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VALEUR ALIMENTAIRE DES GUIGNONS D OLIVE 



Je me bornerai aujourd'hui aux quel- 

 ques remarques suivantes : 1° même dans 

 la parcelle XIII qui a fourni les excédents 

 de récoite les plus faibles, la plus-value 

 de ces excédents est plus que double du 

 coût de la fumure ; 2° dans la même par- 

 celle l'excédent de paille équivaut à 



deux fois le prix de la fumure; 3° le béné- 

 fice résultant de la fumure seule (béné- 

 fice représenté par la valeur des excé- 

 dents) égale de deux à neuf fois le coût 

 de l'engrais. 



L. Gra.ndeal'. 



VALEUR ALIMENTAIRE DES GRIGNONS D'OLIVE 



A une récente séance de la Société Natio- 

 nale d'Agricullure, M. Dybowski a appelé 

 l'altenliou :^ur la va'eur alimentaire des gri- 

 gnons d'olive. L'importance croissante que 

 prend, en Tunisie, la culture de l'olivier 

 donne aux recherches se rattachant à la fa- 

 brication de l'huile d'olive et à l'utilisation 

 des sous-produits un intérêt considérable. 

 C'est pour cette raison qu'a élé construit, en 

 18118, un important laboratoire doté d'un 

 outillage très complet et spécialement des- 

 tiné aux éludes de toutes les questions se 

 rapportant à celte fabrication. 



Les presséesd'olives laissent, comme on le 

 sait, un tourteau fait de la partie solide du 

 fruit, pulpe et noyau, entrainaut avec elle 

 une proportion plus ou moins importante 

 de matière gras«e. Ces tourteaux, qui reçoi- 

 vent dans la pratique le nom de grignons, 

 sont traités de diverses façons en vue de 

 leur utilisation : épuisement par le sulfure 

 de carbone pour en extraire une huile 

 de qualité inférieure , puis fabrication 

 d'agglomérés destinés au chauffage des 

 machines à vapeur. La valeur commerciale 

 des grignons d'olive soumis à ce traitement 

 est faible ; elle ne dépasse pas 25 fr. les 

 1,000 kilogr. 



Dans ces conditions, MM. Dybowski et 

 Paturel ont recherché si ou ne pourrait pas 

 utiliser directement ces résidus dans l'ali- 

 mentation des animaux. 



Les grignons sur lesquels ont porté les 

 essais provenaient de l'huilerie modèle de 

 Tunis. Une analyse faite par M. .Malet, chi- 

 miste principal delà station agronomique de 

 Tunis, leur a assigné la composition sui- 

 vante :] 



,4na/;/sc des lourLeaux d'olives prélem's 

 à lu sortie des p?'esses de deuxième pression. 



Humidité 30.17 0/0 



Malièrcs azotées 3.48 ■> 



— grasses 14.84 « 



— minérales 2.13 » 



Cellulose 15.89 .. 



Extraclifs non azotés. . 33.49 » 



Tulal lOU.nO 0,0 



Seuls les porcs ont consommé les grignons 

 avec aviJité. Des taureaux, des moutons les 



ont laissés intacts dans les mangeoires. Les 

 expériences ont donc porté sur les porcs. 

 On a remplacé, dans la raiion de ces ani- 

 maux, une certaine quantité de mais par 

 une dose de grignon équivalente au point 

 de vue de la richesse alimentaire. 



Dans une première série d expériences, 

 les trente-cinq animaux de la porcherie 

 reçurent journellement 18 kil. 7j0 de mais 

 et 33 kilogr. de grignons d'olive le tout 

 bouilli dans 3."J litres d'eaux grasses addi- 

 tionnées de 30 litres d'eau ordinaire ; la 

 raiion ordinaire était de 30 kilogr. de mais 

 bouilli dans les mêmes conditions. 



En comptant le mais à 12 fr. et le grignon 

 à 2 fr. BO les 100 kilogr., on trouve que 

 l'économie réalisée à été de 23 fr. pour la 

 durée de l'expérieuces (33 jours). Cette 

 alimentation a, eu outre, été favorable aux 

 animaux qui ont augmenté de poids sensi- 

 blement. 



Par contre, dans d'autres essais on a re- 

 connu que le grignon distribué seul et à 

 haute dose était insuffisant pour engraisser 

 Its porcs. 



Enfin on a recherché si on obtient de 

 meilleurs résultats en nourrissant les porcs 

 avec du mais seul ou avec une ration com- 

 binée de mais et de grignon. 



A cet effet trois groupes de deux porcs 

 chacun ont reçu, par jour, les rations sui- 

 vantes : 



Groupe A. — 4 litres d'eau grasse 4 3 kilogr. 

 mais en grains. 



Groupe B. — 4 litres d'eau grasse -f 6 kilogr. 

 grignon d'olive. 



Groupe C. — 4 litres d'eau grasse + 1 kil. 300 

 mais -(- 3 kilogr. grignon. 



La valeur du la ration était ainsi : 



Groupe A fr. 36 



Groupe B fr. 1 o 



Groupe C fr. 2S 



L'expérience a duré du 7 mars au 1"' avril 

 (27 jours). 



Les animaux ont été pesés au commence- 

 ment et à la fm ; les résultats sont les sui- 

 vants : 



