DISTILLATION-HECTIFICATION CONTINUE DE L'ALCOOL 



mollis fermentes. Un de ses appareils, 

 conslniit dans les ateliers de MM. Egrot 

 et Grange, a fonctionné récemment dans 

 la distillerie de M. Springer, à Maisons- 

 Alforl. 



Le moût fermenté est envoyé, au 

 moyen d'une pompe dont le débit se 

 règle à volonté, dans un appareil A 

 (fig. 10) qui épuise le moût, et conduit 

 les vapeurs alcooliques brutes, sans leur 

 faire subir de condensation, dans l'appa- 

 reil à rectifier; toutes les colonnes à 



Fig. lu. 



Apji.aroil ù distiller Guillaume. 



distiller actuellement en usage peuvent 

 être utilisées à cet effet, à condition 

 seulement de supprimer le réfrigérant à 

 alcool. 



Les vapeurs brutes, produites en A, 

 pénètrent donc directement dans une pre- 

 mière colonne BB', à peu près au milieu 

 de celle-ci; elles circulent de plateau en 

 plateau et se rendent, par un large 

 tuyau a, dans un réfrigérant 0, où les 

 matières les plus volatiles, dites produits 

 de /(;/e,sont séparées -ies autres pour être 

 éliminées par l'éprouvette spéciale G'. Le 

 réfrigérant est construit de telle sorte 

 que l'alcool rétrogradant est à une tem- 

 pérature voisine de son point d'ébulli- 

 lion ; le même tuyau a In ramène dans la 



colonne BU'; le.= vapeurs émises sur cba- 

 cun des plateaux, et celles qui provien- 

 nent l'appareil de distillation A traver- 

 sent constamment l'alcool pendant qu'il 

 descend vers le bas de la colmne et le 

 dépouillent de la plus grande partie des 

 produits de tête qu'il contient. Néan- 

 moins la purification complète, au moyen 

 de vapeurs qui contiennent elles mêmes 

 les produits à éliminer, serait impossible; 

 c'est pourquoi on fait arriver les vapeurs 

 brutes au milieu et non en bas de la co- 

 lonne BB'. Dans toute la partie 

 inférieure de celte colonne, l'al- 

 cool est soumis à l'action de va- 

 peur vierge, provenant du géné- 

 rateur de l'usine, cl se débar- 

 rasse ainsi des dernières traces de 

 produits de tête. 



Les liquides alcooliques sortant 

 de la colonne BB' marquent envi- 

 ron 33 degrés ; le tuyau f les 

 amène dans une deuxième co- 

 lonne ECG' où ils vont être dé- 

 pouillés des produits de queue, ces 

 derniers étant refoulés vers le 

 bas de la colonne à mesure que 

 le degré de concentration de 

 l'alcool augmente sur les plateaux 

 supérieurs ; des robinets con- 

 venablement placés enlèvent ces 

 produits de queue, et l'alcool pur, 

 condensé par le réfrigérant 0',esl 

 recueilli dans l'éprouvette G. 

 L'épuisement complet des liqui- 

 des se fait en E ; mais, pour passer 

 de ce en E, ceux-ci doivent tra- 

 verser le grand réservoir H, que 

 M. Guillaume appelle accumula- 

 teur-vol((nl, où ils pénètrent par le 

 tuyau M poursoitirpar le tube plongeur N. 

 Le rôle de cetaccumulaleur est d'absorber 

 les excès momentanés d'alcool qui peu- 

 vent se produire dans la colonne, et de 

 les restituer lorsque le degré diminue; il 

 joue donc à peu près le même rôle que le 

 volant dans une macliine à vapeur, ce 

 qui justifie le nom que lui a donné l'in- 

 venteur. Grâce à la grande capacité de ce 

 réservoir, le degré de l'alcool bon goût 

 recueilli en G ne peut varier que d'une 

 façon très lente; le surveillant s'en aper- 

 çoit forcément bien avant (|ue la varia- 

 tion soit devenue importante, et il y re- 

 médie en modifiant l'alimentation des di- 

 verses colonnes. 



Les appareils de réglage, automatiques 



