REVUE COMMERCIALE 



287 



Marché de la ViUelle du jeudi 1* août. 



COTB OKKICIKLI.K 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux . . . 

 Veaux ...... 



Moutons 



Porcs gi-as. 



Boeufs 



Vaches 



Taureaux . 



Veaux 



MoatoDS... 

 Porcs 



Au iiiiirclié Ju lundi 21 .loût, encore une 

 baisse ite 1j à 20 fr. par t<He sur le gros bétail, 

 les cieuiaiides sout trop peu importantes compa- 

 rativement aux arrivages, la fièvre aphteuse en 

 est la c-iuse. On a payé : bœufs limousins et 

 périgoorilins 0.6S à 0.10 ; bons bœufs normands 

 0.66 à 0.68 ; bœufs blancs 0.G6 à 68; marai- 

 chins O.D.'i à 0.65 ; mauceaux anglaisés 0.60 à 

 0.63 : bœufs de la Bourgogne 0.60 à 0.65 ; châ- 

 trons 0.6:î à 0.67 ; choletais 0..j3 à 0.63 ; nantais 

 0.50 à 0.60 ; vendéens 0.50 à 0.60 ; bretons (0.. 54 

 à 0.60 le demi-kilogr. net. Cours maintenus des 

 veaux avec une légère plus-value sur ceux de 

 choix, mais l'ouverture de la chasse .-ipproche 

 et ce sera une nouvelle cause de dépréciation. 

 Les meilleurs veaux d'Eurc-et-Loir, de l'Eure et 

 de Seine-et-Marne se payaient assez facilement 

 de 0.90 à 0.95 en bandes et 0.95 à 1 fr. au dé- 

 tail ; veaux du rayon de N'ogent-sur-Seine 0.85 

 à 0.95 ; champenois 0."8 à 0.88; charcutais 0,80 

 à 0.85 ; caennais et veaux de l'Orne 0.68 à 0.77 ; 

 auvergnats 0.63 à 0.70 ; bretons 0.63 à 0.73. 



Il y avait sur place 21.000 moutons, les prix 

 ne pouvaient nécessairement se relever. On 

 payait les Hivernais et bourbonnais 0.90 h. 0.95 ; 

 albigeois 0.90 à 0.92; moutons des Charentes 

 0.75 à 0.80; auvergnats 0.85 à 0.90 ; métis de 

 Brie et Je Beauoe 0.90à 0.93 le demi-kilogr.net. 



Baisse de 3 à 4 fr. par 100 kilogr. vifs sur le; 

 porcs: bons porcs de l'Ouest 0.33 à 0.54 ; du 

 Centre 0.32 à 0.33 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la f'illetle du lundi 21 août. 



Bœufs.. . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutous.. 

 Porcs 



Vendus. 



3.318 

 1.093 

 173 

 1.568 

 •20.000 

 3.445 



PRIX AU POIDS NET 



Bœuts 



Vaches. . . . 

 Taureaux.. 



Veaux 



MoatoDS... 

 Porcs 



Prix extrèra. 

 0.48 à û.8o 

 0.48 0.84 



0.4-2 

 0.68 

 O.60 

 0.93 



0.64 

 1.16 

 0.9o 

 1.00 



Viantles abattues. - 



U* qualité. 

 1.20 à 2.2Ù 

 1.50 1.8C 

 1.70 2 00 

 1.50 1.80 



Bœufs ..... le kil 



Veaux — 



Moutons... — 

 Porc entier — 



Criée du 14 aoi'it. 



?• qualité. 

 0.70 à 0.90 



2' qualité. 

 1.00 à 1.E6 

 1.16 1.40 

 1.20 1.60 

 1.36 1.40 



1.00 1 10 

 O.90 1.10 

 1.20 1.3 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris . 



(Les 50 kilogr.) 

 Taureaux... 34.00 à3i. 50 Grosses vaches '.2.50 43.00 

 Gros bœufs. 42.50 42.75 Petites — 44.00 44.50 

 Moy.bœufs. 42.75 43.00 Gros veaux.. .. 60,00 68,00 

 Potitsbœufs 40,50 41.00 Petits veaux. , 73,50 76,75 



Suifs et corps gras. 



Suif en pains 61.00 



— en branches.. 42.70 



— à bouche 77.00 



— bœuf la Plata . » 



— de mouton... 75. CO 



Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 54.50 



— d'osà la benzine 54.50 



Saindoux français. 93.00 



— étrangers 74.00 



Stéarine 96. -25 



des 



Voici les cours de quelques marchés 

 départements : 



Bordeaux. — Bœufs 39 à 70 fr. ; vaches 48 à 

 58 fr.; veaux, 75 à 83 fr.; moutons 70 à 80 fr.; 

 porcs de 54 à 59 fr. les 50 kilogr. Agneaux de 

 10 à 12 fr. la pièce. 



Grenoble. —Bœufs de 1.20 à 1.33; moutons 

 de 1.30 à 1.50; veaux, 0.80 à 0.90 ; porcs, de 0.95 

 à 1.08; vaches grasses à 1,13; moutous afri- 

 cains, 1.23 à 1.40 le kilogr. vivant. 



Romans. — Bœufs de 37 à 64 fr. les 100 ki- 

 logr.; veaux de 0.83 à 1 fr.; moutons et brebis 

 de 0.00 à 0.70 ; vaches de 0.30 i> 0,33 le kilogr, 

 brut; porcs de 103 à 110 fr.les 100 kilogr. suivant 

 qualité. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.70 

 le kilogr. {poids vif sur pied), à 1.40 (viande 

 nette); vaches pour la boucherie 0.60 à 1.20 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages 220 à 

 330 fr. la pièce; veaux pour la boucherie 0.93 

 à 1.60; moutons, 0,95 à .1.60 le kilogr. 



Le Havre. — Bœufs, 1.20 à 1,33 ; vaches, 1.10 

 à 1.30; taureaux, 1.05, à 1.10; moutons, 1.73 à 

 1.95.'; veaux, 1.73 à 1.93. Le tout au kilogr. 



Nantes. — Bœufs 0.62 à 0.68 ; prix moyen, 

 0.65; vaches 0.62 à 0.68, prix moyen, 0.63; 

 veaux 0.83 à 0.93; prix moyen, 0.90 ; moutons 

 0.85 à 0.90; prix moyen 0.87 1/2 le kilogr. sur 

 pied. 



Neufeliâtel. — Veaux gras, 1.60 à 1.80 ; d» 

 maigres, 23 à 55 fr.; porcs coureurs, 18 à 28 fr,; 

 d» gras, 1.20 à 1,30 le kilogr. 



Reims. — Porcs, 0.98 à 1.08 ; veaux de 0,96 à 

 1.08; moutons de 1.70 à 2 fr.; bœufs 1.36 à 

 1.40 ; vaches, 1.20 à 1.30 ; taureaux 1 fr. à 1.10 

 le kilogr. 



Saint-Etienne. — Porcs, 1,04 à 1,12; bœufs, 

 vaches et taureaux, 1.10 à 1,33; moutons, 1.23 

 à 1.45^; agueaux, 1.50 à 1-70, au poids mort (en 

 cheville); veaux, 0.80 à 0.90 le kilogr. vif. 



Saint-Cliristophe-en-Brionnais. — Bœufs 120 à 

 130 fr.; vaches 110 à 120 fr.; moutons 190 fr. 

 les 100 kilogr.; veaux à 43 fr. les 50 kilogr. 



Arras. — Très forte et bonne laitière 500 à 

 600 fr.; boulonnaise et saiut-poloise 360 à 310 fr.: 

 picarde 220 à 380 fr. Bêtes à nourrir 0.35 à 0,63 ; 

 d" grasses 0,30 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.33 à 1.40 le ki- 

 logr.; porcs maigres, de 50 à 80 fr. ; porcs di 

 lait, de 30 à 40 fr. ; veaux gras, de 1.80 à 2 fr. 

 le kilogr, ; veaux de lait, de 30 à 40 fr.; moutons 

 de 7 à 38 fr.; vaches 150 à 200 fr. (la pièce). 



Cholet. — Bœufs 0.63 à 0.71 ; vaches 0.61 à 

 0.69 le kilogr. 



Dijon. — Vaches de 1.08 à 1.26; moutons, de 



