CHRONIQUE AGRICOLE 



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CHRONIQUE AGRICOLE 



Les meilleurs procédés d'utilisation des fruits. — Progrès à réaliser. — Nomination d'une Commission 

 chargée de les étudier. — Nécrologie : mort de M. Lavalard. — Encore le régime des réquisitions. — Leur 

 application aux laines. — Conditions dans lesquelles elles devraient être opérées. — Les certificats pour 

 les permissions agricoles. — La main-d'œuvre militaire pour la culture de la betterave. — Commission 

 de répartition pour les avances de l'Etat aux Caisses régionales de crédit agricole. — Les vétérinaires 

 militaires mis à la disposition des agriculteurs. — La récolte des vins en Espagne en 19i5. — Nouvelles 

 de la récolte des cocons de vers à soie. — Développement de la culture de la betterave au.x Etats-Unis. — 

 Examens d'admission aux Écoles nationales vétérinaires. — A propos de la végétaline. — Journal de la 

 Société royale d'Agriculture d'Angleterre. — Date de son concours en 1916. — Nouveau rapport de 

 M. Buisson sur le forçage des fruits et des légumes. — Assemblée générale du Syndicat central des 

 Agriculteurs de France. — L'application du décret relatif à l'abatage des jeunes animaux. 



La production fruitière. 



Un décret en date du -1 juin, rendu sur la 

 proposition du Ministre de l'Agriculture, a 

 créé une Commission chargée d'étudier les 

 meilleurs procédés d'utilisation des fruits, 

 de développer notre industrie fruilière et 

 d'organiser la vente de ses produits en re- 

 cherchant de nouveaux débouchés. Ce pro- 

 gramme, dont l'intérêt ne saurait échapper, 

 est exposé en ces termes par M. Méline dans 

 le rapport précédant le décret : 



Le moment est venu pour la France d'orga- 

 niser industriellement, sur une plus large 

 échelle, la conservation des fruits et leur emploi 

 sous toutes les formes, de façon à permettre à 

 nos arboriculteurs de soutenir avantageusement, 

 avec des produits de qualité supérieure, la lutte 

 contre leurs concurrents et de conquérir de 

 nouveaux débouchés. 



L'évolution qu'il s'agit d'opérer dans les em- 

 plois de notre production fruitière aurait un 

 autre avantage qui sufiirait à en justifier la 

 nécessité : c'est d'ofîrir à tous nos producteurs 

 de fruits des débouchés abondants et plus lucra- 

 tifs que la transformation des fruits en alcool, 

 qui n'est entrée si profondément dans la pra- 

 tique que parce que les producteurs ne trouvent 

 pas toujours aisément la vente immédiate de 

 leur récolte. Si l'on veut assurer le succès d'une 

 législation sur les bouilleurs de cru, il est indis- 

 pensable de l'accompagner de mesures qui dé- 

 sarment les bouilleurs eux-mêmes; c'est ainsi 

 qu'on a procédé en Allemagne, où la question 

 des bouilleurs de cru s'est résolue d'elle-même, 

 d'une part, par les avantages faits à l'emploi in- 

 dustriel des alcools, et, d'autre part, par la créa- 

 tion de très nombreuses usines de conservation 

 des fruits. 



C'est dans cette voie qu'il est urgent de nous 

 engager, en recherchant tous les moyens de dé- 

 velopper notre industrie fruitière et de lui ouvrir 

 des débouchés nouveaux, soit en perfectionnant 

 et en augmentant notre outillage industriel, soit 

 en améliorant notre système d'emballage et nos 

 moyens de transport, dont le matériel laisse trop 

 souvent à désirer pour les denrées délicates et 

 périssables. Il faudrait provoquer la création, 



13 Juin 1916. — N" 12. 



dans les principaux centres de production frui- 

 tière, des usines nécessaires pour la mise en 

 œuvre de tous les procédés d'utilisation des 

 fruits; il ne resterait plus, ensuite, pour com- 

 pléter cette organisation d'ensemble, qu'à orga- 

 niser des syndicats en vue de la vente directe 

 aux consommateurs. 



Cette Commission est présidée par M. Go- 

 mot, sénateur, président du Groupe agricole 

 du Sénat, et a pour vice-présidents M.Viger, 

 sénateur, président de la Société nationale 

 d'horticulture, et M. h^ernand David, député, 

 président de la Commission de l'Agriculture 

 <à la Chambre des Députés. Elle se compose 

 d'agriculteurs, d'industriels et de commer- 

 çants. 



Nécrologie. 



Nous annonçons a\ec regret la mort de 

 M. Edmond Lavalard, membre de l'Académie 

 d'Agriculture dans la Section d'Economie des 

 animaux, décédé à Paris le 29 mai, dans sa 

 soixante-dix-huitième année. Son nom est 

 universellement connu pour les grands ser- 

 vices qu'il a rendus à l'élevage du cheval. 

 .\près un court passage dans l'armée comme 

 vétérinaire, il entra à la Compagnie générale 

 des Omnibus de Paris, oîi il fut d'abord 

 directeur de la cavalerie et des fourrages, 

 puis administrateur-délégué. Les recherches 

 auxquelles il se livra sur l'alimentation du 

 cheval et les résultats qu'il obtint eurent un 

 grand retentissement, de même que ses 

 études sur les litières, le harnachement et la 

 ferrrure ; l'important ouvrage qu'il publia 

 sous le titre Le Cheval dans ses rapports avec 

 l'économie rurale, et un manuel plus récent, 

 U alimentation du Chrual, ont été fort appré- 

 ciés ajuste titre. 11 fut, d'autre part, un ardent 

 protagoniste de la race percheronne, et il 

 contribua puissamment à en vulgariser les 

 hautes qualités. Il fut, pendant longtemps, 

 chargé de conférences d'hippologie à l'Institut 

 national agronomique. Il a été pendant trente 

 ans appelé dans les jurys des expositions 



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