50 i NOTES SUR LE COMMERCE DU BEURRE 



Belgique • 



Suisse 



Italie 



Pays-Bas 



Allemagne . . 



Etais-Unis 



Angleterre 



Autres pays 



Total 1,834,000 



d'où il résulte que les pays qui, depuis quelques années, nous envoient 

 des quantités de beurres frais ou salés de })Ius en plus considérables, 

 sont : la Belgique, l'Italie, les Pays Bas et l'Allemagne; quant aux 

 Etats-Unis, les beurres salés de ce pays ont fait irruption en France 

 pour la première fois en 1879, et le chiffre d'importation, pour cette 

 année, ne laisse pas que d'être assez considérable. 



II. Commerce d'exportation. — La diminution de 8,890,000 kilog. 

 en 1879, par rapport à la moyenne de 1874-1878, se répartit comme 

 il suit : 



kilog. kilog. 



iavec l'Angleterre 602,000 ] 

 — l'Algérie 28,000 i 

 — laSuisse 39,000) 960,000 

 — l'Allemagne 158,600 i 

 — les autres pays 132,400 ) 



Beurres J avec l'Angleterre 7,457,000 



salés. [ — les autres pays 473,000 



7,9.30,000 



Total 8,890,000 



La moyenne de notre commerce d'exportation des beurres salés de 

 1874 à 1878, avec la Belgique et les pays autres que l'Angleterre 

 avait été de 2,465,000 kilog. 



En 1879, ce commerce n'a été que de 1,550,000 — 



d'où un déficit de 915,000 kilog. 



Mais d'autre part, nous avons exporté au 

 Brésil, en plus de la moyenne des cinq dernières 

 années 442,000 kilog. 



Ce qui a réduit le déficit avec les pays autres 

 que l'Angleterre à. , 473,000 kilog. 



On voit par la récapitulation qui précède que si, en 1879, la dimi- 

 nution totale dans notre commerce d'exportation s'est élevée à 

 8,890,000 kilog. par rapport à la moyenne de 1874-1878, c'est à peu 

 près exclusivement en Angleterre que notre commerce a subi cette 

 diminution, puisque pour ce seul paySj le déficit se décompose comme 

 il suit : 



Beurres salés 7,457,000 kilog. 



— - frais 602,000 



Total 8,1.59,000 



Nous allons examiner les causes qui ont porté un si grave préjudice 

 à notre exportation en Angleterre, en 1879, et à cet effet, nous com- 

 mencerons par résumer dans un tableau général un certain nombre de 

 documents relatifs au commerce d'importation du beurre dans le 

 Royaume-Uni, et dont nous devons la communication à l'obligeance 

 de M. Jenkins, secrétaire de la Société royale d'agriculture d'Angleterre. 

 {La suite prochainemcîit.) A. -F. Pouriau. 



