CORRESPONDANCE 



large appel aux importatioiisde viandes abattues, 

 coloniales ou étransères. 



î/avenir de noire fortune agricole se trouve 

 représenté, à l'heure actuelle, par l'aboinlance 

 de nos iinportitions de viandes ab ittues, si pa- 

 i-adoxile que cela puisse paraître ; et il croit 

 même que, s'il y avait chez ni>us des commer- 

 çants pratiques et avisés, ils pourrai^^iit, dans la 

 période d'après guerre, devenir des exportateurs 

 de nos viandes coloniales vers les pays moins 

 favorisés. 



Bibliographie de 1 industrie cidrière. 



M. Limltl présente à l'Académie une biblio- 



graphie de l'Industrie cidrière que M. Truelle 

 vient de publier, dansie bulletin de l'Association 

 de documentation bibliographique, dirigne par 

 M. (iarçon. 



C'est une bibliographie ■< choisie i et personne 

 n'était au-si ca|iable que M. Truelle de faire la 

 sélection nécessaire. 



Election de la Commission des fonds pour 1916. 



MM. ijauwain, Nivolt et Tisserand sont élus à 

 l'unanimité membres de la Commission des fonds 

 pour 1916. 



II. HniRii. 



CORRESPONDANCE 



— N° 6476 [Dimiogne). — Vous vous plaignez 

 qu'une huile de noix, conservée dans des 

 cruches vernissées, ait pris un govit de rance et 

 d'àcreté qui la rende impropre à la consom- 

 mation.'et vous demandez si l'on peut en modifier 

 le goût. Vous arriverez à un résultat, qui ne sera 

 pas parfait, mais qui, cependant, sera proba- 

 blement suffisant, en agitant l'huile avec de l'eau 

 contenant un peu de carbonate de soude ou de 

 soude caustique, en !a filtrant ensuite sur une 

 leire poreuse, argile desséchée ou terre d'infu- 

 soires, et enfin, s'il est nécessaire, en la faisant 

 cuire dans une marmite contenant de l'eau, 

 afin que la vapeur entraîne les acides et les 

 éthers volatils produits par la raucisure. — Vous 

 trouverez, dans le Journal cC Agriculture pratique 

 (1913. T. 1, p. ?<(ii), un article de .M. Chapelle sur 

 la désodorisation des huiles d'olives. — (L. L.) 



— M. C. de TE. (Allier). — Vous trouverez la 

 poudre d'os verts pour la fumure des terres 

 chez les priiicipau.\ marchands d'engrais. S'ils 

 vous disent que cette poudre ne convient pas 

 pour la nourriture des animaux, ne tenez pas 

 compte de leur avis. 



Hnjvous adressant à la maison Coignet,à Lyon, 

 vous auriez une très bonne farine d'os dégé- 

 latinés, fabriquée exclusivement à l'aide de l'eau 

 surchauffée. 



Donnez aux porcs en croissance et aux veaux 

 de l'année, de oO à 100 grammes d'os par jour, 

 sans vous astreindre à une quant ité bien exacte. 

 Les os ne sont jias nécessaires aux jeunes ani- 

 maux qui boivent au moins 5 ou 6 litres de lait. 

 - (A. G.) 



— N" 7.333 {Seine-InrMenre]. — La pulpe de 

 betteraves desséchée représente 12 0/0 envi- 

 ron de la pulpe nature, telle qu'elle sort des 

 diffuseurs épuisés. La dessiccation ne lui fait 

 perdre aucun de ses principes nutritifs, et n'y 

 laisse que 10 0/0 d'eau. Quand on trempe les 

 cossettes sèches dans l'eau tiède, elles repren- 

 nent environ la moitié de l'eau qu'elles renfer- 

 maient primitivement. Il ne faut pas oublier de 

 procéder à celte opération avant de donner les 

 cos'^ettes sèches aux anituaux, sous peine de 

 s'exposer aux inconvénients que vous devinez. 

 -(L. 1,.). 



— E. P. {Cher). — Au mois d'août, après la 

 récolte, un cultivateur a vendu une certaine 

 quantité d'orge, livrable le IS septembre, à un 

 piix déterminé. Par suite de l'absence de main- 

 d'œtivre, ce n'est qu'en novembre qu'il a pu 

 livrer seulement le quart de la quantité vendue. 

 L'orge a donné un rendement inférieur à celui 

 qu'on espérait. Si le cultivateur avait pu battre 

 en septembre, il se serait aperçu du déficit et 

 aurait pu, pour remplir son obligation, acheter 

 de l'orge au cours de l'époque de beaucoup infé- 

 rieur au cours actuel. Vous demandez si le 

 vendeur est tenu de livrer les trois autres quarts 

 au prix convenu. 



Son obligation ne nous parait pas l'aire de 

 doute. La vente a été parfaite du jour où elle est 

 intervenue et le prix définitivenienl fixé. Le fait 

 que la récolte n'a pas répondu à ce qu'en atten- 

 dait le cultivateur n'est pas de nature à per- 

 mettre à celui-ci de refuser de livrer dans les 

 conditions arr- tées, pas plus que celui qu'il n'a 

 pu s'apercevoir du déficit qu'à une date où le 

 cours était en '.lausse. — (C. E.) 



— V. P., S. P. ltJ2. — Le sel facilite la conserva- 

 lion du foin et lui donne un goùi excellent. 



On y ajoute ordinairement, au moment de 

 mettre le foin en meule, 1 kilogr. à 1 kil. oOO 

 de sel par KiO kilogr. de foin, mais on peut se 

 contenter d'une ([uanlité plus faible : b kilogr. de 

 sel par 1000 kilogr. de foin suffisent lorsque le 

 foin est bien sec. 



En année humide, au contraire, on va jusqu'à 

 8 à 10 kilogr. par tonne, (tu répand le sel sur 

 chaque couche de foin. On peut très bien saler le 

 foin avant de le presser. — (H. H.} 



Recommandations à nos abonnés 

 au sujet de la Correspondance. 



i" De ne jamais nous demander de repondre dam 

 le prochain nwnéro, ce qui est presque toujours 

 impossible. 



2° De ne jamais nous fixer un délai quelconque 

 pour la réponse, et encore moins nous demander de 

 répondre dans le prochain numéro, ce qui est le 

 plus souvent impossible. 



