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TIlEOKIli DU BARATTAGE 



Fig. -29. — Brabanl double défonceur (Bajac). 



rues-balances (fig. 30) dont l'âge A B est 



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Fig, :iO. — Principe d'une charrue balance 

 efleetuant le défonoenient eu deux fois, 



porté par deux roues de diamètres diflfé- 

 rents, l'une R roulant dans le fond de 



la raie .r, la petite r roulant sur leguéret 

 s" ; lorsque l'attelage tire la machine 

 dans le sens de la flèche /, le corps de 

 charrue ordinaire A' cultive la couche 

 superficielle comprise entre les plans x" 

 et 2''; à l'extre'mité du sillon, on bascule 

 la charrue dans le plan vertical, puis on 

 revient, dans la même raie, suivant la 

 direction /' et le corps de charrue Bonnet 

 li' laboure la couche x' x du sous-sol. Le 

 niDntage du support R ;• assure à cette 

 machine une grande stabilité, surtout 

 quand on contre-balance le poids du corps 

 de charrue qui ne fonctionne pas (B' 

 dans la fig. 30) par le conducteur assis 

 sur un siège (^ ou «') placé au-dessus du 

 corps de charrue en travail. 



Max. Rikgelm.\nn. 



THÉORIE DU BARATTAGE 



La détermination de la théorie du ba- 

 rattage n'a pas seulement un but scienti- 

 fique, elle donnera au point de vue pra- 

 ti<iue des résultats d'une grande impor- 

 tance. De nombreux auteurs ont cherché 

 à, l'établir en expliquant les phénomènes 

 que l'on observe ; mais, au lieu d'appuyer 

 leurs hypotlièses sur des expériences, 

 l'imagination avait une trop large part 

 dans leurs explications. 



Parmi les auteurs qui se sont occupés 

 de cette question, je citerai Romanet 

 (1842), Fraas (1857), de Babo 1857), Trom- 

 mer (1858) , de Baumhauer (1858) , 



Morton (1861), MuUer (1867), Johnston 

 (1868), Knapp il869i, Martiny (1871); 

 enfin le D' Soxhlel qui exposa, en 1876, 

 la théorie généralement admise. 



Il est inutile de revenir sur le passé, de 

 montrer le chemin parcouru ; quelques- 

 uns avaient entrevu la solution à laquelle 

 ons'estarrèté aujourd'hui, de Baumhauer 

 et Knapp, notamment. 



La première question qui se pose est 

 de savoir à quel état se trouve la matière 

 grasse dans le lait. 



Le microscope nous la montre sous 

 forme de petites sphères, très régulières, 



