LES RENDEMENTS DU SL'LLa DANS LES ABRUZZES 



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appliquée aux Longliorns de Bakewell, 

 n'est pas non plus très exacte. Bakewell 

 avait amélioré, et non créé, les Longhorns, 

 et cette race fut ensuite détrônée par les 

 Shorthorns, sans disparaître pour cela. 

 Bien qu'elle ne possède plus son ancienne 

 réputation, elle est encore représentée 

 dans tous les concours de la Société 

 Royale d'Angleterre. 



Quant aux prix cités par M. le D'' George, 

 ils ont bien été payés, mais il importe 

 d'ajouter à leur liste deux observations : 

 La première, c'est que les prix élevés, 

 les longs prix, comme disent les Anglais, 

 ont été payés pour des animaux de .sang 

 Bâtes. La vente que cite M. le D'^ George 

 est celle de lYew-York Mills, en 1873, 

 vente dans laquelle ne furent vendus que 

 des femelles de la tribu /hirhess. 



La seconde observation porte sur une 

 erreur de la remarque faite par le doc- 

 teur, la plupart de ces prix, et notam- 

 ment les plus élevés, n'ayant pas été 

 payés, comme il le dit, par des Améri- 

 cains. Les éleveurs des Etats-Unis avaient 

 bien fait monter les chiffres des ventes, 

 de façon fantastique, lorsqu'ils vinrent 

 acheter en Angleterre; mais ensuite ils 

 recueillirent le fruit de leur opération, 

 par les rachats que firent les Anglais des 

 produits de ces animaux. C'est ainsi qu'à 

 New-York Mills, les plus gros chiffres, et 

 entre autres celui de 213,130 fr (8,120 gui- 

 nées), furent offerts et payés par des éle- 

 veurs anglais. 



Passons maintenant aux défauts re- 

 .prochés aux Durhams. 



Les boursouflures de graisse, ou ma- 

 niements, sont le résultat de tout engrais- 

 sement précoce et exagéré, tel qu'on le 

 fait pour les concours, et il en est de 

 même dans toutes les races. 



Quant aux rendements en viande, 

 nous n'avons pas sous la main les élé- 

 ments nécessaires, pour contrôler les 

 chiffres donnés par M. le D' George. Il 

 nous paraît cependant impossible, qu'il 



y ait 26 0/0 de différence de rendement, 

 entre le Durham et le Limousin. Le chiffre 

 de 86 atteint par ce dernier semble 

 aussi quelque peu extraordinaire, et nous 

 n'avons jamais remar([ué un semblable 

 total, dans une statistique ; il eût été 

 pourtant de nature à nous frapper 1 



Les Devon et les Angus passent en 

 Angleterre pour produire d'excellente 

 viande ; mais l'exemple du Ilereford est 

 moins heureusement choisi, quand il 

 s'agit de suif. Il est admis en effet, de 

 l'autre côté de la Manche, que cet ani- 

 mal porte la graisse en couverture, tan- 

 dis que le Durham la porte dans sa 

 viande. 



Il est notoire d'ailleurs que la cuisine 

 anglaise, médiocre pour les gourmets, 

 se rattrape du côté de la qualité excep- 

 tionnelle de la viande, et la plus grande 

 part de celle-ci vient des Shorthorns et 

 de leurs croisements. Chez nous on crie 

 après cette viande, quand elle vient de 

 l'élevage français ; on l'accepte malheu- 

 reusement fort bien, quand elle vient des 

 Américains, et ceux-ci n'en envoient pas 

 d'autre ! 



Et pour en finir avec la question du 

 croisement, nous citerons un extrait du 

 Journal d'Agriculture pratique, du 

 13 juillet, le numéro même où a paru 

 l'article de M. le D' George, dans lequel 

 nous trouvons un rapport de la commis- 

 sion de 1897, pour les primes de la So- 

 ciété de Maine-et-Loire : 



« La race autochtone dépare l'élable 

 du fermier choletais, le croisement Dur- 

 ham-Manceau en fait l'ornement et la ri- 

 chesse. Cela est un fait. » 



Enfin la rédaction du Journal ajoute, ce 

 qui nous servira de conclusion : 



« Nous engageons les agriculteurs de 

 Maine-et-Loire à lire le rapport de 

 M. Bouchard ; ils y trouveront de judi- 

 cieux conseils dont ils feront leur profit. » 



M" DE CUAUVELIN. 



LES RENDEMENTS DU SULLA DANS LES ABRUZZES 



Après un séjour de quelques semaines 

 ■que je fis l'an dernier chez mon ami, le 

 sénateur Devincenzi, dans les Abruzzes, 

 je fus amené à faire connaître les mer- 

 veilleux effets dus à la culture du SuUa 



pour l'amélioration des terres (1). Au- 

 jourd'hui, grâce à une lettre que publie, 



(1) Les merveilles du Sulla ; Journal d'Agri- 

 culture pratique, 1898, t. II, p. 455, 



