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LA CULTURE DE LASPERGE 



culture savante a su y fixer. Le type qui 

 synlliéliseen quelque sorte tous les autres 

 par sa perfection est l'asperge d'Argen- 

 teuil hâlive ou tardive, qui est dû aux 

 intelligenles sélections d'un planteur bien 

 connu : M. Louis LhérauU. 



La région parisienne et le midi de la 

 France ne sont pas les seuls centres de 

 production de l'asperge ; depuis un certain 

 temps cette culture s'est implantée dans 

 l'Est ; à Dumbasle-sur-Meurthe, grâce à 

 l'intelligente initiative de M. Emile C-ha- 

 magne, les produits obtenus ne le cèdent 

 en rien à ceux des lieux de production 

 les plus renommés. De Dombasle, les as- 

 pergeries tendent à gagner les environs, 

 et ce centre de culture de l'asperge a déjà 

 une très grande importance et fournit 

 presque exclusivement les grands mar- 

 chés de la région. Nous n'avons pas à 

 nous occuper ici des divers modes de cul- 

 ture appliqués à l'asperge, la description 

 s'en trouve dans tous les traités spéciaux ; 

 tous les agriculteurs savent quels sont 

 les sols convenables, et connaissent au 

 moins grosso modo les diverses opérations 

 culturales nécessaires ; du reste, les 

 sources autorisées de renseignements ne 

 manquent pas auprès des grands plan- 

 teurs. 



C'est seulement la question relative 

 aux fumures minérales que nous voulons 

 développer au cours de cette étude. 



Le but que se propose naturellement le 

 planteur d'asperges, lorsqu'il est arrivé 

 à en produire de belles et de bonnes, c'est 

 d'en récoller le plus grand poids, la plus 

 grande quantité possible; or, l'asperge, 

 de même que toutes les autres plantes, a 

 besoin pnur arriver à son maximum de 

 développement, de trouver en suKisanle 

 quantité et bonne proportion dans le sol 

 les divers éléments chimiques concourant 

 à la formation de ses tissus. 



Nous pouvons même le dire ici, cet 

 axiome général applicable à tous les vé- 

 gétaux, est particulièrement important à 

 rappeler lorsqu'il s'agit de plantes à 

 croissance très rapide comme l'asperge. 

 Jusqu'à présent, h Dombasle comme 

 ailleurs, on n'a guère employé dans les 

 aspergeri(:s que le fumier de ferme. Cette 

 pratique assurément indispensable, puis- 

 qu'il y a nécessité d'ameubler le sol et 

 d'y maintenir une certaine fraîcheur, per- 

 met-elle d'assurer les plus hauts rende- 

 ments? Cela ne paraît pas probable, au 



EN MEURTHE-ET-MOSELLE 



dire des planteurs les plus expérimentés, 

 et celte affirmation concorde si parfaite- 

 ment avec les idées que nous pouvons 

 avoir aujourd'hui sur' la question, que 

 nous n'hésitons pas à recommander l'em- 

 ploi compléiiicnlaire des engrais chimi- 

 ques pour les cultures d'asperges. 



Pour fixer les bases solides d'apprécia- 

 tion, pour arriver à des chiflres, à des 

 formules correctes, la nécessité s'impo- 

 sait, ainsi que cela doit toujours êlre fait 

 en pareil cas, d'étudier les ressources du 

 sol et les besoins de la plante. Nous 

 avons procédé à des analyses de sols 

 et à divers échantillons d'asperges que 

 M.E.Chamagneabien voulu se charger de 

 nous fournir avec une inlassable bonne 

 grâce. 



Voici la composition de différentes 

 terres des aspergeries de Dombasle : 



SOI. 



N« 1. iN« 't N" 3. 



Cailloux et gros sable 



p. 1.000 "ilb'û 4180 5287 



Terre une (au tamis île 



imm) p. 1.000 929.0 953.0 947.3 



Par liUof/r. de terre fine desséchée. 



Carbonate de cliaux 



[calcaire IsC lOsli lej 



.Acide phû?phoi-. total. 2.82 1.45 0.642" 



Potasse soluble à l'a- 

 cide 2.39 3.06 2.36 



Aïote total 1.0 1.06 2.08 



Magnésie 0.27 0.29 0.55 



Acide sulfurique 0.42 0.47 0.240 



Alumine et oxyde de 



fer 28.0 68.6 13.60 



11 ressort de ces analyses que ces terres 

 sont constituées par des éléments fins, et 

 ne renferment qu'une proportion très 

 faible de cailloux. La majeure partie est 

 composée par de la silice alliée à une 

 faible quantité d'argile et fort peu de cal- 

 caire. Les principes fertilisants minéraux 

 qui s'y rencontrent y figurent en quantité 

 moyenne, si l'on met à part le n° 1 assez 

 abondamment pourvu d'acide phospho- 

 rique (cet échantillon est une terre de 

 jardin). Nous noterons que la magnésie 

 et l'acide sulfurique ne se trouvent dans 

 ces sols qu'en très faibles proportions. 



Quant à l'azote, on aurait pu supposer 

 que des terres copieusement fumées en 

 renfermeraient en abondance; nos ana- 

 lyses montrent qu'il en est tout autre- 

 ment, et que le dosage de cet élément est 

 généralement peu éleVé. 



