CORRESPONDANCE 



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composées de farine d'avoine, d'un peu de 

 son, de chènevis écrasé, où l'on ajoute du 

 sel, du poivre en yrains, un peu de persil 

 haché très fin, avec un peu d'ail et beaucoup 

 d'oignons crus coupés en petits morceaux. 

 On fait boire chaque jour un peu de vin 

 tiède, et on ne laisse sortir qu'une heure ou 

 deux par jour, quand le temps est sec et 

 chaud.— (D-- H. (;.) 



— M. E. de F. {Isère). — Nous nous expli- 

 quons diflîcilement l'engorgement des 

 boulets d'un cheval par l'action de la 

 tourbe litière. Peut-être cela se produit-il à 

 la suite de quelquesjoursde reposa l'écurie. 

 Nous avons l'expérience de la tourbe litière, 

 et nous avons tout autre reproche à lui 

 adresser que celui de déterminer cet engor- 

 gement des boulets. — (E. T.) 



— N" 9287 (Tarn-et-Garonne). — Les pre- 

 miers vins blancs doux, vulgairement le 

 macadam, qui nous arrivent à Paris, sont 

 expédiés en futailles fortement méchées ; 

 on a l'ait un trou de foret près de la bonde 

 et ce trou est bouché avec quelques petits 

 brins de paille qui permettent à l'acide car- 

 bonique de se dégager. Ou bien, le trou est 

 percé dans la bonde. 11 n'y a alors aucun 

 risque à courir au sujet de l'éclatement des 

 fûts pendant le transport. La perte qui peut 

 résulter de cette façon de procéder n'est 

 pas aussi grande que vous le croyez, les fûts 

 sont chargés bonde dessus et ce n'est qu'en 

 roulant pour charger et décharger qu'il se 

 produit une perte de peu d'importance. 

 C'est le procédé le plus économique et le 

 plus simple à employer pour le transport 

 par voie ferrée et en fûts de 22o litres des 

 moûts de raisins ou des vins encore en fer- 

 mentation. Un raéchage énergique diminue 

 d'ailleurs l'activité de la fermentation. — 

 (A. L.) 



— M. L. (Indre). — La culture de l'ail 

 et de l'ognon, pour être lucrative, ne peut 

 se faire en dehors des jardins que sur des 

 terres un peu argileuses, profondes, saines, 

 de bonne fertilité et fumées l'année précé- 

 dente. La variété dite ail rose hâtif ou celle 

 appelée ail rouge sont celles qu'il faut cul- 

 tiver en plein champ. Quant à l'ognon, il 

 faut choisir la variété qui est la plus 

 appréciée sur les marchés de la contrée. 

 Ici, on accorde la préférence à Vognon 

 rotige prf/?; ailleurs, on recherche principa- 

 lement l'ognon à pellicule jaune. 



Le fraisier des Alpes ou des quatre 

 saisons n'est véritablement productif que 

 lorsqu'on le cultive sur un terrain de consis- 

 tance moyenne, profond, un peu sableux 

 et qu'on peut facilement arroser pendant le 

 printemps et l'été. La paillis bien appliqué 

 a une grande influence sur la réussite du 

 fraisier. Il empêche le soleil ou les hàles de 

 dessécher la couche arable et évite que les 



fruits ne deviennent terreux pendant les 

 grandes pluies. 



Il ne faut pas oublier que le fraisier 

 demande beaucoup de fumier et d'eau. 



Nous ne pouvons décrire ici la culture de 

 l'ail, de l'ognon et du fraisier. L'ouvrage 

 publié l'an dernier sous le titre de Plantes 

 légumières cvUivées en plein cliamp contient 

 à ce sujet des renseignements détaillés. 11 a 

 été édité par la Librairie agricole dj la Mai- 

 son rustique. — (G. H.) 



— M. L. P. {Charente-Inférieure). — L'épi 

 de blé isolé appartient bien au blé dattel 

 variété rustique, productive et assez pré- 

 coce. 



Le deux épis blanchâtres et bien déve- 

 loppés appartiennent très certainement au 

 blé Victoria qui, suivant les contrées, a 

 produit diverses races. C'est la pratique 

 seule qui fera connaître si vous devez pré- 

 férer le dattel au Victoria. Ces deux bonnes 

 variétés peuvent, d'ailleurs, être cultivées 

 sur la même exploitation. — (G. H.) 



— N° 8163 [Marne). — Vous possédiez, 

 votre frère et vous, une ferme qui a été 

 louée par votre père ; il y a encore quatre 

 ans de fermage. Après la mort de ce der- 

 nier, vous avez mis la ferme en vente pu- 

 blique, sans qu'il fût stipulé sur les affi- 

 ches et insertions que l'on vendait la ferme 

 avec une machine fixe à battre les grains ; 

 vous avez racheté la ferme. Aujourd'hui 

 votre frère vous réclame moitié de cette ma- 

 chine. Vous demandez s'il est dans son 

 droit. 



Nous ne le pensons pas. La machine à 

 battre étant fixe, dites-vous, elle dépend 

 nécessairement de l'immeuble avec lequel 

 elle fait corps et se trouve comprise dans 

 la ferme objet de la vente. Alors même 

 qu'elle ne serait pas fixe, elle n'en consti- 

 tuerait pas moins un immeuble par desti- 

 nation, puisqu'elle est affectée à perpétuelle 

 demeure à l'exploitation de la ferme. Elle 

 vous appartient donc, et votre frère n'a pas 

 le droit de vous réclamer la moitié de sa 

 valeur. — (V. E.) 



— M. Y. [Var). — Vous désirez savoir si 

 un chien uniquement affecté à la garde, 

 qui ne sort de son chenil que pour être 

 conduit en laisse derrière une voiture à la 

 campagne de son propriétaire, distance d'un 

 kilomètre, doit-être taxé comme chien de 

 luxe ou simplement commme chien de 

 garde. 



Nous pensons que ce chien doit être 

 taxé comme chien de garde. En effet, il est 

 spécialement affecté à la garde de la 

 maison. .S'il ne sort que pour aller à la cam- 

 pagne de son propriétaire et est attaché à la 

 voiture, il ne sert à celui-ci ni comme chien 

 d'agrément, ni comme chien de chasse; il 



