REVUE COMMERCIALE 



323 



Les transactions sur les escourgeons s'eno^a- 

 gent directement en province, cm demande 

 16.75 à 17 Ir. pour les provenannes de Beauce 

 en gare de départ et 17.25 à 17.30 gare ou da- 

 teau Paris. 



Affaires calmes sur les avoines, la graineterie, 

 quoique complètement dépourvue, se met len- 

 tement aux achats. On cote : belles noires de 

 choix vieilles 19 à 19.23 ; nouvelles 18.2'i à 18.50; 

 autres noires vieilles 18.2'i à 18.75 ; nouvclfes 

 17.23 à t8 fr.; noires de Bretagne vieilles 18.2.'. 

 à 18. .30; nouvelles 17 à 17.23 ; grises lie Heauce 

 vieilles 18 h 18.23; nouvelles 17.23; grises de 

 Bretagne vieilles 17.73 ; nouvelles 16.73 à 17 fr.: 

 rouges vieilles 17.73 à 18 fr.; nouvelles 17 à 

 17.25 ; blanches vieilles 17 à 17.25 ; nouvelles 

 16.75. 



L.s farines de consommation marque de Cor- 

 beil sont à 46 fr. le sac de 137 kilogr. ou 29.29 

 les 100 kilogr. 



Bestiaux. — Au m.irché au-x bestiaux de la 

 Villette du jeudi 24 août, cours sans change- 

 ment du gros bétail avec venle difficile. Baisse 

 sur les veaux. Les petits montons ont réalisé 

 uue plus-value de 2 à 3 centimes par demi- 

 kilogr. Perle de 5 à 6 fr. par lUO kilogr. vifs 

 sur les porcs. 



liarché de la Villelle du jeudi 24 aoiU. 

 Cote officielle 



Bœufs 



Vacties 



Taureaux. . . 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras. 



Bœuts 



Vacties. . .. 

 Taureaux . 



Veaux 



Moutous., , 

 Porcs 



loO kilogr., ou payait les bons porcs gras de 

 0.48 à 0.52 et les sortes lourdes 0-46 à 0.48 le 

 demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villelle du lundi 28 août. 



Lundi dernier, il y avait aux cibattoirs de la 

 Villette de fortes réserves, de sorte que malgré 

 la demaude de la boucherie de cnmpagne, les 

 cours du gros bétail n'ont pu se relever : bons 

 bœufs normands 0.66 à 0.67; bœufs blancs 0.66 

 à 0.68; bœufs de la Bourgogne 0.60 à 0.65; 

 choletais 0.50 à 63; nantais 0.30 à 0.60 ven- 

 déens 0.50 à 60; I. retons 0.5i/ à 0.60; marai- 

 chins 0.53 à 0.65 le demi-kiingr. net. Vente 

 difficile des veaux de sortes inférieures, les 

 meilleurs veaux d'Eure-et-Loire ■ t de Seine-et- 

 Marne obtenaient de 0.8'i à 0.93 ; gournay ux 

 et veaux de lOise 0.70 à 80 ; cham|ienois 0.80 

 à 0.83; charentais 76 à 0.83; caennais 0.67 à 

 70; petits dieppois 0.75 a 0.83 le demi-kilogr. 

 net. 



Les moutons n'ont pu r^ lever leurs prix, ce 

 sont le Midi et l'Algérie qni font les plus fortes 

 expéditions : mouton- albigeois 0.90 à 0.92; 

 bourguignons 0.83 à 0.90: moutons des Cha- 

 rentes 0.80 à 0.83; auvergnats 0.83 à 0.90; gas- 

 cons 0.80 à 0.87 ; africains de réserve 0.74 à 0.76 ; 

 d" de provenance directe O.^iS à 0.73 le demi- 

 kilogr. net. 



Les pures, peu nombreux, se sont rapide- 

 ment enlevés avec une hausse de 2 à 4 fr. par 



PRIX AU POIDS NKT 



Viandes abattues. — Cride du 28 août. 



Bœufs . . . , 



Veaux — 



Moutons. .. — 



Porc entier — 



0.90 

 1 10 

 l.CO 

 1.30 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Pans. 



(Les 50 kilogr.) 

 Taureaux... 34.00à3S.30 Grosses vaches 12.50 43.00 

 Gros bœufs. 42.50 42.75 Petites — 44.00 44.50 



Moy. bœufs. 42.75 43,00 Gros veaux 60.00 68.00 



Petitsbœuts 40,50 41 .00 Petits veaux. , 76.60 76.75 



Voici les cours de quelques marchés des 

 départements : 



Arras. — Très forte et bonne laitière 560 à 

 600 fr.; boulonnaise et saint-poloise 330 à 310 fr.; 

 picarde 220 à 380 Ir. Bêtes à nourrir 0.53 à 0.63 ; 

 d»grasses0.30 à 0.70 le kilogr. vivant. 



Chartres. — Porcs gras, de 1.35 à 1.40 le ki- 

 logr.; porcs maigres, de 30 à 80 fr. ; porcs dj 

 lait, de 30 à 40 fr. ; veaux gras, de 1,80 à 2 fr. 

 le kilogr.; veaux de lait, de 30 à 40 fr.; moutons 

 de :n à 38 fr.; génisses, 300 à 45» fr.; laitières, 

 400 à 373 fr.; maigrees,150 à 200 fr. {la pièce); 

 vaches grasses, 1 fr. à 1.40 le kilogr.; moutons 

 antenais de 2 ans, 33 à 40 fr.: de 3 à 4 ans, 25 à 

 30 fr.; brebis, de 3 à 4 ans, 25 à 30 fr.; de 5 an«, 

 15 à 25 fr.; agneaux, 20 à 30 fr. la pièce. 



Dijon. — Vaches de 1.08 à 1.26; moutons, de 

 1.42 à 1.70; veaux, de 0.96 à 1.08 ; porcs de 1.02 

 1.10; bœufs 1.14 à 1.32. Le tout au kilogr. 



Le Havre. — Bœufs, 1.20 à 1,33 ; vaches, 1.10 

 i 1.25; taureaux, 1.03 à 1.10; moutons, 1.70 à 

 1.90; veaux, 1.50 à 1.93. Le tout au kilogr. 



Lyon. — Bœufs, Ue qualité, 132; 2», 125; 

 3», 115 [r. Prix extrêmes, 103 a 135 fr. les 

 100 kilogr. octroi non compris. Veaux, fe qua- 

 lité, 96 fr.; 2% 90 fr.; 3», 83 fr. Prix extrêmes, 

 80 à 104 fr. les 100 kilogr. Porcs, 85 à 108 fr. 

 les 100 kilogr. poids vif, 6 kilogr. de rabais par 

 tête, droits d'octroi non compris. Moutons prix 

 extrêmes 133 à 185 fr.lesloo kilogr. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie à 0.70 

 le kilogr. (poids vif sur pied), à 1.40 (viande 

 nette); vaches pour la boucherie O.GO à 1.20 le 

 kilogr.; vaches laitières et pour herbages 210 à 

 330 fr. la pièce; veaux pour la boucherie 0.93 

 à 1.30; moutons, 0.90 à 1.70 le kilogr. 



