ACADÉMIE D'AGRICULTUr.E UE FliANCE 



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Alcalinilé de l'eau, 

 exprimée eu iiiil- 

 ligr. d'acide car- 

 bonique 



Degrc- hydrolimé- 

 trique 



Xombre de gouttes 

 de vin rouge ajou- 

 tées pour obtenir 

 la coloration 

 rouge de 100 cent, 

 culies d'eau 





 0° 



oi MO 123 

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133 

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1:!2 9al0 IS,i20 23i30 30à35 



Les (icliantiDons 

 porteni à de l'eau de 



cités ci-dessus se rap- 

 pluie, de l'eau de l'Avre, 



de la Seine, de ViUel el à une eau de source 

 L'application de la méthode ci-dessus, qu 

 est des plus simples, permet de comparer 

 rapidement plusieurs eaux et de choisi 

 celle qui est la moins alcaline; le résultat est 

 d'autant plus nel qu'on emploie du vin plus 

 coloré (via d'Algérie, Teinturiers). 



Le procédé trouve une application dans le 

 choix des eaux destinées à l'alimentalion des 

 troupes en campagne et des populations 

 rurales. 



R. Dessaisaix. 



BIBLIOGRAPHIE 



Le Problème des loyers et ses solutions, par Léon 

 Pauisot. 1 vol. in-Ui, 137 p. librairie Perrin, 33, 

 quai des Grands-.\ugustins. 



l,e moratorium nés loyers, considéré au début 

 de la guerre comme une mesure ne devant être 

 (|ue de courte application, a créé, par suite de 

 la longueur des hostilités, une situation anor- 

 male entre les propriétaires et bien des loca- 

 taires. La solution du problème des loyers est 

 ainsi délicate et parfois obscurcie par les divers 

 moratoria successifs. C'est à éclaircir la situation 

 que s'emploie l'ouvrage de M. Parisot. 



Bien que presque tout le livre vise plutôt les 

 baux urbains, la question rurale n'a pas été 

 négligée et, à ce point de vue, l'ouvrage de 

 M. Parisot intéresse les agriculteurs. 



Lî France de demain, par C. Fl-rne, l vol., in p., 

 prix fr. 73. Librairie Hamain, Boulogne-snr-Mer. 

 M. Furne, dans une excellente brochure, vient 

 d'essayer de comparer la situation économique 

 de la France et celle de l'Allemagne d'hier, il 

 montre comment en Allemagne, sous l'inlluence 

 du milieu et par suite du développement de 

 l'industrie, la crise agrarienne e.>-t née, et com- 

 parant ces faits à ceux que fournit à l'observa- 

 tion la France contemporaine, il (conclut au.x 

 mesures qui doivent être prises et à l'orientation 

 ([ui doit être donnée au pays pour lui faire éviter 

 les désordres écoriomiqui^s et sociaux signalés 

 chez nos ennemis. 



C'est là un travail d'analyse pénétrante et 

 d'observation sagaee. p. B. 



ACADÉMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du 19 avril l'jlO. — Présidence 

 de M. Maurice de Vilmurin. 



M. le Secrétaire perpétuel annonce la mort de 

 M. Gosselet, membre de l'Institnt, doyen hono- 

 raire de la l'acuité des sciences de Lille, corres- 

 pondant national pour la .Section d'histoire 

 naturelle agricole. 



M. Viger fait hommage à l'Académie d'un 

 ouvrage dont il a été le collaborateur pour la 

 partie agricole, intitulé : On demi-siècle de ci- 

 vilisation française (1870-1915'. 



L'époque de l'emploi des tourteaux. 



MM. A. Gouin, correspondant, et Andouard 

 envoient une note relative aux époques de l'em- 

 ploi des tourteaux d'arachide dans l'alimentation 

 du bétail. Ils y rappellent d'abord que le rôle 

 essentiel de ce tourteau est d'enrichir en azote 

 les rations qui en sont insuffisamment pour- 

 vues, mais que comme tous les autres aliments 

 concentrés, il peut aussi servir à relever la 

 valeur nutritive d'une alimentation trop chargée 

 de cellulose. 



Les fourrages verts que les plantes de la 

 famille des Légumineuses fournissent au prin- 

 temps: trèfles, luzernes, vesces, etc., renferment 



plus d'azote que les animaux n'ont besoin. Tant 

 qu'ils se maintiennent tendres, la cellulose n'y 

 est pas en excès. Il est tout à fait inutile, à ce 

 moment, de leur adjoindre des tourteaux d'ara- 

 chide, à moius qu'on ne veuille économiser une 

 quantité correspondante de fourrages. L'élevage 

 et la production de lait ne retireraient aucun 

 avantage de cette substitution assurément oné- 

 reuse. 



Quand les Légumineuses durcissent avec l'âge, 

 si l'on ne dispose pas d'excellents pâturages, le 

 moment est venu de recourir aux tourteaux, 

 non comme source d'azote, mais comme ali- 

 ments concentrés. 



Dans la suite, lorsqu'est arrivée la saison du 

 mais et des fourrages autres que les Légumi- 

 neuses, à l'exception toutefois des choux, on 

 voit tomber brusquement la production du lait. 

 Si l'on prend la peine d'observer, on s'aperçoit 

 aussi que les progrès des jeunes animaux dimi- 

 nuent sensiblement. 



Qu'on se hâte alors de donner des tourteaux 

 d'arachide, et le lait revient aussi abondant 

 qu'auparavant, les élèves recommencent à pro- 

 fiter. 

 MM. A. Gouin et Andouard, en terminant, font 



