont assez bien appro- 

 visionnés Les prix des céréales et ceux de la plupart des denrées se maintiennent 

 assez facilement. 



II. — Les grains et les farines. 

 Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par quintal métrique, sur 

 les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



