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lilBI-iOGRAPIllE 



lérêts personnels, et ils se Irouverout fort 

 empêchés pour défendre, au regard de leurs 

 concitoyens, une situation privilégiée aussi 

 contraire à Téquité que nuisible à l'intérêt 

 public. 



.Nous croyons donc qu'une loi, qui, tout 

 eu imposant la limitation du nombre de 

 bêtes à admettre dans les pâturages commu- 

 oaux, répartirait également le droit effectif 

 à la dépaissance entre tous les cbefs de fa- 

 mille de la commune, ne rencontrerait pas 

 les mêmes obstacles que la loi de 1882 et 

 serait beaucoup mieux accueillie par les 

 populations. 



Mais si la limitation du nombie de bêtes 

 suivant la possibilité du pâturage est, comme 

 nous lavons vu, au point de vue de l'iiUérèt 

 public, d'une impérieuse nécessité dans les 

 pays de montagne, ne serait-elle pas aussi 

 d'une incontestable utilité dans les communes 

 des autres régions, beaucoup plus rares 

 d'ailleurs, qui possèdent des terrains aban- 

 donnés a la pâture? N'est-il pas de l'intérêt 

 de ces comuunes de défendre ces terrains 

 contre les gaspillages ; n'est-il pas même de 

 l'intérêt général de conserver et d'améliorer 

 leurs richesses pastorales? 



D'ailleurs, comment déterminer les ré- 

 gions à. traiter comme régions'de montagne; 

 comment enlin les limiter? Concevrait-on 

 uue loi qui ne serait applicable qu'au delà 

 de telle ou telle altitude ? 



Enfin, il ne faut pas oublier que cette loi 

 assurant aux habitants les moins riches la 

 jouissance effective d'un droit personnel, 

 eu ne saurait en refuser le bénéfice aux 

 habitants des autre communes, sans soule- 



ver les réclamations les plus légitimes et des 

 mécontentements locaux qu'il est sage d'évi- 

 ter. 



Pour tous ces motifs, nous pensou.s que la 

 loi ne devrait pas être limitée seulemcut 

 aux pays de montagne, mais devrait être 

 générale et s'appliquer à toutes les com- 

 munes de France. 



Nous pensons donc qu'il y aurait lieu de 

 proposer au Parlement une loi maintenant 

 pour les communes le droit de laisser les 

 pâturages communaux à l'usage des habi- 

 tants, ou de les mettre eu location, mais sti- 

 pulant que, dans l'un oui'autrecas, un arrêté 

 préfectoral, pris aprrs enquêtes et formali- 

 tés à déterminer et révisable t^us les ans, 

 fixerait le nombre maximum de bêtes de 

 chaque espèce qui pourra être admis au par- 

 cours. 



Que lorsque la jouissance du pâturage 

 aura lieu eu nature, tous les habitants chefs 

 de famille auront droit d'envoyer aux pâtu- 

 rages le même nombre de bêtes, celui qui 

 ne voudra pas user de son droit en nature 

 ayant le droit d* céder sa part à un aulre 

 habitant de la même commune, mais à la 

 condition d'en faire la déclaration à la mai- 

 rie, chaque année, dans un délai à fixer. 



Que nul ne pourra faire pâturer sur le 

 communal uji plus grand nombre de bêles 

 que celui auquel lui donne droit sa part in 

 dividuelle et celles dont il serait cession- 

 naire. 



Et qu'eiUin, les contravenlions seraieut 

 constatées et poursuivies comme il est dit à 

 l'article 3b de la loi du 4 avril IS82. 



BIBLIOGRAPHIE 



La pratique du Maltage ^Leçons professées en 

 1S91-1S98 à l'Institut des fermentations de 

 l'Université de Bruxelles^, par I.rciEN Lévv, 

 docteur es sciences, ingénieur agronome, pro- 

 fesseur de distillerie à l'école nationale des 

 industries agricoles. — Un volume in-8" carré 

 de 250 pages, avec 53 figures. Prix : 1 fr. 



Cet ouvrage résume le cours professé par 

 l'auteur à l'Institut des Fermentations de 

 rUniveisité nouvelle de Bruxelles; son but 

 est d'exposer clairement les méthodes di- 

 verses de maltage; mais pour apporter de 

 la clarté dans une pareille exposition, il a 

 fallu étudier théoriquement les phénomènes 

 de la germination. 



Le livre de M. Lucien Lévy débute donc par 

 une étude complète et didactique de la 

 physiologie de la germination : après avoir 

 décrit les grains dans leur état normal, 

 l'auteur suit leur développement en indi- 



quant les modifications anatomiqucs et chi- 

 miques. Ces notions, une fois acquises, ser- 

 vent à expliquer les méthodes de travail 

 ulihsées en brasserie et en distillerie, et 

 surtout à mettre en évidence les difi'érences 

 des résultats obtenus dans l'une ou l'autre 

 industrie. Eu outre, le livre comprend la 

 description succincte, mais aussi nette que 

 possible, du matériel utilisé; enfin, on 

 trouvera, pour terminer, le résumé des mé- 

 thodes d'analyse appliquées au maltage. 



Tel qu'il su présente, l'ouvrage constitue 

 un exposé didactique de toutes nos connais- 

 sances, y compris les plus récentes, sur la 

 physiologie de la germination et sur les 

 opérations pratiquées, les appareils em- 

 ployés, les méthodes analytiques utilisées 

 eu malterie. Il intéresse donc au même 

 titre le botaniste, le chimiste, le malteur, 

 le brasseur et le distillateur. 



