ACCLIMATEMENT DE LA HACE MOXTBÉLLVRDE DANS LA NitVIîE 



n'avons plus de laitues, ni de chicorées à feuilles 

 blanches depuis que nous mangeons au prin- 

 temps, en salade, les Gragelines qui osent pous- 

 ser dans le jardin ou dans la haie. » 

 Si l'on apercevait des Senneçons communs ou 



des Laitroiis atteints par le cryptogame, il fau- 

 drait les enlever, mais les cas seront toujours 

 rares, parce que les ménagères les recherchent 

 pour la nourriture des animaux. 



E. rV'OFFlUY. 



ACCLIMATEMENT DE LA RACE MONTBELIARDE 



DANS LA MÈYRE 



Sur les pâtures abruptes du Jura et dans 

 les prairies de ses vallées profondes, sous un 

 climat extrême de froid et de chaleur vit la 

 race bovine de Monlbéliard. 



Une quinzaine de ces animaux ont été des- 

 cendus, de leurs montagnes d'origine, dans 

 un pays qui, adminislrativemt nt, est situé 

 dans la Nièvre, mais appartient plutôt au 

 point de vue agricole à l'Yonne et à r.\uxer- 

 roi,s. Les prés y sont rares et de qualité 

 moyenne, les terres y sont bonnes et le cli- 

 mat plus extrême que celui d'Auxerre, par 

 suite de l'altitude et du voisinage du Morvan ; 

 on y rencontre les derniers vestiges de la 

 race nivernaise-charolaise merveilleusement 

 adaptée aux riches pâtures de la Nièvre et de 

 l'Allier, et les premiers de races diverses en- 

 tretenues comme laitières dans les fermes de 

 la Puysaye, de l'Auxerrois et de la Sologne. 

 C'est cet essai, résultat de dix années d'expé- 

 rience, qui est rapporté ici. 



11 y avait des chances pour que cet essai 

 donnât de bons résultats, car il étaitconforme 

 aux règles de l'acclimatement. Celles-ci peu- 

 vent se réduire à deux principales: que la race 

 transplantée ait des aflinités avec celle du 

 pays où on l'amène, que le pays oîi la race 

 est transplantée soit plus riche que celui d'où 

 elle vient. Or, c'était le cas pour la race de 

 Monibéliard, amenée dans le pays désigné 

 ci-dessus. Notons encore qu'il s'agissait de 

 vendre directement le lait à la ville. 



Il faut d'abord avouer que les premiers six 

 mois d'adaplation ne furent pas encoura- 

 geants, mais ce petit accroc n'était-il pas 

 prévu par les règles même de l'acclimate- 

 ment, qui ne permettent pas qu'on transporte 

 impunément un animal de 300 à 600 kilo- 

 mètres de son pays d'origine".' Les animaux 

 s'en ressentirent donc les premiers temps : le 

 lait fut moins abondant, l'embonpoint dimi- 

 nua et la taille resia stationnaire. Cependant, 

 ces fâcheux phénomènes disparurent et firent 

 place, au contraire, à un développement vrai- 

 ment intéressant de la faculté laitière, de la 

 viande et de la taille, tandis que les jeunes 

 s'élevaient et prospéraienlmieux, sans doute, 

 que dans leur pays. 



La race de Monibéliard, disent les traités 

 de zootechnie, donne environ 2 -'lOO litres de 

 lait par an; c'est, en efTet, ce qu'elle peut 

 donner dans ses montagnes. Et ils ajoutent 

 qu'elle a une grande faculté d'adaptation et 

 d'amélioration, ce qui est encore vrai et ce 

 que j'ai pu constater par moi-même. Les 

 sujets acclimatés étaient de bons sujets 

 laitiers qui pouvaient répondre :â la quantité 

 énoncée plus haut; mais on peut affirmer, 

 livres en main, qu'ils ont donné ici plus de 

 3 000 litres de lait. Ce lait vendu à la ville a, 

 en outre, l'immense avantage de présenter 

 une grande richesse non seulement en ca- 

 séine, ce qui caractérise généralement les 

 races de l'Est, mais encore en beurre. 11 était 

 pour ces motifs, comme bien on pense, très 

 recherché des clients. A part les premiers 

 mois, on n'eut pas d'accidents d'infécondité, 

 et plus d'une fois on fut obligé de laisser 

 larir des vaches prêtes à vêler. 



L'adaptation au travail, qui est encore une 

 des qualités de cette race, a été ici laissée de 

 côté, les animaux recevant au contraire un 

 régime intensif pour la production du lait. 

 Mais leur qualité et leur finesse comme bêtes 

 de boucherie, qu'on met parfois en doute, 

 causèrent une agréable surprise. Tous les 

 sujets qui durent être engraissés ont été re- 

 cherchés des bouchers et payés bon prix. 

 Et cependant ces derniers sont gâtés et difli- 

 ciles dans un pays où ils trouvent à quelques 

 kilomètres des animaux de race nivernaise 

 de tout premier ordre. On a pu vendre en 

 première qualité de viande des vaches encore 

 jeunes pesant 700 kilogr. 



Elles eussent élé bien loin d'atteindre ces 

 poids-là lorsqu'elles ont été ramenées de leur 

 pays. Mais elles ont toujours grossi, même 

 passé l'âge de cinq ans. Des vaches achetées 

 à trois ans ont augmenté de poids, de taille, 

 d'épaisseur, d'une façon incroyable. Et ce 

 phénomène s'est fait encore sentir d'une 

 façon très appréciable sur des individus 

 achetés à cinq ans. 



Quant aux génisses élevées dans les prés, 

 qui ne sont pourtant que médiocres, de la 

 vallée de l'Yonne en cet endroit, elles ont 



