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LE CHEVAL A L'ECUBIE 



par les vins de sucre et par les vins de 

 raisins secs; mais le législateur a fort 

 justement interdit la fabrication, la circu- 

 lation et la détention en vue de la vente 

 des vins de marcs et des vins de sucre, 

 exclu la fabricatidn industrielle, la circu- 

 lation et la vente des vins de raisins secs 

 du régime fiscal du vin pour les soumettre 

 aux droits et régime de l'alcool en raison 

 de leur richesse alcoolique totale acquise 

 ou en puissance. 



C'est la consommation proprement dite 

 qu'il convient de développer en raison 

 des faits que nous venons d'exposer. Il 

 est intéressant d'énoncer les mesures 

 propres à déterminer ce développement. 

 Elles sont de deux ordres différents : les 

 moyens officiels et les moyens privés. 



Les moyens officiels sont d'abord ceux 

 qui tendent à la diminution ou à la sup- 

 pression des droits sur les buissons hy- 

 giéniques, afin de faciliter la circulation 

 et d'encourager la consommation. Il con- 

 viendrait de les compléter en supprimant 

 les licences des débitants ne vendant que 

 du vin, en assimilant le vin aux autres 

 denrées alimentaires, en autorisant sa 

 vente sans aucune formalité chez tous les 

 marchands de comestibles, fruitiers, 

 épiciers ou autres boutiquiers, en limi- 

 tant le nombre de cabarets à alcool, en 

 augmentant leur licence, et en leur dé- 

 fendant la vente des denrées alimen- 

 taires ; de cette façon, il y aurait une 

 séparation bien nette entre le régime de 

 l'alcool et celui des boissons hygiéniques; 

 on arriverait sûremeut ainsi à réduire la 

 consommation de l'alcool et à augmenter 

 celle du vin. 



D'autres moyens officiels sont ceux qui 

 ont entravé la fabrication et la circula- 

 tion des vins artificiels et ceux qui ten- 

 dent à réprimer les falsifications. De ce 

 côté, le viticulteur a obtenu entière satis- 

 faction. Enfin, les derniers moyens sont 

 ceux qui tendent à réduire les frais de 

 transport; ces frais étaient autrefois très 



élevés et fort mal établis; dans certains 

 cas, les ports se trouvaient plus élevés par 

 voie de ter que les frets par voie de mer; 

 dans d'autres, les villes recevaient à meil- 

 leur compte les vins étrangers que les 

 vins nationaux, grâce aux tarifs de péné- 

 tration ; d'importantes améliorations ont 

 été faites par l'homologation de tarifs 

 spéciaux. Il reste cependant à souhaiter 

 que ces tarifs, qui s'appliquent à des 

 quantités minima de 7,000 kilogr., de- 

 viennent applicables à des quantités 

 moindres et au moins à 1,000 kilogr. 



Les moyens privés capables de favc^ 

 riser la diffusion du vin sont l'améliora- 

 tion de la qualité, l'abaissement du prix 

 de revient par l'augmentation des rende- 

 ments, le colportage des vins avec ou 

 sans l'aide des wagons-réservoirs, la 

 créatinnde bourses de vins dans les villes 

 où ce commerce présente une certaine 

 importance pour mettre en rapports les 

 négociants et les propriétaires, l institu- 

 tion de foires de vins ayant le même but : 

 la lutte contre l'alcoolisme et contre l'abs- 

 tinence. 



Tous ces moyens devront être mis en 

 œuvre pour donner à la consommation 

 du vin en France l'importance qu'elle 

 devrait avoir, vu le chiffre de la popula- 

 tion. Il importe qu'ils soient employés 

 énergiquement et le plus rapidement 

 possible, car l'alcool gagne du terrain 

 tous les jours. L'alcool a déjà conquis les 

 marchés de la vinaigrerie et de la distil- 

 lerie ; il concurrence sérieusement les 

 boissons hygiéniques, c'est pourquoi il 

 faut aviser. En attendant que nous ayons 

 amélioré la situation que l'alcool a com- 

 promise, les viticulteurs feront peut-être 

 bien de modérer la reconstitution des vi- 

 gnobles et de s'appliquer surtout à obtenir 

 le plus grand produit en argent des sur- 

 faces viticoles qu'ils possèdent en ce 

 moment.- 



Raymond Brunet. 



LE CHEVAL A L'ÉCURIE 



En tous temps et en toutes saisons, il 

 faut faire grand cas de la bonne hygiène 

 de l'écurie. Mais, en été, lorsque la tem- 

 pérature est élevée, que les émanations 

 putrides ont plus d'action sur l'atmos- 

 phère, il est nécessaire de veiller avec 



un plus grand soin encore aux conditions 

 de salubrité des logements des animaux 

 domestiques. Le cheval, ne l'oublions 

 pas, est un animal essentiellement délicat 

 et sujet aux maladies. 

 On s'est demandé longtemps la cause 



