jç,g CHRONIQUE 



La proiluction du seigle et celle du méteil 

 n'accusent pas, d'unt année à l'autre, des 

 différences très importantes. Le rendement 

 moyen pour le seigle rescort à 9 quintaux 90 

 contre 10.(17 pendant la période décennale 

 1904-191:5, celui du méteil à 11.03 au lieu de 

 11.98. 



La situation apparaît comme tout à fait 

 différente pour l'avoine et pour l'orge; ces 

 deux récoltes sont notoirement plus abon- 

 dantes qu'en 1915. 



Quoique les surfaces consacrées à l'avoine 

 aient diminué d'un peu plus de 100 000 hec- 

 tares, la production aurait atteint il millions 

 279 000 quintaux, au lieu de 34 GS.'i 9S0 en 

 1913. Le rendemenl moyen par hectare 

 s'élève à 13 quintaux O.S. et dépasse celui de 

 la période décennale 190'i-1913, qui était de 

 12 quintaux 40. En somme, la récolte n'est 

 inférieure que de 15 à la récolte moyenne 

 de celte dernière période. 



Les mêmes odservations s'appliquent à la 

 récolte de l'orge. Malgré une diminution 

 dans les surfaces ensemencées, la production 

 est notablement supérieure à celle de l'an- 

 née 1915. Le rendemenl moyen par hectare 

 ressort à 13 quintaux 70, au lieu de 10. So en 

 1913 et 12.40 en moyenne de 1904 à 1913. 

 Le pain. 



Le ministère du Commerce a fait publier 

 lavis suivant : 



Pour obtenir que soit .striclement observée la 

 loi du 20 juillet 1916. qui oblige les meuniars à 

 n'extraire des blés qu'ils écrasent que la farine 

 et le son, c'est-à-dire, implicitement, à incorpo- 

 rer dans leur farine tous les sous-produits de la 

 mouture, nous croyons savoir qUB le Gouverne- 

 ment est décidé à poursuivre les boulangers qui 

 fabriquent du pain trop blanc. Ceux-ci, pense- 

 l-il, se verront ainsi contraints de refuser les fa- 

 rines elles-mêmes trop blaii?bes que leur offri- 

 raient leurs fournisseurs, et les meuniers ne 

 pourraient pas de la sorte invoquer la concur- 

 rence pour justilier un taux d'extraction infé- 

 rieur à celui qu'a entendu prescrire la loi, ou 

 une fabrication supérieure au type officiel de 

 farine déposé dans les préfectures. 



Le Gouvernement, qui menace les boulan- 

 gers fabriquant du pain trop blanc, devrait 

 savoir que la faute, si faute il y a, provient de 

 son propre Service du ravitaillement civil. 

 Ce Service, en effet, livre aux boulangers, en 

 faisant concurrence aux meuniers, des fa- 

 rines américaines au taux d'extraction de 

 ()3 à 70 0/0 ; il est tout naturel que les boulan- 

 gers préfèrent ces farines à celles au taux de 

 80 0/0. C'est donc surtout au Gouvernement 

 qu'incombe la responsabilité de ce qu'il con- 

 sidère comme de véri-tables délits. 



AGRICOLE 



Pour la production du blé. 

 Le Sénat est saisi actuellement de la propo- 

 sition adoptée par la Chambre des Députés 

 en vue datlribuer aux producteurs une 

 prime de 3 fr. par quintal de blé récollé en 

 France en 1917 et tant que sera appliquée la 

 taxe en vigueur. Il ne paraît pas douteux 

 qu'il sanclionnera les dispositions prévues 

 dont la conséquence attendue par les pro- 

 moteurs du projet est d'assurer à l'Etat une 

 économie très importante dans ses achats de 

 blé à l'étranger. 



Un contre-projet a été présenté par M. Lho- 

 pileau, sénateur d'Eure-et-Loir. Aux termes 

 de ce contre-projet, le ministre de l'Agricul- 

 ture serait autorisé à engager une dépense de 

 80 millions pour venir en aide aux cultiva- 

 teurs et augmenter la production nationale 

 du blé. Ce crédit pourrait être affecté, jusqu'.à 

 concurrence de 20 million.s, .'i l'acquisilion 

 d'instruments de culture mécanique, jusqu'à 

 concurrence de 30 millions à l'achat de blé 

 de semence et jusqu'à concurrence de 30 mil- 

 lions à l'achat d'engrais. 



Les récoltes en Angleterre. 

 Ce n'est pas seulement dans les pays direc- 

 tement atteints que la guerre a entraîné une 

 réduction dans le travail de la terre. D'après 

 les documents publiés par le déparlement de 

 l'Agriculture de Londres sur les récoltes de 

 l'année 1916, les surfaces consacrées à la 

 production des céréales ont diminué de 

 263 000 acres par rapport à l'année précédente: 

 c'est sur la culture du blé que, malgré les 

 prix élevés pratiqués sur les marchés, la 

 principale réduction a porté. De même, les 

 cultures des Légumineuses alimentaires 

 (fèves et pois), les pommes de terre et la 

 plupart des racines fourragères ont subi des 

 diminutions importantes. C'est, comme en 

 France, la conséquence de la réduction dans 

 le personnel des fermes. 



Pour l'Angleterre et le pays de Galles, la ré- 

 colte du blé n'a atteint que G9i3 000 quarters 

 (20 13S 000 heclolitres ) contre 8 463 000 

 (24 349 000 heclol.) en 1915; le rendement 

 moyen n'a été que de 26 heclol. 30 par hec- 

 tare, au lieu de 28.90. Par contre, la récolte 

 d'avoine a été très bonne : la production totale 

 en 1916 a atteint 10 461 000 quarters (30 mil- 

 lions 337 000 heclol.; et elle a été la plus éle- 

 vée qui ail été enregistrée depuis l'année 1910. 



Le recensement du bétail opéré au mois de 

 juin a signalé une augmentation poir toutes 

 les catégories d'animaux domestiques, sauf 

 pour les vaches laitières et pour l'espèce por 

 [ cine. 



