L'ÉTABLE DE SARON. 507 



agricole. C'est là, en elïet^que notre collaborateur, M. de la ïréhonnais, 

 a entrepris de donner un exemple pratique des doctrines qu'il soutient 

 dans les colonnes de ce Journal sur les qualités spéciales de la race 

 durliam au point de vue de la production laitière. Ce n'est pas là un 

 fait absolument nouveau, mais il était peu connu en France. Si nous 

 exceptons M. Sanson qui, dans son Traité de zootechnie, a rendu 

 hommage à celte qualité de quelques familles de la race durham, 

 personne n'avait encore, chez nous, attiré l'attention sur ce fait, avant 

 la campagne vigoureuse entreprise par M. de la Tréhonnais. 



Saron est bâti sur un coteau, au-dessus de l'Aube, à une petite 

 distance de Marcilly, et près du confluent de cette rivière avec la 

 Seine. Le château, qu'habite M. de la Tréhonnais, domine le cours de 

 la rivière d'une hauteur de 15 à 18 mètres. Sur la pente douce du 

 coteau, il a planté un parc et créé des prairies, qui sont irriguées au 

 moyen des eaux de la rivière, élevées par une petite machine à air 

 chaud qui fournit également toute l'eau nécessaire aux besoins de 

 l'habitation et de la ferme. Nous reviendrons bientôt sur cette ingé- 

 nieuse machine, de construction anglaise. La plus grande partie de 

 l'exploitation qui comprend environ 50 hectares, est consacrée à la 

 production soit des fourrages, soit des racines nécessaires pour la 

 consommation de l'étable et de la porcherie qui forment la base de 

 la spéculation agricole de la ferme. 



Le troupeau de Saron se compose en moyenne, de vingt-cinq têtes 

 de durham pur sang. Il y a quelques semaines, le nombre en a été 

 un peu réduit, à cause des ventes faites récemment. Les animaux sont 

 entretenus au pâturage, du printemps à l'automne, pendant huit mois ; 

 ils ne sont en stabulation que pendant les mois de novembre à mars. 

 Mâles et femelles étant exclusivement destinés à la reproduction, la 

 nourriture est combinée de manière à suffire à l'alimentation normale 

 sans produire cet état d'obésité des animaux de concours. M. de la 

 Tréhonnais n'expose jamais, ne voulant sacrifier aucune de ses bêtes 

 pour se faire une réputation d'exposant. L'hiver, la ration journalière 

 consiste en 20 kilog. de betteraves, et lOkilog. d'un mélange de foin et 

 paille hachés avec des racines coupées en cossettes, dont la moitié est 

 servie le matin et la moitié le soir. Au milieu du jour, le troupeau est 

 conduit à la rivière, puis on sert un kilog. de tourteau oléagineux 

 avec une demi-botie de foin. On donne aux vaches à grand rendement 

 laitier, par un supplément de 4 litres de gros son, mélangé de 2 litres 

 d'avoine ou orge. Les veaux sont abondamment nourris avec des tour- 

 teaux, de la graine de lin bouillie, des farineux, des betteraves et du 

 foin haché. 



On sait que M. de la Tréhonnais recommande de n'importer en 

 France que des animaux durham appartenant à des familles pri- 

 vilégiées, dont il a donné ici l'histoire. Ce n'est pas à d'autres sources 

 qu'il a puisé pour constituer son troupeau. Nous allons reproduire 

 les explications qu'il nous a données et les notes qu'il nous a fournies, 

 qu'on lira certainement avec intérêt. 



Commençant par les taureaux, il a acheté en Irlande un taureau de 

 la famille Gwijnne, qui remonte directement à Princess de Robert Col- 

 ling, vache célèbre d'oii sont sortis les types dont Bâtes s'est servi 

 pour former ses principales familles, telles que les Duchess, les Oxford, 

 les Red'Rose, etc. Cette vache Princcss remontait directement à Hub' 



