ACADÉMIE DAGRICULTUKK DE FRANCE 



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timètres cubes. Les ballons ont ensuite été 

 placés dans l'étuve à 28-30 degrés. 



La fermentation s'est accomplie dans de 

 bonnes conditions. 



Nous avons répété la même expérience en 

 prenant du liquide de macération de « sang 

 desséché pour engrais » (10 gr. par litre). La 

 fermentation a également bien marché. 



Ce ne sont là que des expériences de labo- 

 ratoire, qui devraient être contrôlées dans la 

 pratique industrielle. 



En tout cas, on voit que les milieux de 

 culture ne manquent pas. 



Quand on ajoute à la mélasse de betterave 

 du sucre de canne en proportion élevée, il 

 peut se faire que la fermentation marche 

 plus lentement. On peut lui donner de l'acti- 

 vité en ajoutant avant ou après l'ensemence- 

 ment, un peu de solution nutritive. 



Il en est de même quand on fait fermenter 

 du jus de pomme. 



Le purin stérilisé pourrait sans doute être 

 utilisé après dilution avec de l'eau; mais il 

 faudrait commencer par de faibles doses et 

 ne les augmenter qu'après avoir constaté 

 l'eflfet sur les fermentations et sur la qualité 

 de l'alcool. 



11 faut se servir fréquemment du micros- 

 cope pour contrôler la pureté des levures. 



Les solutions minérales citées plus haut 

 contiennent du phosphate d'ammoniaque, du 

 sulfate de potasse, etc. 



11 n'est pas nécessaire que l'acide phos- 

 pliorique, la potasse, l'ammoniaque soient 

 donnés sous cette forme. On peut les donner 

 sous forme de superphosphate, de sulfate 

 d'ammoniaque, etc., apportant la même 

 quantité d'aliments nutritifs. 



E.MiLE Saillard. 



ACADÉMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance du o mai 1910. 

 Présidence de M. Maurice de Vilmorin. 



M. Lindet présente à l'Académie un ouvrage 

 de MM. Porcher, Birbis et Morel, inlitulé : l'ap- 

 prorisionncment île Lyon en lait. 



La pomme de terre en 1916. 



M. Hitier entretient l'Acad^miie de la question 

 de la pomme de terre ; les circonstances aciuelles, 

 les hauts pris de la pomme de terre incitent les 

 agriculteurs à étendre la culture de cette plante, 

 mais il faudrait souhaiter en même temps voir 

 les rendements à l'hectare augmenter. 



Comme l'a montré Aimé Girard, les conditions 

 d'une production abondante sont : une bonne pré- 

 paration des terres (déchaumage à l'automne et 

 labour profond avant l'hiver), une fumure appro- 

 priée au sol, la régularité de la plantation, et 

 surtoutle choix de tubercules de plant, en tenant 

 compte des qualités héréditaires des tubercules. 

 Mallieureusement, ces règles sont loin d'être 

 partout suivies et notamment le choix des tuber- 

 cules de plant, d'importance capitale, est trop 

 souvent négligé : fréquemment même, c'est un 

 choix quasi à rebours qui a lieu pour ces tuber- 

 cules, l'agriculteur consomme et vend tous les 

 beaux et bons tubercules et il garde les déchets 

 pour la plantation. 



Pratiquement, toutefois, il faut reconnaître 

 qu'avec une parfaite connaissance des conditions 

 à réaliser pour une bonne culture, et la meilleure 

 volonté d'employer les procédés rationnels indi- 

 qués par Aimé Girard, devant les difficultés de 

 la main d'oeuvre, le manque de bras, le manque de 

 temps, etc., l'agriculteur se trouve dans l'impos- 

 sibilité d'appliquer ces règles sur toute l'étendue 

 consacrée chaque année à la pomme de terre. 



Aussi M. Hitier eslime-t-il qu'un grand progrès 



serait acquis si l'agriculteur réservait un champ 

 spécial à la production des pommes de terre 

 devant fournir le plant pour l'année suivante. 



Dans ce coin de terrain, de dimension moJesle, 

 il lui serait plus facile de donner toutes les façons 

 arato'res, tous les soins prévus pour obtenir une 

 production abondante et saine de pomme de 

 terre, pour recueillir des tubercules de plant de 

 choix. Récoltés à part, ces tubercules pourraient 

 être l'objet de soins particuliers pour leur con- 

 servation, point également très important. 



En terminant, M. Hitier souhaite que pour 

 l'étude de toutes les questions intéressant la 

 culture de la pomme de terre, se forme entre 

 agriculteurs producteurs de pomme de terre et 

 industriels utilisant la pomme de terre comme 

 matière première, une association, un syndicat à 

 l'exemple du Syndicat des fabricants de sucre de 

 France, dont les services ont été si souvent 

 signalés pour la culture de la betterave et le 

 travail des fabriques de sucre. 



One caisse rurale en justice. 



M. René R'orm.s, correspondant, entretient l'Aca- 

 démie d'arrêts récents de la Cour de cassation 

 en faveur des causes rurales. 



Les oiseaux dans les vignes. 



M. Menegau.r, correspondant, communique une 

 note de M. Albert Hufjues, relative aux services 

 que rendent les oiseaux dans les vignes de la 

 région de Nîmes, pour la destruction des para- 

 sites de la vigne. 



Séance du 10 mai 1916. 

 Présidence de .1/. Maurice de Vilmorin. 

 La Margarine. 

 M. Lindet, d'après les chiffres recueillis par la 



