SOCIETE NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



offrent un excellent débouché pour tous les 

 produits de l'industrie laitière, les éleveurs 

 ont arrêté visiblement leur choix sur la 

 race hollandaise. Plus loin de ces centres, 

 on préfère la race Simmenthal ou Schwitz, 

 qui sont surtout des races de viande et four- 

 nissent d'excellents boeufs. 



Mais tous ces éleveurs, qui consacrent 

 leurs capitaux et leur travail à la reproduc- 

 tion de races étrangères, sont encore fort 

 disséminés sur le territoire. Il faut être 

 riche pour faire venir un taureau de Hol- 

 lande ou de .Suisse, qui coûte, au plus bas, 

 4,000 francs. Il faut, surtout pour le bétail 

 d'oriyine hollandaise, avoir chez soi ou près 



de soi une distillerie ou une fabrique de 

 sucre, dont les déchets sont indispi'usables 

 à la nourriture de ce bétail. Quant aux races 

 suisses, elles sont moins exigeantes, plus ré- 

 sistantes, et paraissent s'accommoder des 

 pâturages de ce pays. Mais le mouvement 

 est donné, et le nombre des éleveurs aug- 

 mente chaque jour. Les expositions annuel- 

 les de Varsovie, de Vilna et de Kief, per- 

 mettent aux éleveurs de vendre à de bons 

 prix leurs jeunes taureaux. Il est vrai que 

 ces expositions tendent de plus en plus à 

 se transformer en foires. 



C. CoUHRiÈnE. 



LE MAIS AMÉRICAIN A L'EXPOSITION DE 1900 



On aune tendance trop générale à s'ima- 

 giner que l'heureuse compétition faite parles 

 agriculteurs américains est seulement due 

 au bon marché de leurs produits.jSans nier 

 l'importance du bon marché, qui est sans 

 doute le facteur prédominant de leur succès, 

 il n'est peut-être pas inutile de faire re- 

 marquer les efîorls vraiment incroyables 

 que les Américains font pour découvrir de 

 nouveaux marchés à leurs produits, ou pour 

 donner une extension plus grande encore à 

 leurs anciens marchés. 



Dans une communication que j'ai eu 

 l'honneur de faire à la Société nationale 

 d'agriculture, je racontais que les Améri- 

 cains parlaient de donner des primes aux 

 restaurateurs chinois qui développeraient 

 chez leurs clients le goût des plats à base 

 de farine. 



Ils ne sont pas encore installés aux Phi- 

 lippines qu'ils s'inquiètent de savoir si l'on 

 ne pcurrait pas ^développer le goût ^du blé 

 parmi les habitants de ces îles. 



En France, ils examinent quelles sont les 

 qualités de blés qui y trouveraient le plus 

 large marché. 



Cette activité commerciale, si remar- 

 quable, que manifestent les fermiers améri- 

 cains, s'étend à tous leurs produits. 



Voici, par exemple, ce qu'on peut lire 

 dans le Globe- Demorah, de Saint-Louis, au 

 sujet du maïs : 



» On fera une grande exhibition de maïs 

 à l'Exposition de 1900, à Paris. On a l'in- 

 tention de faire du maïs un des articles les 

 plus en vue à la section américaine. On se 

 propose naturellement de populariser ce 

 grand produit américain dans le monde 

 entier. Jusqu'à maintenant, les étrangers 



ont usé extraordinairement peu de maïs» 

 Pourtant c'est un produit plus nourrissant 

 que le seigle et l'orge, produits dont on 

 consomme infiniment plus en Europe. 

 Cette propagande que l'on veut faire en 

 faveur du maïs a un grand intérêt pour les 

 Américains. C'est un produit dont l'Amé- 

 rique a presque le monopole, et c'est la plus 

 importante des récoltes aux Etats-Unis. La 

 tentative que l'on va faire à l'Exposition 

 de 1900 d'ouvrir, par une exposition, de 

 nouveaux marchés au maïs, sera certaine- 

 ment couronnée de succès. En fait, le 

 maïs est déjà en train de conquérir de nou- 

 veaux marchés ; mais ses mérites comme 

 produit alimentaire sont loin d'être re- 

 connus à leur juste valeur. Les exportations 

 de maïs, ces dernières années, sont les sui- 

 vantes : 



1S94 G6, 000, 000 dollars. 



lS'.)g 28,000,000 — 



1896 100,000.000 — 



1891 178,000,000 — 



1898 212,000,000 — 



« Ces progrès sont encourageants. Et il y 

 a des chances pour qu'ils s'accentuent en- 

 core si la propagande que l'on vient de 

 commencer pour en vulgariser la consom- 

 mation dans le vieux monde est continuée 

 avec intelligence et persistance. Tout ce qui 

 a trait au maïs à l'Exposition de 1900 

 sera suivi avec beaucoup d'intérêt dans le 

 pays. » 



Il y a lieu d'espérer que nos 'producteurs 

 français ne resteront pas en arrière, et 

 qu'ils sauront profiter de l'Exposition de 1900 

 pour vulgariser, eux aussi, la consomma- 

 tion des produits qui sont la spécialité de 

 notre pays. M.\urice Watel. 



SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE 



Séance publique annuelle du b juillet. 

 Lti séance publique annuelle de la Société 

 nationale d'agriculture a été présidée par 



M. Jean Dupuy, ministre de l'agricullure, 

 qui a ouvert la séance en prononçant l'allo- 

 cution suivante : 



