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REVUE COMMERCIALE 



33.35; américains, 32.50 à 33 fr.; argentins, 32.15 à 

 33.10. En Smij-sr, le.s prix de 42 à 46 fr. par 100 kl- 

 logr. suivant les cantons, déjà enregistrés, sont 

 maintenus. 



Quelques offres en farines, au cours de 44 Ir. par 

 100 kilogr. dans le rayon de Paris. 



Issues. — Les gros sons sont offerts en meunerie 

 par 100 kilogr. : 14.50 à 15 fr. à Paris; 15. .jO àlb fr. 

 à Lyon; 14 à 15.50 à Marseille. 



Seigles. — Grande fermeté dans les prix. On cotf 

 de ."ÎO.SO à 31 fr. par 100 kilogr. suivant les marchés. 



Avoines. — L'application de la taxe rencontre une 

 assez vive opposition de la part de la culture comme 

 du commerce; les réquisitions ont été levées, mais 

 les offres sont à peu près nulles. 



Orges. — Pendant la dernière semaine, la hausse 

 a pris des proportions exceptionnelles; après les 

 prix de 3S à 40 fr. par 100 kilogr., ceux de 45 à 48 fr. 

 ont été pratiqués pour les orges de brasserie. Les 

 escourgeons sont offerts de 47 à 48 fr. 



Sarrasins. — Les offres sont rares. On cote, sui- 

 vant les marchés, de 29 à 30.50. 



Maïs. — Les mais exotiques sont payés à des prix 

 plus faibles dans les ports, où les maïs de la Plata 

 sont payés de 34 à 35 fr. par 100 kilogr. Dans l'Est, 

 les maïs indigènes valent 38 à 40 fr. 



Légumes secs. — Cours sans changements : flageo- 

 lets verts, 92 à 'J5 fr. ; haricots, 85 à 89 fr. 



Pommes de terre. — Les pommes de terre nou- 

 velles valent à Paris 4S à 50 fr. par 100 kilogr. ; à 

 Lyon, 40 à 45 fr. ; à Bordeaux, 30 fr. ; à Marseille, 

 provenances d'Espagne, 28 à 30 fr. 



Fourrages. — Les prix sont plus faibles pour les 

 foins nouveaux. On paie les 104 bottes (520 kilogr.) 

 dans Paris : loin, tiO à 75 fr. ; luzerne, 65 à 70 fr. ; paille 

 de blé, 58 à 66 fr. ; paille d'avoine, 48 à 56 fr. 



Bétail. 

 Villette, 



— Voici le relevé du dernier marché de La 

 à Paris (12 juin) : 



Bœafs.,.. 

 Vaches.. . 

 Taureaux . 



Veaux 



Moutous. . 

 Porc» 



Invendus. 



4a6 



38 

 339 



PRIX DU KILOO. 

 AU POIDS NET. 



1" 



quai. 



2.9S 

 3.00 

 2.62 

 3.58 

 3.60 

 3.45 



2> 

 quai. 



■-■ . 82 

 2.80 

 2,44 

 3.16 

 3.26 

 3 30 



3- 

 quai. 

 2.62 

 2.34 

 2 24 

 2.';0 



y . bo 



3.1(1 



Bœufs . . . , 

 Vaches . . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons. . 

 Porcs 



Prix e.\lrêmes du kilogramme. 



Au poids vif. 



1.05 à 1.85 

 1.09 1.90 

 1.05 1.85 



î.io 2.:i0 



1.05 1.90 

 2.00 2.50 



Sur les marchés des départements, on paie : 



Amiens, par kilogr. poids net : bœufs, 2.70 à 3.02 : 

 porcs, 2.70 à 2.88. 



Caen^ par kilogr. poids net : bœufs, vaches, 2.40 à 

 2.80; taureaux, 2.70; veaux, 2.60 à 3 fr. ; moutons, 

 2.70 à 4 fr.; agneaux, 4.40; porcs gras, 2.80 à 3 fr. 



Rouen, par kilogr. poids net : bœufs, 2.65 à 2.95; 

 vaches, 2.60 à 2.95; veaux, 3.10 à 3.50; moutons! 

 3.75 à 4.05 ; porcs, 2.95 à 3.25. 



Chartres, par kilogr. net : veaux, 3 à 3.60. 



Cholel, par kilogr. poids vif: bœufs, 1.15 à 1.25; 

 taureaux, 1.13 à 1.23; vaches, 1.12 à 1.22; par ki- 

 logr. poids vif: veaux, 1.38 à 1.43; porcs. 2.80 it 

 2.90; bœufs de trait, 1 650 à 1 850 fr. par paire. 



Moulins, par kilogr. poids vif : bœufs, 1.20 à 1.40 ; 

 vaches, là 1.20 ; porcs gras, 2.20 à 2.40; bœufs de 

 Irait, 1 800 à 2 600 fr. la paire ; châtrons, 470 à 720 fr. 

 par tète. 



Lyon, par kilogr. poids vif : bœufs, 1.10 à 1.66; 

 veaux, 1.50 à 1.80; moutons, 1.50 à 1.78; porcs, 2 à 

 2.30. 



Simes, par kilogr. poids net : bœufs, 1.80 à 2.50; 

 vaches, 1.50 à 2.35; moutons, 2.40 à 3.10; brebis. 

 2.30 à 2.90; par kilogr. poids vif, veaux, 1.50 à 1.70. 



Marseille, par kilogr. poids net : bœufs , 2.75 à 

 2.8:; ; moutons, 2.85 à 3.10; brebis, 2.80 à 2.90. 



Viandes. — Derniers cours officiels aux Halles 

 centrales de Paris (par kilogr.) : 



Bœuf. 



1/4 de derrière. 2 20 à 3 30 Trains 2 40 à 3 70 



1/4 de devant. 1 60 2 00 Cuisses .... 2 40 3 10 



Aloyau .... 2 00 4 70 Pis et collet. . 1 60 2 20 



Paleron .... 1 80 2 30 Bavette .... 1 70 2 00 



Veau. 



E.\tra 3 10 à 3 40 Pans et cuiss. 2 20 à 3 70 



1" qualité. . . 2 80 3 00 Veaux de Caen: 



2" — ... 2 50 2 70 1/4 de devant.. 2 00 à 2 60 



3" — ... 2 30 240 1/4 de derrière. 240 360 



Veaux bretons. 2 00 2 60 



Mouton, 



l" qualité. . . 3 10 à 3 40 Gigot 3 20 à 4 40 



2' — ... 2 80 300 Carrésparés. ,300 680 



3' — , . . 2 50 2 70 Agneaux ... 2 40 3 80 



Porc. 



Extra 3 40 à 3 60 



1" qualité. . . 3 20 3 30 



2" — ... 2 90 3 10 



Poit. fraîches. 2 80 3 40 



Filets 2 40 à 4 10 



Jambons ... 3 00 3 80 



Reins 3 00 3 10 



Poit. salées . . 3 00 3 80 



Suifs. — Cours officiel à Paris ; 134 fr. par 

 100 kiliigr.; suif en branches, 107.80. 



Vins. — La vigne se présente toujours dans des 

 conditions bien meilleures que l'année dernière. La 

 rareté des offres sur les marchés méridionaux main- 

 tient les cours précédemment signalés. Les ventes 

 sur souches accusent de la fermeté, aux prix de 38 à 

 42 fr. (tans l'Hérault, 40 à 44 Ir. dans l'Aude. A 

 l'aris-Bercy, derniers cours du Syndicat des cour- 

 tiers-gourmets : vins rouyes. par hectolitre, Aude 

 (11"), 85 à 87 fr.; Gard (9°1, 80 fr.; Hérault (9 à 10"), 

 80 à 83 fr.; Pyrénées Orientales (9» à 12°), 85 à 90 fr.; 

 aramon (9''),'78 à 80 fr.; Algérie (11 à 12°), 80 à 

 82 fr.; la pièce. Beaujolais, 190 à 230 fr.; Maçonnais, 

 190 à 200 fr.; Charente, 180 à 200 fr.; Cher, 200 à 

 210 fr.; vins blancs, par hectolitre, Algérie (H"), 80 à 

 82 fr.; la pièce, Charente, 180 à 190 fr.; Sologne, 200 

 à 220 fr.; Gers, 205 à 215 fr. 



Cidres. — Ventes toujours actives en Normandie, 

 ■ lUx prix de 22 à 25 fr. par hectolitre. 



Alcools. — Hausse soutenue dans le Midi. On cote : 

 3/6 vin bon goût 86", 320 à 325 fr. à Béziers, et 

 325 à 330 fr. à Nîmes ; 3/6 marc, 300 fr. à Béziers et 

 310 fr. à Nimes. 



Raisins secs. — Les raisins secs à boisson valent 

 135 â 110 fr. par 100 kilogr. à Marseille. 



Beurres. — Prix assez fermes. A Paris, on cote par 

 kilogr. : Normandie, 3.60 à 4.10; Bretagne, 3.40 à 

 4.20 ; Charente? et Poitou, 3.50 à 4 fr. ; Touraine, 

 3.40 à 4.20; laitiers, 2.20 à 3.40. 



Œufs. — Prix soutenus, à Paris, de 130 à 180 fr. 

 par mille, suivant provenance. 



Tourteaux. — Les cours ne varient pas. 



B. DURAXD. 



Le gérant : Chaules Dutreix. 

 Pans. — L. Mabetheux, im[ti-imeur, 1, rue Cassette. 



