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L INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE 



pàlées d'un goût absolument différent 

 que j'alterne et dont mes élèves sont très 

 friands. Dans toutes les pâtées, j'ajoute 

 toujours des orties, des laitues ou du cres- 

 son alénois hachés menu. Gomme graines 

 je ne distribue que de l'avoine qui donne 

 la fermeté de la chair ; je mets l'avoine 

 dans des petits bacs remplis d'eau et les 

 canetons peuvent ainsi la saisir et la 

 digérer plus aisément. 



Avec la nourriture que j'indique, les 

 canetons sont vendables à deux mois, 

 dépassant, la plupart du temps, 2 kilogr. 

 Comme mes expériences d'alimentation 

 sur tous les oiseaux de basse-cour se 

 poursuivent depuis près de neuf ans, je 

 puis garantir ces chiffres comme rigou- 

 reusement exacts. 



Les résultats atteints tiennent tout 

 simplement à la grande richesse en ma- 

 tières azotées des aliments distribués ; on 

 a le grand tort de nourrir les oiseaux de 

 basse-cour presque exclusivement avec 

 des graines, ce qui est un non sens éco- 

 nomique. 



L'éleveur qui s'adonne à l'élevage du 

 canard de Rouen, en vue de la produc- 

 tion de la chair, a tout intérêt à vendre 

 ses canetons vers l'âge de deux mois; le 

 troisième mois, ils font de la plume ei 



n'augmentent que fort peu de poids, c'est 

 du temps passé inutilement et de l'argent 

 perdu pour la vente, l'uur la consomma- 

 tion personnelle on attend jusqu'à quatre 

 mois, la chair étant plus faite et de meil- 

 leur goût: 



Les amateurs qui élèvent en vue des 

 expositions devront attendre de cinq à 

 six mois avant de pouvoir choisir les 

 plus beaux sujets. Le mâle conserve une 

 livrée analogue à celle de la femelle jus- 

 qu'à près de quatre mois, ce qui fait sou- 

 vent croire aux débutants qu'ils n'élèvent 

 que des femelles. La nourriture à donner 

 aux adultes ne diffère point de celle que 

 nous avons indiquée pour les jeunes. Les 

 canards étant de gros mangeurs, on fait 

 dominer les aliments de volume bon 

 marché, comme les pommes de terre et 

 la verdure, donnant une proportion bien 

 moindre des aliments concentrés, comme 

 la farine de viande, le sang, le maïs 

 moulu et le sarrasin cuit. 



En résumé, l'élevage du canard de 

 Rouen, tel que nous l'indiquons, don- 

 nera autant de satisfaction à l'amateur 

 de races pures que de profit à l'éleveur 

 qui n'a en vue que la vente de ses pro- 

 duits pour le marché. 



Loiis Brecliemin. 



L'INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE 



DANS LE NORD DE LA FRANCE, EN BELGIQUE ET EN HOLLANDE 



Une quinzaine d'ingénieurs agronomes de 

 la promotion qui vient de sortir de l'Institut 

 national agronomique, a fait, sous la direc- 

 tion de MM. Itingelmann, professeur, 

 Hitier, chef de travaux, — qui n'a malheu- 

 reusement pu accompatiner les voyageurs 

 que jusqu'à la froniière belge , — et 

 Coiipan, répétiteur, une excursion de 

 douze jours dans le Nord de la France, la 

 Belgique et la Hollande. 



Partis de Paris le lundi 17 juillet au matin, 

 les excursionnistes ont visité dans la journée 

 les belles étables si renommées de M. de 

 Clercq, à Oignies, entre Arras et Douai, dans 

 le Pas-de-Calais. Depuis vingt ans, M. de 

 Clercq, président du syndicat desshortliorns 

 français, y pratique une sélection très 

 soignée sur les durbam et sur les porcs de 

 grande race yorlishire ; les remarquables ré- 

 sultats de son élevage sont connus du monde 

 entier. Après un lunch, nous prenons con^,'é 

 de M. de Clercq et la journée s'est terminée 

 par la visite de l'Institut Pasteur de Mlle, 

 consiruit l'an dernier et superbement amé- 



nagé sous la direction de M. le docteur Cal- 

 raetle. La visite s'est faite sous la conduite 

 d'un ancien, M. Boullanger, chef du labora- 

 toire de microbie agricole, qui a surtout 

 attiré l'attention sur la produrtion des diffé- 

 rents séruras au moyen des chevaux, et sur 

 la nouvelle fabrication de l'alcool parl'A;»;/- 

 lomijccs Rouxii. 



Le lendemain a été consacré à la visite de 

 la célèbre ferme expérimentale deCappcUe, 

 près Lille (Nord), où, depuis 1867, M. Flori- 

 mond Desprez a installé un laboratoire de 

 sélection pour les semences de blé, de bet- 

 terave et les tubercules de pommes de terre ; 

 à la tète de ce laboratoire est un ingénieur- 

 agronome, M. Lavallée. Au déjenuer, gra- 

 cieusement offert par M"" Klorimond Des- 

 prez, répondant au toast porté parle maître 

 de la maison, M. liingelmann met en relief 

 qu'à Cappelle les e.xpériences culturales en 

 grand marchent parallèlement aux expé- 

 rienres de laboratoire et viennent en confir- 

 mer les résultats. De notre visite aux cultures 

 de Cappelle, je citerai comme particulière- 



