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CORRESPONDANCE 



de l'Agriculture de rédiger une circulaire bien 

 simple ayant pour objet d'engager les cultiva- 

 teurs de chaque départementà adresser au chef- 

 lieu la liste des engrais dont ils ont besoin pour 

 leurs cultures de printemps et d'automne. On 

 serait ainsi fixé sur la quantité totale des en- 

 grais nécessaires. 



M. le minisire de l'Agriculture pourrait alors 

 exercer son action pour obtenir, des Compagnies 

 de chemins de fer, qu'elles Iranspoitent |iar 

 trains complets les centaines de tonnes d'engrais 

 réclamées par chaque département. 



La conservation des pommes de terre. 



M. Léon Dnssiird rappelle l'importance excep- 

 tionnelle que présente, cette année, la conserva- 

 tion de la pomme de terre, du fait des circons- 

 tances, du fait aussi que le déficit rie la récolte 

 s'aggrave de la poniriture d'un grand nombre de 

 tubercules. 



Quelles mesures peut-on prendre pour conser- 

 vei- de petites quantités de pommes de terre de 

 consommatton'^ Il s'agil de prévenir la germination 

 et la décomposition des tubercules. 



.Ne réserver pour la consommation d'abord, 

 que des tubercules intacts et sains; n'emmaga- 

 siner les tubercules que lorsqu'ils sont bien res- 

 suyés. 



Les rentrer dans un local aéré et sec, à l'abri 

 des gelées, mais à tein|"'ratiire assez, basse pour 

 en retarder la germination. 



Ne pas laisser les pommes de terre en sacs ou 

 en caisses, mais les placer sur de la paille bien 

 sèche, ou mieux encore sur une claie, un lit de 

 fagots. 



11 est un moyeu radical d'éviter toute germi- 

 nation, c'est l'égermage préalable, consistant 

 dans la destruction totale des yenx. On peu l'ob- 

 tenir mécaniquement ou chimiquement; à l'aide 

 d'un couteau pointu on enlève les yeux des tu- 

 bercules, ou bien, selon le procédé de M. Schri- 

 baux, on trempe les tubercules dans une dilu- 

 tion de 1 à 2 p. 100 d'acide sulfurique dans 

 l'eau. Dans les deux cas, les résultats sont ex- 

 cellents et les tubercules égermés se conservent 

 jusqu'à la fin de l'été Sftns autre modification 

 qu'une légère perte d'eau par évapoi-ation. 



11. HiTIEIt. 



CORRESPONDANCE 



— N''7252 {Allier). — Nous ne connaissons pas 

 la marque dont vous parlez; pour se procurer 

 les pièces de rechange, il faut rechercher où 

 et à quelle époque elle a été achetée, car le plus 

 souvent les pièces de rechange ne peuvent être 

 obtenues que dans les usines de fabrication. — 



:G. M.). 



— N" 0618 {Indre-et-Loire). — Vous ferez cer- 

 tainement une bonne opération, en élevant des 

 porcs avec du tourteau d'arachides et des 

 glands qui vous reviennent à 12 fr. les 100 ki- 

 logr. Seulement il sera nécessaire d'y ajouter un 

 peu de farine d'os, ces deux aliments ne conte- 

 nant pas assez de phosphate de chaux pour assu- 

 rer le développement de l'os.sature. 



Il nous serait impossible de vous fixer sur la 

 quantité de glands que devrait consommer un 

 goret de 25 kilogr. pour arriver au poids de 

 100 kilogr. Nous n'en avons pas fait l'expé- 

 rience. En tous cas, il faut vous attendre à ce 

 que cette quantité dépasse notabtement celles 

 du manioc ou de la bonne farine de riz qui 

 vous suffisaient pour cela. Avec les slands, les 

 progrès de vos animaux seront moins rapides. 



La farine de riz que vous espérez trouver à 

 23 fr. les 100 kilogr., nous inspirerait de grands 

 doutes sur sa qualité. Nous voyons offrir a des 

 prix lrè,s supéiieurs des farines plus que mé- 

 diocres, ne contenant |ias moins de 28 0/0 de 

 cellulose et de matières minérales. Les dernières 

 farines coloniales qu'on a pu imporler en 

 France n'en renfermaient pas la moitié. 



Plus les prix d'un produit s'élèvent, et plus les 

 marchands sont tentés de le sophistiquer. 11 ne 

 serait guère prudent maintenant d'acheter un 



produit aussi variable que la farine de riz, sans 

 le faire analyser. — (A. G.) 



— N" 7212 {Seine-Inférieure). — La distillation 

 enlève aux grains ce qu'ils ont de meilleur, 

 l'amidon. On est mal fixé sur la valeur nutritive 

 des hydrates de carbone restant après lui ; en 

 tous cas, elle est bien inférieure à celle de l'ami- 

 don. C'est surtout comme aliment azoté que va- 

 lent les drêches de maïs. Toutefois elles contien- 

 nent aussi une proportion assez élevée de ma- 

 tières f,'rasses. 



Vous vous proposez de l'aire entrer dans le ré- 

 gime alimentaire de vaches de 600 kilogr. 

 et produisant 12 litres de lait, :i kil. 3 de 

 tourteaux d'arachides et I kil. I de drêches des- 

 séchées. C'est plus d'azote qnil n'en est besoin. 



Ignorant le prix auquel les drêches vous re- 

 viennent, nous ne saurions examiner si vous 

 auriez intérêt à remplacer le mélange tourteau 

 d'arachides et drêches par une ration de 4 ki- 

 logr. de drêches. Peut-être aussi il serait pos- 

 sible qu'un mélange de 1 kil. 1/2 de tourteau 

 d'arachides et de 2 kil. 1/2 de tourteau de pal- 

 miste fi'it plus avantageux pour vous. Par quan- 

 tités importantes, les 4 kilogrammes composant 

 ce mélange vous coûteraient en ce moment 1 fr. 

 environ, y compris le transport depuis Marseille; 

 au détail, 10 à lii centimes de plus. 



Vous visez surtout à économiser le foin qui 

 vous manque. Si l'on réduit trop la proportion 

 des fourrages grossiers, on compromet la diges- 

 tion des autres aUments. 



Quant au son que vous espérez être bientôt à 

 même de vous procurer, il vous coûtera toujours 

 trop cher, comparativement aux tourteaux aux- 

 quels il est bien inférieur. — (A. C.) 



