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SUR LE !»INCKMENT Dli LA VliiNE 



A l'heure actuelle, où l'avoine et les fari- 

 neux sont si chers el presque introuvables, il 

 y aurait un bénéfice .sérieux à donner à leur 

 place des tourteaux. d'avacUide. Les chevaux 

 les mangent avec plaisir, surtout en mor- 

 ceaux concassés qu'tfs aiment à croquer, 

 pluti')t que réduits ei» farine. 1 kilogr. de 

 tourteau d'arachide remplace h peu près un 

 égal poids d'avoine. 



Les tourteaux surazotés pour la basse- 

 cour. — Les marc!iai>ds d'orviétan otl'rent à 

 des prix fantastiques et sous le nom de pou- 

 dres à faire pondre, des produits d'une com- 

 position parfois bizarre, et souvent sans au- 

 cune valeur. C'est une spéculation sur la 

 naïveté humaine. 



Il est un moyen beaucoup plus simple 

 d'augmenter la poaiie des animaux de basse- 

 cour, c'est d'enrichii la ration en azote et en 

 phosphate de chaux. L'effet n'est pas long à 

 se manifester. 



Nous donnons 1 l:ilaj:;,r. de tourteau d'ara- 

 chide et quelques pai^nées de poudre dos, 

 par dix poules el par semaine. La dépense 

 journalière n'atteint même pas un demi-cen- 

 time par tête. Elle est bien des fois rem- 

 boursée par l'augaieiïtation du nombre des 

 œufs dont nous lui sommes redevables. 



Nous croyons qu'on ne se f;iit pas une 

 idée suffisante de T importance de la produc- 

 tion des tourteaux en t<'rance. Rien qu'à Mar- 

 seille, cette production qui s'est réduite à 

 230 000 tonnes en 1ÎM5 atteint ordinairement 

 ."{00 000 tonnes, dont le tourteau d'arachide 

 forme bien les deux tiers. 



Si Marseille est le principal centre de la 

 fabrication des tourteaux, d'autres villes 

 possèdent également des huileries, dont quel- 

 ques-unes d'une très grande importance : 



Bordeaux, Nantes, le Havre. Dieppe, Fécamp, 

 Dunkerque et Paris. 



Nous ne sommes pas complètement fixés 

 sur la production de l'ensemble de ces places. 

 Nous pouvons dire seulement que celle de 

 Marseille correspond, en année normale, à 

 180 000 tonnes de principes nutritifs. 



Cette énorme quantité d'aliments préparée 

 à Marseille, et que l'étrangei- était à peu près 

 seul à connaître jusqu'ici, suffirait p lur per- 

 mettre à nos agriculteurs d'augmenter leur 

 production de 28 000 à 36 000 tonnes de 

 viande grasse sur pied. Il faut, en efl'et, 3 ki- 

 logr. de principes nutritifs dans l'élevage 

 intensif, ou ti kil. 12 dans l'élevage ralenti 

 pour produire 1 kilogr. de viande vivante en- 

 graissée. 



Un appoint aussi considérable apporté à la 

 consommation, el d'autant plus facile à réa- 

 liser qu'il ne réclame presque aucun supplé- 

 ment de main-d'œuvre, serait précieux pour 

 uotre pays au moment où il est obligé d'im- 

 porter des viandes frigorifiées pour arriver 

 à nourrir sa population. 



Dès maintenant, un large emploi des 

 tourteaux, en accroissant presque instanta- 

 nément la production laitière, réduirait dans 

 de grandes proportions la crise du lait et 

 celle du beurre. 



Actuellement, Marseille regorge de tour- 

 teaux, au point que dix-sept [huileries ont 

 été obligées d'arrêter leur fabrication. 



La pénurie des vagons ne permet d'expé- 

 dier qu'avec une trop grande lenteur les 

 tourteaux que les agriculteurs attendent. 



Dans celte situation, leurs prix deviennent 

 de nouveau très avantageux. L'éleveur avisé 

 ferait bien d'acheter de suite sa provision, 

 afin d'être assuré de la recevoir avant l'époque 

 où il commencera à en avoir sérieusement 



besoin. 



André Gouin et P. Andou.\rd. 



SUR LE PINCEMENT DE LA VIGNE 



De l'influence du > Pincement ■ des 

 bourgeons fertiles du ■ Chasselas doré » 

 sur la richesse en sucre du moût contenu 

 dans les grains de raisin (1 ' . 



Le pincement, comme chacun sait, est une 

 opération, fort ancienne qui consiste à 



(1) MM. Viala et Uabaut (Recherches sur l'écimage, 

 Revue de Viticullw/v. ISMjet M. Cazeawx-Cazalet (Les 

 tailles en vert, U.evu.e Oe Vitii culture 4898) oat déjà, 

 publié des notes fort intéressantes sur cette ques- 

 tion, mais leurs travaux ont surtout porlO sur tes 

 vignes à raisin lie cuve. 



retrancher l'extrémité d'un bourgeon au 

 moyen des ongles du pouce el de l'index (2). 

 Mais, suivant les espèces fruitières sur 

 lesquelles on opère et aussi suivant la nature 

 des bourgeons auxquels on l'applique, elle 

 s'exécute plus ou moins sévèrement. 



(2) Le mot pincement est un de ceux qui, dans le 

 vocable arborienle, est bien loin de rendre d'une 

 façon intelligible la pensée et la chose. En effet, sup- 

 primer la partie supérieure d'une pousse herbacée 

 est bien éloignée de l'idée d'une simple pression 

 exercée entre les doigts. Le mot écimage, qui est 

 plus exact, serait à préférer. 



