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ALT.MKXT.VTION DE L\ PRODUCTION' DE l,.\ VIANDE DANS LES l'AYS D•HER1ÎAGE^ 



AUGMENTATION DE LA PUODUCTION DE LA MANDE 



DANS LES PAYS D'HEUBAGES 



Nous avons montré que nos éleveurs pou- 

 vaienl arriver à produire très vile de grandes 

 quantités de viande, en recourant largement 

 aux énormes ressources fourragère.-* (]ue leur 

 ofl'rcnt nos colonies et certains pays d'outre- 

 mer. D'autres méthodes permettraient égale- 

 ment d'augmenter la production de laviande, 

 par des procèdes, il est vrai, moins rapides, 

 mais plus économiques. 



Il est certain que sa consommation s'ac- 

 croîtra encore. Pendant leur long séjour aux 

 armées, les hommes auront mangé beaucoup 

 de viande; dt- retour dans leurs foyers, ils 

 n'en perdront pas complètement l'hahitude. 

 D'autre part, il est à prévoir qu'à la suite 

 de la guerre l'industrie prendra un es>or con- 

 sidérable. Klle attirera dans les villes bon j 

 nombre d'habitants des campagnes, et cela 

 d'autant plus facilement qu'ils sont depuis 

 longtemps déjà éloignés de leurs terres. De- 

 venus citadins, ils se feront de bien plus 

 grands besoins de viande qu'ils n'en auraient 

 eus s'ils étaient restés aux champs. 



Pour que notre agriculture arrive de nou- 

 veau, malgré le mamiue de bras, à assurer 

 complètement la subsistance du pays, il est 

 indispensable qu'elle se décide à améliorer 

 sérieusement ses méthodes. 



Dans les régions où les cultures fourra- 

 gères pourvoyaient en grande partie à l'en- 

 tretien des animaux, la disparition de la 

 main-d'oeuvre agricole a rendu la situation 

 fort précaire. L'examen des remèdes que 

 comporte cette crise nécessiterait nne étude 

 toute spéciale. 



Le problème est inlinimenl plus simple, 

 (jiiand il s'agit des pays d'herbages, où les 

 animaux vivent en plein air la m.ijeure partie 

 de l'année, sans que personne ait à en prendre 

 soin, et ne consimiment guère qu( du foin 

 pendant la saison de leur .«éjour à Télable. 

 L'Iierbager n'aurait ])as un énorme eiJ'orI à 

 faire pour augmenter à la fois le rendement 

 de son, cheptel et l'imporlancc ^'-^ <•■■• béné- 

 llces. 



Disons tout d'abord qu'il attend beaucoup 

 Iroplongteuipsavant de rentrer son Iriuipeau 

 pour l'hiver. \ l'arrière-saison, le séjour du 

 bétail dans les pâtures détériore celles ci cl 

 les rend moins productives. I^es animaux 

 n'en retirent plus à cette époque aucun pro- 

 fil. Leur croissance subit un premier temps 

 d'arrêt. 



On cherche ainsi à économiser la provision 

 de foin, en reculant le plus possible le mo- 

 ment de l'entamer, sans rélléeliir qu'on va 

 ensuite en faire un vrai gaspillage, en l'em- 

 ployant comme unique nourriture dos ani- 

 maux de tout âge. 



On ne se rend pas compte que l'élève de 

 150 kilogr. ne peut guèrp lirer que 30 lulogr. 

 de viande de 1000 kilogr. d^ foin, tandis 

 qu'avec cette quantité des animaux d'un âge 

 plus avancé en fabriqueront le double. 



Les i 000 kilogr. de foin seront absorbés 

 en moins de trois mois et demi par une béto 

 de MM) kilogr. L'élève de 130 kilogr. mettra 

 près de neuf mois pour les consommer et ne 

 pourra réaliser qu'un faible accroissement. 

 Au régime exclusif du fijin, ses progrès sont 

 si insignifiants qu'il sort de lélable au prin- 

 temps, à peu près tel qu'il y était entré à 

 l'auloume. 



Personne ne contestera qu'il est fâcheux 

 de laisser se perdre sans profit la force de 

 croissance dont les animaux sont doués à un 

 haut di'gré pendant leur jeune âge. 



Or, rien n'est plus facile que d'utiliser 

 convenablement cette force, dont la durée 

 est limitée. 



Le foin de qualité ordinaire contient envi- 

 ron 16 de principes nutritifs. L'élève de 

 l'JO kilogr. arrive à en absorber chaque jour 

 3 .300 grammes, à raison de 2.20 0/0 de son 

 propre poids, ce qui ne lui lournit guère plus 

 que la quantité de nutriments exigée pour le 

 simple entretien de la vie. 



En faisant entrerdanssa ration 1 300 gram- 

 mes d'un farineux concentré, tel que la larine 

 de riz, l'orge ou le maïs, et .500 grammes de 

 tourteau d'arachide spécialement destiné à 

 fournir les matériaux de la croi^^sance, la 

 consommation du foin se réduit de 1800 gram- 

 mes, tandis que l'iînsemble des principes 

 nutritifs dont l'organisme dispose passe de 

 1 5)00 à 2 200 grammes. 



Cela suffit pour porter â T.'ii» graniincs le 

 taux de l'accroissement j lurnalier. 



Dans la suite, il serait superflu il aug- 

 menter rimi)ortance de la ràlion concentrée, 

 l'intensité d«s besoins nutritifs fléchissant à 

 mesure que le corps se développe. 



Pendant le premier hiver au moins, il y 

 aura lieu d'ajouter aux aliments concentrés 

 une ou deux poignées de farine d'os, pour 

 assurer la formation rapide du squelette. 



