COURESI'ONDANCE DE RUSSIE 



et qui a remporlé un premier prix au 

 Concours général agricole de Paris en 

 1899. 



Accessoirement, on verra là l'influence 

 de la mode sur le pelage des animaux. 

 Gomme le rappelait M. Grollier dans le 

 Journal (rAgriculliire pratique, du l'i jan- 

 vier 1886 (p. 46-47), le pelage des durhams 

 a beaucoup varié. Hubback était jaune- 

 rouge et hlanc; le rouge tirant sur le jaune 



clair fut longtemps la couleur à la mode ; 

 puis on a recherché les animaux hlnnrs, 

 surtout en France, pour les croisements 

 charolais; puis on a préféré le pelage 

 rouan ; enfin aujourd'hui la mode est aux 

 animaux roMr/^s : c'est la couleur préférée 

 aux Etats-Unis et au Canada, et il est 

 bon de s'en souvenir. 



D' Hector George. 



CÛMESPONDANCE DE RUSSIE 



L ELEVAGE DU BETAIL 



Voici le moment où vont s'ouvrir les expo- 

 sitions agricoles de Varsovie, de Kief et 

 d'autres grands centres. Comme la Russie 

 n'a rien inventé en fait de machines agri- 

 coles, je me bornerai à vous parler du bé- 

 tail. 



Sur toute l'étendue de ce vaste pajs, nous 

 ne trouvons que deux races indigènes : 

 l'une au nord et l'autre au sud. I^e reste 

 est un mélange hybride, sans nom, que l'on 

 considère comme machine à produire du 

 fumier, et dont il ne vaut pas la peine de 

 parler. 



Tout à fait au nord, et surtout, dans les 

 gouvernements d'Arkhangel et d'Yaros- 

 lave, ce sont les races cholmogorienne et 

 yaroslavienne qui paraissent remonter à 

 une origine identique. On prétend, en effet, 

 que Pierre le Grand introduisit dans ces 

 provinces 'des vaches hollandaises. Si cela 

 est vrai, il faudrait croire que la race hol- 

 landaise n'est pas aussi délicate qu'on le 

 prétend, puisqu'elle a pu supporter un cli- 

 mat aussi lude. 



Au sud, en Ukraine et dans le gouverne- 

 ment d'Ekatérinoslave, nous trouvons la 

 race ukrainienne ou Icherkas, célèbre par 

 ses bœuis énormes, au pelage gris très 

 clair, aux cornes très développées. Cette 

 race est surtout une race de travail ; elle 

 n'a aucune qualité laitière, car la vache suf- 

 fit à peine à nourrir son veau ; mais comme 

 race de trait et de viande, elle est de pre- 

 mier ordre. Dégénérée beaucoup, elle mena- 

 çait de disparaître complètement, lorsque 

 la transformation des vastes steppes du sud 

 en terres arables attira de nouveau sur elle 

 l'attention. En effet, depuis quelque temps, 

 l'industrie sucrière a pris de tels dévelop- 

 pements dans les provinces méridionales, 

 que les pâturages des steppes disparaissent 

 pour faire place à de vastes champs de bet- 

 turaves. Je connais des domaines qui sè- 

 ment jusqu'à mille hectares et plus de bet- 

 teraves à sucre. La nécessité de labourer 

 profondément ces grands espaces remit sur 

 le tapis la question de l'élevage du bœuf 



ukrainien. On le mit à l'œuvre, et aujour- 

 d'hui l'avenir de cette belle race est assuré. 

 J'ai vu, il y a bientôt deux ans, à l'exposi- 

 tion de Kief, des bœufs, appartenant à 

 MM. Zdorik et Dekonski, qui étaient vrai- 

 ment remarquables, et dont quelques-uns 

 pesaient de 05 à 74 pouds (1). D'autres pro- 

 priétaires, comme .M. Brodsky, le comte 

 Nostitz, etc., ont eu l'idée d'opérer un croi- 

 sement des races ukrainienne et charo- 

 laise, qui a un pelage identique. J'ai vu des 

 spécimens de ce croisement fort réussis, 

 et je conseille à nos éleveurs français de 

 chercher un débouché de ce côté. 



Les deux races russes dont je viens de 

 parler, cholmogorienne et ukrainienne, 

 n'existent que dans des régions fort limitées, 

 qui leur sont spéciales, et n'exercent 

 aucune influence sur l'élevage du bétail dans 

 le reste de la Russie. 



Les deux tiers de ce pays ne possèdent 

 aucune race qui leur soit propre ; c'est un 

 amalgame sans nom, qui ne vaut pas la 

 peine d'être mentionné. Aussi lorsque les 

 éleveurs des régions de Fouest et de la Po- 

 logne, sous l'aiguillon de la nécessité et du 

 besoin de l'amélioration, ont voulu perfec- 

 tionner leur bétail, ils ont dû s'adresser à 

 l'étranger, à la Suisse, à la Hollande et à 

 l'Allemagne. Ils le firent d'abord sans 

 enteute et sans plan bien arrêté. Le choix 

 de la race à acclimater dépendait de la 

 fantaisie de chacun et du courant de la 

 mode. Aussi aux expositions et aux con- 

 cours agricoles, voit-on un étrange amal- 

 game de Simmenthal, de Schwitz, d'.\llgau, 

 de vaches hollandaises, frisiennes, olden- 

 bourgeoises, etc., sans qu'il soit possible de 

 comprendre pourquoi chaque éleveur a 

 choisi telle ou telle race et non pas une 

 autre. Depuis deux ans, cependant, sous 

 l'influence des sociétés et des syndicats 

 agricoles, deux courants tendent de plus 

 en plus à se manifester. Près des grandes 

 villes et des grands centres industriels, qui 



il' Vn pound = 16 kilos. 



